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Música, bebida e comida. Porque ninguém é de ferro!

Foto_003_2016 (Porcoes Wollstein)

Fotos: Léo Laps

O Festival de Botecos, que será realizado em Blumenau até amanhã levanta esta bandeira da diversão regada à programação musical, comida específica de barzinhos e aquela cerveja gelada, além de caipirinhas e afins. O evento está sendo realizado no Parque Vila Germânica e tem um série de novidades.
Moeda própria
Assim como nos anos anteriores, o evento conta com moeda própria, o Botequim. O dinheiro deve ser trocado nos caixas antes de fazer os pedidos nos botecos. Ao fim do evento, é possível trocar os botequins que sobraram por reais.

Foto_002_2016 (Hamburger de Linguica Blumenau - Caixote)

Comida de Boteco
A novidade deste ano são os pratos populares de boteco, criados especialmente para o festival e que serão servidos a R$ 12. Em um concurso que escolheu os três melhores, o “Bolinho de Kassler Recheado de Chucrute Branco”, do Bar da Bierland, foi o vencedor. Em segundo lugar ficou o prato “D-12”, da Nana Hamburgueria, e o “Trio Buraco Quente”, do Bier Vila, conquistou a terceira posição.

 

Programação Musical
Além da gastronomia, a música não pode ficar de fora de um bom boteco. A banda Pirão Catarina será a primeira atração do festival (12/5), às 20h. Já a partir das 22h, a banda Jack Jones sobe ao palco. Na sexta-feira (13/5), o TnGDuo abre o segundo dia do evento, que será encerrado com a participação da Família Oliveira, às 22h30min. Luiz Vicentini e Banda, às 20h, e Old Folks, às 23h, encerram o Festival de Botecos no sábado (14/5).

Foto_004_2016 (Logo)

Espaço Infantil Calesita
Neste ano, os pequenos terão um lugar especial no Festival de Botecos. É o Espaço Infantil Calesita, em parceria com a Calesita Brinquedos. No local, as crianças poderão brincar de forma segura enquanto os pais passeiam pelos botecos. Para ter acesso à brinquedoteca, os pais deverão doar 1kg de alimento não perecível, que será destinado à entidades beneficentes.

Blumenau revive mais um Festival de Botecos

Evento começa hoje no Parque Vila Germânica

Foto_007_2016 (Trio Buraco Quente)

Aquelas delícias gastronômicas e a bebida gelada que tanto agrada aos paladares serão as estrelas do Festival de Botecos que inicia hoje à noite no setor 2 do Parque Vila Germânica em Blumenau. Na quinta edição, o evento espera reunir até 15 mil pessoas em três dias de programação. Entre as receitas estão desde o pão com bolinho até as receitas mais elaboradas à base de frutos do mar e carnes nobres. Tudo isso acompanhado de 10 cervejas artesanais, outra marca registrada de Blumenau.

O Senhor Sabor apresenta entre hoje e sábado toda a programação prevista! Comece este tour o cardápio completo do Festival de Botecos, com os respectivos valores. Adicione este link nos seus favoritos e vá para a festa com a escolha feita 🙂


Bier Vila
Trio buraco quente (Linguiça Blumenau, currywurst e carne na cerveja) – B$ 12
Bolinho de Linguiça Blumenau, recheado com queijo e azeitonas – B$ 15
Risoto de Linguiça Blumenau – B$ 15
Escondidinho de Linguiça Blumenau – B$ 15
Hackepeter – B$ 25
Amendoim de cerveja – B$ 4
Bebidas: Chope, bebidas quentes, refrigerantes e água.

Bar da Bierland
Bolinho de kassler recheado de chucrute branco (6 unidades) – B$ 12
Mini pastel de carne seca com tomate seco e queijo mussarela (10 unidades) – B$ 22
Costelinha suína frita (servida com polenta frita e queijo parmesão) – B$ 25
Bebidas: Chopes Copo 400ml – B$ 9 (todos os estilos). Cervejas Bierland em garrafa 500 ml – B$ 15. Refrigerantes e água.

