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Delícias que atravessam gerações

 

Hora de resgatar antigos cadernos de receitas e apostar em tradições familiares. Foi isso que a organização do 13º Festival Gastronômico de Pomerode propôs aos 11 restaurantes do evento, que será realizado entre os dias 5 e 16 de julho. Nesta edição, o tema para compor o menu é “Sabores da Colonização Alemã”, com receitas elaboradas nos mesmos moldes que os imigrantes faziam quando chegaram no Brasil. A historiadora do Museu Pomerano, Roseli Zimmer, recorda que os pomeranos tiveram que adaptar suas receitas, buscando substitutos para os ingredientes com que estavam acostumados na Europa. Assim, trocaram o pato pelo marreco e a farinha de trigo pelos tubérculos, por exemplo. É por isso que taiá, batata-doce e mandioquinha estarão em vários pratos, ao lado de iguarias tradicionais da culinária alemã.

Alguns pratos oferecidos fazem parte de tradições familiares locais, mas raramente são encontrados comercialmente. Um exemplo é o “Carábrot” um saboroso pão de receita centenária, feito com cará. Outras receitas típicas como o Sahnehering (um filé de sardinha com creme de nata, maionese, cebola e maçã), o Krauttaschen (trouxinha de repolho com carne moída) e o Schwarzsauer (sopa de miúdos de marreco e/ou galinha) também poderão ser apreciadas. Ainda estarão presentes as bolachas artesanais assadas na hora em forno a lenha e as cucas nos sabores mais tradicionais e em versões com ingredientes premium, como o Chocolate Nugali e a Linguiça Olho. Além destes pratos repletos de tradição, o visitante poderá encontrar outras opções preparadas pelos chefs, incluindo sugestões mais leves, como sopas e saladas e pratos sem glúten e sem lactose.

Bebidas para todos os gostos

No cardápio de bebidas, uma ampla carta de vinhos, de chopes artesanais e um dos maiores sucessos do Festival Gastronômico de Pomerode do ano passado: o Glühwein, uma bebida quente feita com vinho, canela, anis e especiarias, que é muito tradicional no Inverno alemão. Será comercializado em uma casinha de madeira típica, igual às encontradas nas feiras de Inverno da Alemanha. Glühwein significa “vinho aceso”, pois na Idade Média era aquecido pela imersão de ferros em brasa.

O evento mais charmoso e aconchegante da região é realizado no Pavilhão Municipal de Eventos.

Serviço:

O quê: 13º Festival Gastronômico de Pomerode
Quando: de 5 a 16 de julho.
Onde: Pavilhão Municipal de Eventos – Avenida 21 de Janeiro, 2150, Centro, Pomerode (SC)
Ingressos: de segunda a quarta, entrada gratuita. De quinta a domingo, R$ 5 e meia entrada para as classes previstas em lei.

 

Picarraiá 2017 servirá duas toneladas de canjica, a maior do Brasil

19 E além de arrastar os pés com uma programação de shows nacionais que inclui o cantor sertanejo Michel Teló, o Picarraiá 2017 servirá uma canjica preparada em uma panela de ferro de 12 toneladas, onde duas toneladas e 80 quilos da iguaria estarão disponíveis gratuitamente para o público. A receita já conquistou recorde nacional certificado pela RankBrasil.

A maior canjica do Brasil será oferecida para a comunidade e os visitantes na tarde de sábado (8/7), mas começa a ser feita já no dia anterior e passará por 12 horas de preparo até ficar no ponto. “É necessário que ela fique muitas horas de molho até ser adicionado o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado natural, que é o grande diferencial da nossa produção”, afirma Susan Corrêa, Secretária de Turismo. Quem visitar o Piçarraiá 2017 poderá apreciar ainda as iguarias típicas dos festejos juninos como o pinhão, o quentão, as pipocas e os doces que serão oferecidos em barraquinhas por 11 Escolas Básicas e Centros de Educação Infantil (CEIs) de Balneário Piçarras e pela Apae da cidade. Toda a venda será revertida para as Associações de Pais e Professores (APPs).

Realizado nos arredores do Ginásio de Esportes Aurélio Solano de Macedo, no Centro de Balneário Piçarras, o evento terá entrada gratuita mediante entrega de um quilo de alimento não perecível, que será encaminhado pela Assistência Social às famílias carentes e entidades do município. A festa surgiu há cerca de 25 anos como um encontro da comunidade e uma estratégia das Associações de Pais e Professores das escolas para arrecadar verba adicional para as instituições. “Era uma união de forças, com toda a família envolvida, para melhorias de cada unidade. A tradição foi mantida e, hoje, o evento nutre a manifestação da solidariedade. A festa tem o propósito de reunir de pessoas, reforçando a questão cultural e gastronômica do município, oferecendo uma opção de lazer para as famílias e ao mesmo tempo contribuir para o desenvolvimento de escolas para as futuras gerações”, afirma Silvana Maria Rebello Pereira, Presidente da Fundação Municipal de Cultura.

