Arquivos da categoria: Cardápio Musical

João Bub é o chef convidado de hoje no Second Floor

Nesta quarta-feira (29/1) o Second Floor apresenta o chef convidado João Bub, do bistrô Bettina Bub – Cozinha Artesanal. De acordo com João, o cardápio dessa quarta-feira será um apanhado de pratos que foram sucesso no Bettina nos últimos meses. O local tem uma horta própria e, por isso, o chef irá acrescentar algum ingrediente de produção dele. “Gosto muito de fazer surpresa e inserir um ingrediente que não consta no cardápio”, revela João. O jantar será servido a partir das 21h e precisa ser feito reservas pelo telefone (48)8863.4130 com Bia.

Joao Bub (1)Foto : Vicente Schmitt

Entre os pratos da noite, os clientes poderão esperar por um couvert de Eat Martini acompanhado por terrine de linguiça Blumenau com sagu de vinho com tomates marinados em azeite de alho e manjericão. Para a entrada, uma seleção de verdes orgânicos, nozes caramelizadas e pêssegos. O prato principal será risoto brie zucchini com camarão rosa grelhado ao molho de acerolas de Cacupé, medalhão de filé mignon em crosta de ervas do jardim Bettina Bub, batata hasselback com chips de Parma e molho de cogumelos. O bolo de chocolate à moda sueca em calda de falso ruibarbo encerra a noite com gostinho de quero mais.

O chef

João Bub trabalha com cozinha há pouco mais de sete anos e, conforme ele explica, passou por vários lados do circuito da alimentação. Desde cozinhar para empresas de grande volume até trabalhar com renomados profissionais da gastronomia local como Betinho, que já assinou a quarta-feira do chef convidado no Second Floor, e Jalal Cherifi, para citar alguns. João também atuou em eventos na Suécia, país onde morou quando criança, e visitou a Tailândia para conhecer a cozinha marcante, colorida e cheia de história desse país.

 

Serviço:
Second Floor
Avenida dos Búzios, 1800 – Florianópolis (SC)
Horário: às 21h e às 23h
Reservas: (48)8863.4130 com Bia
O restaurante tem reservas para o horário das 21h, quando o jantar é mais clássico; e para as 23h, horário em que o clima começa a ficar mais lounge ao som do DJ Junior Ventura.

Integrantes de restaurante de SC participam do Programa Esquenta

A alegria dos mariachis, personagens típicos do México toma conta do programa Esquenta da Rede Globo neste domingo. E o que isso tem haver com o Senhor Sabor? Muito! Para começar que será o trio de mariachis  do Guacamole Cocina Mexicana, restaurante de Santa Catarina que vai representar um pouco desta cultura no programa!

Regina danca com Juanito mariachi do trio GuacamoleFoto: Giselle Galdi

O especial está programado para este domingo (3/11). O Programa Esquenta! é um verdadeiro caldeirão cultural liderado por Regina Casé. Neste fim de semana ela aborda a cultura mexicana com tudo o que ela tem direito. Música, gastronomia, arte e religião são alguns dos destaques desta edição. Juanito, Juan e Ramon darão um show à parte, tocando o melhor deste gênero musical tão popular do México e encantando o público.

Quem não puder acompanhar o programa poderá vê-lo ao vivo nas unidades do Guacamole de Santa Catarina. Arriba!

 

Restaurantes de Itajaí entram no clima e oferecem pratos promocionais com o sabor da Marejada

O clima gastronômico da Marejada invade Itajaí nesse período de festa portuguesa. A pedido da Secretaria de Turismo, no intuito de integrar o setor da cidade, solicitou a vários restaurantes a criação de um diferencial no cardápio denominado “Prato Marejada 2012”. Oito deles se dispuseram a contribuir e, dessa forma, divulgar a origem lusitana da cidade também aos seus clientes. “Serão pratos especiais e com preços promocionais. Uma boa forma de auxiliar na atmosfera da festa”, diz o diretor de Promoção e Divulgação da Secretaria de Turismo, João Carlos Rebello Cunha.
Confira lista de restaurantes com seus respectivos pratos e valores.

Restaurante Salsa Picante
Avenida Beira-Rio
Cardápio:
Fajitas de Camarão (camarão na chapa com cebola e pimentão), quatro tortillas de trigo, guacamole, sour cream e salsa ranchera.
Preço: R$ 55,00

Churrascaria Vieira Grill
Avenida Beira-Rio, 1250
Cardápio:
Salmão Marejada (Arroz branco, arroz alho poro, purê de batata, pirão de caldo de camarão, fritas e 20 tipos de salada no bufê).
Preço: R$ 65,00

Restaurante Bokerão Du Pera
Avenida Beira-Rio,1230
Cardápio:
Congrio à Portuguesa (com acompanhamento)
Preço: R$ 79,00 para duas pessoas.

