Delícias que atravessam gerações

 

Hora de resgatar antigos cadernos de receitas e apostar em tradições familiares. Foi isso que a organização do 13º Festival Gastronômico de Pomerode propôs aos 11 restaurantes do evento, que será realizado entre os dias 5 e 16 de julho. Nesta edição, o tema para compor o menu é “Sabores da Colonização Alemã”, com receitas elaboradas nos mesmos moldes que os imigrantes faziam quando chegaram no Brasil. A historiadora do Museu Pomerano, Roseli Zimmer, recorda que os pomeranos tiveram que adaptar suas receitas, buscando substitutos para os ingredientes com que estavam acostumados na Europa. Assim, trocaram o pato pelo marreco e a farinha de trigo pelos tubérculos, por exemplo. É por isso que taiá, batata-doce e mandioquinha estarão em vários pratos, ao lado de iguarias tradicionais da culinária alemã.

Alguns pratos oferecidos fazem parte de tradições familiares locais, mas raramente são encontrados comercialmente. Um exemplo é o “Carábrot” um saboroso pão de receita centenária, feito com cará. Outras receitas típicas como o Sahnehering (um filé de sardinha com creme de nata, maionese, cebola e maçã), o Krauttaschen (trouxinha de repolho com carne moída) e o Schwarzsauer (sopa de miúdos de marreco e/ou galinha) também poderão ser apreciadas. Ainda estarão presentes as bolachas artesanais assadas na hora em forno a lenha e as cucas nos sabores mais tradicionais e em versões com ingredientes premium, como o Chocolate Nugali e a Linguiça Olho. Além destes pratos repletos de tradição, o visitante poderá encontrar outras opções preparadas pelos chefs, incluindo sugestões mais leves, como sopas e saladas e pratos sem glúten e sem lactose.

Bebidas para todos os gostos

No cardápio de bebidas, uma ampla carta de vinhos, de chopes artesanais e um dos maiores sucessos do Festival Gastronômico de Pomerode do ano passado: o Glühwein, uma bebida quente feita com vinho, canela, anis e especiarias, que é muito tradicional no Inverno alemão. Será comercializado em uma casinha de madeira típica, igual às encontradas nas feiras de Inverno da Alemanha. Glühwein significa “vinho aceso”, pois na Idade Média era aquecido pela imersão de ferros em brasa.

O evento mais charmoso e aconchegante da região é realizado no Pavilhão Municipal de Eventos.

Serviço:

O quê: 13º Festival Gastronômico de Pomerode
Quando: de 5 a 16 de julho.
Onde: Pavilhão Municipal de Eventos – Avenida 21 de Janeiro, 2150, Centro, Pomerode (SC)
Ingressos: de segunda a quarta, entrada gratuita. De quinta a domingo, R$ 5 e meia entrada para as classes previstas em lei.

 

Picarraiá 2017 servirá duas toneladas de canjica, a maior do Brasil

19 E além de arrastar os pés com uma programação de shows nacionais que inclui o cantor sertanejo Michel Teló, o Picarraiá 2017 servirá uma canjica preparada em uma panela de ferro de 12 toneladas, onde duas toneladas e 80 quilos da iguaria estarão disponíveis gratuitamente para o público. A receita já conquistou recorde nacional certificado pela RankBrasil.

A maior canjica do Brasil será oferecida para a comunidade e os visitantes na tarde de sábado (8/7), mas começa a ser feita já no dia anterior e passará por 12 horas de preparo até ficar no ponto. “É necessário que ela fique muitas horas de molho até ser adicionado o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado natural, que é o grande diferencial da nossa produção”, afirma Susan Corrêa, Secretária de Turismo. Quem visitar o Piçarraiá 2017 poderá apreciar ainda as iguarias típicas dos festejos juninos como o pinhão, o quentão, as pipocas e os doces que serão oferecidos em barraquinhas por 11 Escolas Básicas e Centros de Educação Infantil (CEIs) de Balneário Piçarras e pela Apae da cidade. Toda a venda será revertida para as Associações de Pais e Professores (APPs).

Realizado nos arredores do Ginásio de Esportes Aurélio Solano de Macedo, no Centro de Balneário Piçarras, o evento terá entrada gratuita mediante entrega de um quilo de alimento não perecível, que será encaminhado pela Assistência Social às famílias carentes e entidades do município. A festa surgiu há cerca de 25 anos como um encontro da comunidade e uma estratégia das Associações de Pais e Professores das escolas para arrecadar verba adicional para as instituições. “Era uma união de forças, com toda a família envolvida, para melhorias de cada unidade. A tradição foi mantida e, hoje, o evento nutre a manifestação da solidariedade. A festa tem o propósito de reunir de pessoas, reforçando a questão cultural e gastronômica do município, oferecendo uma opção de lazer para as famílias e ao mesmo tempo contribuir para o desenvolvimento de escolas para as futuras gerações”, afirma Silvana Maria Rebello Pereira, Presidente da Fundação Municipal de Cultura.

PROGRAMAÇÃO PIÇARRAIÁ 2017

Sexta-Feira (7/7)
19h às 24h – Feira Regional de Artesanato Costa Verde & Mar

PALCO PRINCIPAL
15h –  Desfile de abertura pela Avenida Nereu Ramos
19h – Abertura da festa com a chegada da Turma da Tia Bilica
19h30min – Apresentação de Danças Típicas
20h30min – Escolha do Casal Piçarraiá 2017
21h30min – Show Nando & Leo
23h – Show Nacional Michel Teló

Sábado (8/7)
14h às 24h – Feira Regional de Artesanato Costa Verde & Mar

PALCO CULTURAL
13h30min – Abertura dos Portões
13h30min – Show Grupo Ravena Country
14h – Distribuição gratuita da maior Canjica do Brasil
14h30min – Apresentação D. Maricotinha
Apresentação Tia Bilica e sua Turma
15h – Apresentação Cultural “Alivanta meu boi”
16h – Quarteto de Cordas Sambaqui
17h – Show infantil “Fantástico Mundo Disney”
18h – Grupo Nilêra
19h30min – Show Miramar e Mirai e Banda

PALCO PRINCIPAL
20h30min – Festival de Acordeon
22h – Show Rodrigo Valentim
23h30min – Show Nacional Tchê Garotos.