Gasthof zum Bier Park
Barquete de massa folhada recheado com carne seca coberto com queijo provolone e gratinado (3 unidades) – B$ 12
Linguiça flambada com cebola servida com aipim noisette – B$ 35
Mini pastéis de tilápia (10 unidades) – B$ 22
Bolinho de aipim com queijo provolone (8 unidades) – B$ 18
Hambúrguer de costela servido com pão, alface, tomate, cebola roxa, queijo provolone e molho barbecue (1 unidade) – B$ 19

Califa Food and Beer
Purê de mandioquinha com carne de panela ao molho de cerveja, acompanhada de torradas – B$ 12
Pão ciabata com carne de panela na cerveja, queijo provolone, alface, cebola roxa. Acompanha batata chips – B$ 25
Cheese fritas (batata frita, bacon e cheddar) – B$ 20
Batata frita com queijo – B$ 15
Nachos – B$ 25

Paraíso dos Pastéis
Pastel de Feira (dois pastéis de carne crua temperada, acompanhada de molho de vinagrete) – B$ 12
Porção de mini pastéis (8 unidades) – B$ 18
Porção mini pastéis (4 unidades) – B$ 10
Sabores: Filé com cheddar, linguiça Blumenau, purê de batata, bacon e provolone, camarão.
Porção mini pastéis doce (4 unidades) – B$ 12
Sabores: Nutella, Bananinha
Pastel (1 unidade) – B$ 6
Sabores: Carne com queijo, presunto e queijo, frango com catupiry, chocolate Preto
Batata Frita tradicional – B$ 12
Batata Frita com provolone e bacon – B$ 15
Sobremesa Brownie com sorvete – B$ 15
Bebidas: Caldo de cana – B$ 5. Água – B$ 4. Refrigerante – B$ 5. Cerveja sem álcool – B$ 6. Chopes 400ml – B$ 9.

Santo Grahl
Hamburguer di Buteko (costela bovina, bacon, cheddar, tomate e cebola roxa no pão ciabatta) – B$ 12
Mini pastéis com recheios de carne seca, bacalhau, linguiça Blumenau (porções com 12 unidade) – B$ 18
Bolinhos de aipim recheados com carne seca, bacalhau, linguiça Blumenau (porções com 12 unidades) – B$ 18
Fried Chicken (porção com 300 gramas) – B$ 15

Butiquim Wollstein
Caldinho de Feijão – B$ 9
Cestinha Mar (6 mini pastéis de camarão e siri) – B$ 12
Coxinhas Momô (mini coxinhas de costela com gorgonzola) – B$ 26
Frango Jardineiro (frango em cubo, tomate, cenouras e vagem) – B$ 30
Pastel de Camarão – B$ 12
Pastel de Siri – B$ 12
Petisco Wollstein (linguiça Blumenau, queijo tipo francês, ovo de codorna, azeitonas e pão) – B$ 32
Rolmopp´s – B$ 3
Bebidas: Água mineral – B$ 4. Cachaça – B$ 8. Cervejas Long Neck – B$ 7. Chope B$ 9. Johnnie Red – B$ 16. Refrigerantes – B$ 5. Vodka Smirnoff Dose – B$ 10. Vodka Wyborowa/Absolut – B$ 16. Caipirinhas Especiais (Limão/Kiwi/Maracujá) – B$ 16. Outros sabores: Abacaxi com Hortelã, Melancia com Gengibre, Uva com Rúcula, Tangerina com Manjericão.

Caixote Boteco Gourmet
Mini Esfihas de Carne (8 unidades) – B$ 12
Mini Esfihas de Carne (4 unidades) – B$ 6
Schimia Wurst (4 unidades) – B$ 4
Pão de Alho (2 unidades) – B$ 5
Lula Empanada com Limão (6 unidades) – B$ 9
Nachos com cheddar e bacon (6 unidades) – B$ 8
Mini Hambúrguer (3 unidades) – B$ 8
Prato de Frios (4 sabores) – B$ 8
Mini prensadinho de Frios (4 unidades) – B$ 5
Mousse Frangélico (1 unidade) – B$ 4
Bebidas: Caipiras – B$14. Cachaça – B$6. Água – B$ 3. Refrigerante – B$ 4.