Restaurante Lago da Sereia Itajaí
Avenida Beira-Rio
Cardápio:
Peixe à milanesa, 2 bolinhos de siri, 2 bolinhos de camarão, molho de camarão, Camarão à milanesa, batata soutê e pirão de peixe.
Acompanhamento: arroz branco / arroz com castanha.
Preço: 69,90

Santo Grill Restaurante
Avenida Beira-Rio, 1212
Cardápio:
Bacalhau à Portuguesa (Lombo de bacalhau, arroz, batata, azeitona portuguesa, cebola, pimentão vermelho e amarelo).
Preço: R$ 58,00

Petiscaria Voo Livre
Av.Albatroz, 15 – Praia Brava
Cardápio:
Namorado Grelhado à Portuguesa (Arroz, batata soutê, salada e pirão de peixe).
Preço: R$ 19,80

Beth Bistrô e Restaurante
Rua Camboriú,647, Centro
Cardápio:
Peixe à Marejada (Posta dourada com molho de tomate, anéis de lula, camarão e marisco, arroz branco e pirão de caldo de peixe).
Preço: R$ 99,00

Pizzaria Dinossauros
Avenida Beira-Rio, 1026
Cardápio:
Pizza Marejada (Mussarela, atum, cebola e azeitonas pretas).
Preço: R$ 17,90 por pessoa (3ª a 5ª-feira) e R$ 19,90 por pessoa (sábado, domingo e feriado)

 

26ª Marejada
De 11 a 21 de outubro
Centreventos Itajaí (Avenida Beira-Rio, Centro)
Informações: (47) 3348-1080
www.blogdamarejada.wordpress.com
www.marejada.itajai.sc.gov.br

 

A reinvenção da batata recheada

A “batata recheada” é um lanche comum em várias cidades brasileiras. Mas no município mais alemão do Brasil ela foi reinventada. A idéia partiu do gerente do Restaurante Schornstein Kneipe, Getulio Santos, e da proprietária Muriel Mazzi. “Comemos uma batata recheada ruim e decidimos criar uma nova receita”, contou Getulio.
O resultado foi o “Pão de Chope Recheado”, um pão de chope com recheio especial de brócolis, lingüiça Blumenau Olho e molho preparado com queijo fundido – Kraeuterkaese. “A receita fica perfeita com o pão de chope. Mas ele pode ser substituído por outro tipo de pão ou uma batata”, explica o gerente do Schornstein Kneipe. Anote os ingredientes e aproveite a receita.

Receita do recheio do pão de chope:
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:
100 gramas de lingüiça Blumenau
½ cebola média cortada em pedacinhos
1 colher de chá de manteiga
100 gramas de brócolis cortados e cozidos
2 colheres de sopa de nata
3 colheres de sopa de queijo kraeuterkaese (fundido)
Pitada de ervas finas (a gosto)

Modo de preparo:
Deixar a lingüiça por 10 minutos na geladeira para facilitar a retirada de sua pele. Cortar em rodelas finas.
Em uma frigideira colocar a colher de manteiga para derreter e em seguida a lingüiça e uma pitada de ervas finas.
Deixar fritar e colocar a cebola.
Quando dourar colocar a nata e os brócolis. Mexer até o molho ficar homogêneo.
Acrescentar o queijo kraeuterkaese (fundido).
Mexer até dar ponto no molho.
Colocar o recheio dentro do pão de chope (ou outro pão ou batata).

Rendimento: 1 porção

Schornstein Kneipe
www.schornstein.com.br
Rua Hermann Weege, 60, Centro, Pomerode (SC).
Telefone do restaurante: (47) 3333-2759

 

 

 

Cardápio Musical com Belarmino José da Silva

Médico ginecologista em Blumenau, Belarmino José da Silva tem uma grande paixão pela música. Na enorme coleção de CDs e DVDs diferentes possibilidades e muita coisa boa. Tanta, que ficou ansioso por ter de sugerir somente para dois tipos de eventos. Vamos conhecer o que ele traz de sugestão?

Para um jantar romântico ele vai de One, do U2

Se o programa for um esquenta gastronômico para a balada, Belarmino tem duas dicas: Hung UP, do CD “The Confessions Tour”, de Madonna…

…. e “The Sweetest Taboo”, da Sade (do DVD/Cd “Sade lovers live” )