Temporada de tainha no Toca da Garoupa

Inverno no Litoral catarinense é certeza de tainha fresca. E se você está procurando um local para saborear essa iguaria que lota o nosso mar na estação mais fria do ano, a Toca da Garoupa pode ser o lugar ideal. Até o dia 30 de junho, o tradicional restaurante de Florianópolis está com duas receitas especiais no cardápio.

Para quem prefere o peixe escalado, técnica que consiste em assar o peixe aberto, poderá apreciá-lo acompanhado de arroz com açafrão, purê de mandioquinha, batata souté, ova e salada. Mas se a preferência for pelo peixe servido em posta, os acompanhamentos são arroz branco, pirão de peixe, batata frita, ova e salada.

O Toca da Garoupa tem quase 30 anos de história e o carro-chefe do restaurante são os frutos do mar. Entre os mais pedidos está a moqueca mista, composta por um mix de ingredientes: posta de garoupa, marisco, lula, polvo, lagosta e camarão que chega à mesa em um caldeirão fumegante e perfumado.

Toca da Garoupa
Rua Alves de Brito, 181, Centro, Florianópolis (SC)
Horário de atendimento: 11h45min às 15h, 18h30min às 23h15min
(48) 3207-5627

Estreia da 9ª Temporada da Confraria do Vinho

O Dia dos Namorados (12/6) marcará a abertura da 9ª Temporada da Confraria do Vinho, na Alameda Casa Rosa, em Florianópolis. O primeiro evento deste ano, que contará com seis jantares no total, já está com ingressos à venda por R$ 160 no Blueticket e também nas lojas Bellacatarina, Decanter (Centro) e Siglo (Beiramar Shopping). O valor inclui harmonização do cardápio preparado pelo chef Renato Stumpf com quatro rótulos de vinhos especialmente selecionados para cada encontro.

Esta temporada da Confraria traz como novidade a criação do site próprio, onde o público poderá acompanhar toda a programação deste ano, além de conferir a galeria de fotos dos jantares harmonizados. Ainda para esta temporada, o evento explora a origem do vinho através de artes criadas por Luciano Martins, que assina novamente a identidade visual do projeto, escolhendo o deus grego Baco (ou Dionísio) como inspiração, já que seu símbolo era o vinho.

Serviço:
O quê: estreia 9ª Temporada da Confraria do Vinho
Quando: 12 de junho, às 20h
Onde: Alameda Casa Rosa – Rodovia Admar Gonzaga, 3401 Itacorubi, Florianópolis
Ingressos: R$ 160, no site Blueticket e nas lojas Bellacatarina, Decanter (Centro) e Siglo (Beiramar Shopping).

Restaurante Moinho do Vale está com novo cardápio

 

Sem se afastar da tradição que o consolidou, o restaurante Moinho do Vale está com novidades deliciosas em seu menu. Novas receitas, combinações exóticas e harmonizações com cervejas artesanais e vinhos importados prometem surpreender os amantes da boa gastronomia. Acompanhando tendências internacionais, workshops e cursos, os chefes do Moinho do Vale chegaram a combinações diversas de risotos, grelhados premium, frutos do mar e sobremesas que são finalizadas em frente ao cliente como um verdadeiro show gastronômico.

Sabores já conhecidos de salsichas grelhadas, o Kassler e Knack Wurstchen à moda Alemã, e o Eisbein à Pururuca juntam-se às novidades da casa. O novo cardápio traz o Marreco à Normandie e Haddock ao Pesto de Azeitona Preta (acompanhado de palmito grelhado, alcachofra, tomate cereja e batatas ao Marrocos com crispy de calabresa e cebola), demonstrando toda a acentuação das novidades nos sabores. Filé Mignon Grelhado com Cogumelos e Risoto Cremoso de Beterraba com Grana Padano, além das Coxas de Rã com alho e salsinha, são sabores e experiências que também podem ser apreciadas.

O aroma do mar está ainda mais presente. A Salada de Polvo (acompanhada de folhas verdes, tomate cereja, cogumelos e lascas de parmesão) e o Coquetel de Camarão ou Congrio com Frutos do Mar harmonizam bem com vinhos chilenos da uva Sauvignon Blanc.

Aos apreciadores da carne vermelha, o restaurante está com uma linha de Grelhados Premium. Carnes como prime rib, chorizo, picanha uruguaia, picanha de cordeiro e T-bone podem ser harmonizadas com cervejas artesanais de sabores acentuados e marcantes.

O requintado Creme Brullè – considerada uma das sobremesas mais apreciadas no mundo – surge no menu do Moinho do Vale como um doce delicado e saboroso, um contraponto às frutas da estação que são flambadas com um fino licor em uma frigideira de bronze, o que proporciona ao cliente a experiência de ver seu prato sendo finalizado e servido ao mesmo tempo.

O cardápio completo tem quase 90 opções!

Restaurante Moinho do Vale
Endereço: Rua Porto Rico, 66 Bairro Ponta Aguda – Blumenau – SC
Horário de atendimento: terça a sábado, das 11h30min às 15h e das 19h à meia-noite. Domingos: 11h30min às 15h.