ROUTE 66 Motorcycle Bar
Prato de Boteco (Pork ribs, country potatos with Barbecue dip) – B$ 12
Pork Ribs com molho barbecue (Costelinha suína com molho barbecue) B$ 35
Country Potatos (Batatas rústicas assadas com especiarias) – B$ 18
Alforges de Carne (porção de mini pastéis de carne) – B$ 18
Arizona Rice with Lingüiça Blumenau (Bolinhos de arroz com linguiça Blumenau) – B$ 18
Garnizé do asfalto com sticks de polenta (Raquete de frango frito com delicioso tempero e sticks polenta frita) – B$ 32
Bebidas: Chope Pilsen – B$ 9. Refrigerantes – B$ 5. Água sem gás – B$ 5. Água com gás – B$ 5. Dose uísque Jack Daniels – B$ 15. Redbull – B$ 15.

Cachaçaria Água Doce
Paçoca de Feijão – B$ 12
Pastel de Carne de Sol – B$ 17
Frango com Bacon – B$ 20
Isca de Tilápia – B$ 22
Camarão Crocante – B$ 37
Panceta com Mandioca – B$ 22
Bolinho de Calabresa com Queijo – B$ 20
Bolinho de Bacalhau – B$ 25
Bolinho de Carne de Sol – B$ 22
Calabresa com Farofa – B$ 15
Amendoim – B$ 5
Mini Escondidinho – B$ 25
Mini Arrumadinho – B$ 20
Bebidas: Água – B$ 4. Refrigerante – B$ 5. Cervejas garrafa 600ml – B$ 7 a B$ 9. Caipirinha (Cachaça) – B$ 9. Caipirosca (Vodka) – B$ 12. Vodka Dose – B$ 7. Jagermaister Dose – B$ 10. Underberg Dose – B$ 7. Cachaças Artesanais – B$ 4 a B$ 10. Cervejas – B$ 7 a B$ 60.

Moitilas Bar e Restaurante
Prato de Boteco – B$ 12
Músculo acebolado na cerveja – B$ 12
Ovo cozido – B$ 3
Rollmops – B$ 18
Batata Frita – B$ 18
Batata Canoa – B$ 20
Bolinho de Aipim recheado com linguiça – B$ 18
Batata Frita com queijo – B$ 22
HiperFelicidade – B$ 42
MegaHiperFelicidade – B$ 52
Polenta Frita – B$ 18
Polenta Frita com queijo – B$ 22
Frango à passarinho – B$ 25
Pirão com linguiça – B$ 20
Hamburguer tradicional americano – B$ 19
Hamburguer cheddar cebola e bacon – B$ 26
Hamburguer provolone champignom e palmito – B$ 26
Hamburguer Uruguaio – B$ 19

Nana Hamburgeria Artesanal
D-12 (Pão pita, 2 mini hamburguer´s de carne, cebola salteada na cachaça artesanal com toque de pimenta dedo de moça, maionese de limão e panceta de porco frita) – B$ 12
Da Nana (160gr de hambúrguer artesanal de carne, creme de gorgonzola, pimentão vermelho grelhado, pesto de rúcula, cebola roxa, pão macio e maionese da casa) – B$ 20
De Brume (160gr de hambúrguer artesanal de carne, queijo prato, linguiça Blumenau Olho, creme de parmesão Krauterkase, chutney de tomate, cebola roxa, pão e maionese da casa) – B$ 23
BBC Crack Bacon (160gr de hambúrguer artesanal de carne, queijo prato, molho barbecue, cebola glaceada, bacon crocante, pão e maionese da casa) -B$ 22
Batata Slice (Chips de batata com catchup de maracujá) – B$ 12
Bebidas: Chope Artesanal Ipa 400ml – B$ 10.

Foto_008_2016 (D12 Nana Hamburgueria)

Boteco do Empório
Tentação do Boteco – B$ 12
Buraco Quente – B$ 12
Pirão com linguiça – B$ 10
Iscas de tilápia com molho rosê – B$ 25
Hot dog de linguiça – B$ 10
Tradição Alemã (purê de aipim, linguiça Blumenau frita com cebolas, couve frita e caldinho de feijão) – B$ 8
Petisquinhos do Boteco (Linguiça Blumenau fatiada frita, queijo colonial, pepino, ovo de codorna e molho rosê) – B$ 30
Bebidas: Chopes – B$ 10 e B$ 12. Caipira de chope – B$ 12. Doses Caldinho de Feijão com cachaça – B$ 8. Cuba – B$ 15. Jagermeister Tulipa – B$ 10. Brasilberg dose – B$ 10. Jurupinga – B$ 5. Licor de Cerveja – B$ 8. Wacholder – B$ 5. Vodca Inox – B$ 10. Cachaça Inox Original e Saborizadas – B$ 8.
Refrigerante – B$ 5. Água mineral – B$ 4. Red Bull – B$ 14.