PROGRAMAÇÃO PIÇARRAIÁ 2017

Sexta-Feira (7/7)
19h às 24h – Feira Regional de Artesanato Costa Verde & Mar

PALCO PRINCIPAL
15h –  Desfile de abertura pela Avenida Nereu Ramos
19h – Abertura da festa com a chegada da Turma da Tia Bilica
19h30min – Apresentação de Danças Típicas
20h30min – Escolha do Casal Piçarraiá 2017
21h30min – Show Nando & Leo
23h – Show Nacional Michel Teló

Sábado (8/7)
14h às 24h – Feira Regional de Artesanato Costa Verde & Mar

PALCO CULTURAL
13h30min – Abertura dos Portões
13h30min – Show Grupo Ravena Country
14h – Distribuição gratuita da maior Canjica do Brasil
14h30min – Apresentação D. Maricotinha
Apresentação Tia Bilica e sua Turma
15h – Apresentação Cultural “Alivanta meu boi”
16h – Quarteto de Cordas Sambaqui
17h – Show infantil “Fantástico Mundo Disney”
18h – Grupo Nilêra
19h30min – Show Miramar e Mirai e Banda

PALCO PRINCIPAL
20h30min – Festival de Acordeon
22h – Show Rodrigo Valentim
23h30min – Show Nacional Tchê Garotos.

Temporada de tainha no Toca da Garoupa

Inverno no Litoral catarinense é certeza de tainha fresca. E se você está procurando um local para saborear essa iguaria que lota o nosso mar na estação mais fria do ano, a Toca da Garoupa pode ser o lugar ideal. Até o dia 30 de junho, o tradicional restaurante de Florianópolis está com duas receitas especiais no cardápio.

Para quem prefere o peixe escalado, técnica que consiste em assar o peixe aberto, poderá apreciá-lo acompanhado de arroz com açafrão, purê de mandioquinha, batata souté, ova e salada. Mas se a preferência for pelo peixe servido em posta, os acompanhamentos são arroz branco, pirão de peixe, batata frita, ova e salada.

O Toca da Garoupa tem quase 30 anos de história e o carro-chefe do restaurante são os frutos do mar. Entre os mais pedidos está a moqueca mista, composta por um mix de ingredientes: posta de garoupa, marisco, lula, polvo, lagosta e camarão que chega à mesa em um caldeirão fumegante e perfumado.

Toca da Garoupa
Rua Alves de Brito, 181, Centro, Florianópolis (SC)
Horário de atendimento: 11h45min às 15h, 18h30min às 23h15min
(48) 3207-5627

30 endereços para mais uma edição do Balneário Saboroso

 

Ao chegar à 8ª edição, o Festival Gastronômico Balneário Saboroso terá 30 diferentes estabelecimentos participando. De 6 a 30 de julho os amantes da boa gastronomia poderão usufruir de menus completos (com entrada, prato principal e sobremesa) por um valor fixo de R$ 49,90. Há receitas para uma ou duas pessoas de gastronomias, japonesa, italiana, frutos do mar, australiana, mexicana, hambúrgueres entre outros.

Conheça os restaurantes participantes:

Acqualina Bistrô
Argos GastroPub
Armazém San Miguel
Baja California Bar
Bistrô Casa da Praia
Campano Burger
Cedrus Restaurante Árabe
Champagne Restaurante & Bar
Chaplin Restaurante
Chaplin restaurante 2
Charlie Street Food
Didge Steakhouse Pub
General Pepper
Guacamole Cocina Mexicana
Indaiá Restaurante
Italicus Pane & Pasta
Kombina Felice
Lagostão
Le Chef’s Hamburgueria
Mood Restaurante
O Pharol Gourmet
O’Brien’s Irish Pub
Paparella Pizzaria
Pizza Bis – Avenida Atlântica
Pizza Bis – Rua 3.300
Restaurante Drummond
Sama Sama
San Telmo Deck
Soleil Pizza
TN Bistrô
Yujin Temakeria

Tradicional Peixada do Gui está chegando

 

O tradicional evento de Carnaval que agita Florianópolis está chegando. A Peixada do Gui é realizada há 15 anos e vai muito além do serviço “Open Bar” e das atrações musicais. Os foliões também podem garantir uma boa e saborosa gastronomia, com um bufê de peixes variados, que sempre rende muitos elogios do público.

Neste ano, a festa, que será dia 28 de fevereiro, traz no cardápio: peixe na brasa, moqueca de peixe, pirão de peixe, além de acompanhamentos como a farofa de dendê. Para completar o menu de delícias, a festa renovou a parceria com o restaurante It’s Italian – Trattoria do Guto, que serve pratos da culinária italiana para saciar o apetite das milhares de pessoas esperadas. Para coroar a refeição, a Sorvetes Floripa vai distribuir algumas das suas famosas receitas.

A Peixada do Gui 2017 é uma realização da Brave Brazil e Mallupy Entretenimento. Os ingressos estão à venda no site Brave Ticket.

Crédito das fotos: Green Multimídia