Alemão Batata
Moela ao molho – B$ 12
Batatas Recheadas (Tradicional, Estrogonofe de carne, estrogonofe de frango e linguiça Blumenau) – B$ 18
Hambúrgueres Premium (Picanha, Frango, Pernil Suíno e Tilápia) – 18
Bratwurst – B$ 10
Bratwurst (Meio pão) – B$ 5
Bebidas: Chope Alemão Batata (400ml) – B$ 9. Refrigerante – B$ 5. Água – B$ 4. Cubas Vodka, Bacardi e Vinho – B$ 12.

Cervejas Artesanais Catarinenses
Das Bier Cervejaria (Gaspar)
Cervejaria Holzweg (Lontras)
Cerveja Faixa Preta (Santo Amaro da Imperatriz)
Cervejaria Da Lagoa (Florianópolis)
Oktobier (Blumenau)
Handwerk Cervejaria (Ibirama)
Strauss Bier (Criciúma)
Cervejaria Kiezen Ruw (Guabiruba)
Cervejaria Itajahy (Itajaí)
Cerveja Blumenau (Blumenau)

Gelataio
Sorvetes (porção de 2 sabores) – B$ 10
Serão 6 diferentes sabores por dia: Morango (sorbet – sem lactose); Maracujá (sorbet – sem lactose); Torta Belga (recheado com castanha do pará, doce de leite e biscoito polvilho); Kinderella (mesclado com Gianduiella); Chocolate Belga; Baunilha; Bombom Rocher; Stracciatella; Iogurte com Amarena.

Foto_001_2016 (Festival de Botecos)

Amanhã o Senhor Sabor destacará a programação musical e apresentará outras informações.

Sensibilidade feminina na produção de cerveja

O número de mulheres que buscam especialização como mestre-cervejeira ganha força na Escola Superior de Cerveja e Malte

cerveja

O Ibope Inteligência perguntou e 62% das mulheres entrevistas confirmaram que escolhem a cerveja como a bebida das mais diferentes comemorações. Além da paixão por degustar, o sexo feminino também está buscando mais especialização e conhecimento para produzir a bebida. Na Escola Superior de Cerveja e Malte, no curso de Mestre Cervejeiro que teve início em fevereiro deste ano, houve um aumento de 500% no número de interessadas no tema, em comparação com a turma de 2015. Isso mesmo: QUI-NHEN-TOS por cento.

“Enquanto antes víamos apenas uma estudante na sala, agora encontramos seis alunas e esta estatística cresce ainda mais”, afirma Thiago Kuhn, gerente comercial da Escola.

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No total, 122 mulheres passaram pelos cerca de 135 cursos oferecidos pela instituição nos dois primeiros anos do lugar. A maioria delas busca aprender sobre como empreender no segmento. A mestre em Química, Débora Lehnen, 32 anos, é um exemplo. Neste ano, ela optou por deixar a gerência de uma empresa e investir no seu hobby.

“Na região de Salvador a área é pouco explorada e morando há dois anos lá percebi que o interesse pelo assunto está crescendo muito”.

Já a engenheira química Carolina Loureiro, 24 anos, pretende abrir um Beer Pub, na Bahia, sua terra natal. Ela conta que o plano iniciou há cerca de dois anos, quando ainda estava cursando o Ensino Superior e produziu um Trabalho de Conclusão de Curso sobre o tema.

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A área também chama atenção daquelas que, até então, não trilhavam o segmento. A Camila Utech, 29 anos, é formada em Direito. Atuou por 10 anos em um cartório, mas em 2015 passou a produzir cerveja caseira com amigos. Gostou tanto da experiência que decidiu mudar o foco da carreira e investir no conhecimento no mercado cervejeiro.

“Pretendo adquirir mais experiência, atuar na área, na fábrica mesmo. Recebemos ofertas de emprego diariamente e isso é bem animador”, acrescenta a estudante.

O curso de Mestre Cervejeiro está entre os mais procurados. A terceira turma que irá iniciar em 9 de agosto já está lotada e restam poucas vagas para o próximo ano. Os interessados em participar da turma que começará em fevereiro de 2017 podem fazer a sua inscrição através do site da Escola.

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Escola Superior de Cerveja
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau.

5º Festival de Botecos tem a gastronomia como a grande estrela

Concurso já definiu o melhor prato popular do evento

Foto_005_2016 (Bolinho de Kassler recheado com chucrute branco)

Se tem algo que não deve faltar em um bom boteco é comida. E elas são bem típicas: pastéis, bolinhos, petiscos e tantos outros pratos já estão entre os favoritos de quem circula por Blumenau e região. E para dar início ao 5º Festival de Botecos, que será realizado entre os dias 12 e 14 de maio no Parque Vila Germânica, um concurso gastronômico já definiu o melhor prato popular de boteco. O grande vencedor foi o “Bolinho de Kassler Recheado de Chucrute Branco”, servido pelo Bar da Bierland. Em segundo lugar ficou o prato “D-12”, da Nana Hamburgueria, e o “Trio Buraco Quente”, do Bier Vila, conquistou a terceira posição.

A receita, criada especialmente para o festival (conforme exigia o regulamento do concurso), será servida a R$ 12, assim como os outros pratos que concorreram ao prêmio. O corpo de jurados avaliou originalidade, criatividade, apresentação e, é claro, o sabor da receita. Além do destaque durante o festival, o vencedor recebeu ainda um prêmio no valor de R$ 1,5 mil, referente à participação no evento.

“Neste ano, o foco do Festival de Botecos é a gastronomia. Por isso lançamos o desafio para os participantes de servir pratos diferenciados e com um valor acessível”, explica Develon da Rocha, diretor da Sol Feiras e Eventos.

Confira os pratos elaborados especialmente para esta edição do Festival de Botecos:

Bier Vila
Trio de Buraco Quente (linguiça Blumenau, currywurst e carne na cerveja).

Bar da Bierland
Bolinho de Kassler recheado de chucrute branco.

Gasthof zum Bier Park
Barquete de massa folhada recheado com carne seca coberto com queijo provolone e gratinado (três unidades).

Califa Food and Beer
Purê de mandioquinha com carne de panela ao molho de cerveja, com torradas para acompanhamento.

Polpetta Pão com Bolinho
Napóles Polpetta (bolinho de carne tradicional, servido em pão de hambúrguer com gergelim, queijo muçarela, pétalas de tomate confeitado com ervas finas, cebola roxa e maionese da casa. Acompanha mostarda escura e catchup).

Paraíso dos Pastéis
Pastel de Feira (dois pastéis de carne crua temperada, acompanhada de molho de vinagrete).

Santo Grahl
Hamburguer di Buteko (costela bovina, bacon, cheddar, tomate e cebola roxa no pão ciabatta).

Butiquim Wollstein
Cestinha Mar (três mini pasteis de camarão e três de siri)

Caixote Boteco Gourmet
Mini esfihas de carne.

ROUTE 66 Motorcycle Bar
Prato de Boteco (pork ribs, country potatos with barbecue dip).

Cachaçaria Água Doce
Paçoca de Feijão.

Moitilas Bar e Restaurante
Prato de Boteco.

Nana Hamburgeria Artesanal
D-12 (pão francês, hambúrguer de carne grelhado, cebola salteada na cachaça artesanal com toque de pimenta dedo de moça e Curry, maionese de limão e panceta de porco frita.

Boteco do Empório
Tentação do Boteco (purê de aipim, linguiça Blumenau frita com cebolas, couve frita e caldinho de feijão).

Alemão Batata
Moela ao molho.

Sol Feiras e Eventos
Especializada em feiras, congressos, eventos e festivais do setor gastronômico, a Sol busca estimular o turismo em SC e na região através de iniciativas que envolvam as áreas de gastronomia, comércio e serviços. A empresa já provou seu know-how em eventos como o SC Gourmet, Marejada 2014, Festival Blumenau Gastronômico e Festival de Botecos, reunindo empreendedores e consumidores em busca de novas experiências gastronômicas.

Sol Feiras e Eventos
Rua Alberto Stein , 199, sala 03, Velha, Blumenau (SC)

Carinho gastronômico no Dia das Mães

A data que muito bem combina com uma celebração especial, em torno de uma mesa bem posta e repleta de bons sentimentos, movimenta os restaurantes de Santa Catarina. Conheça alguns que oferecerão programação especial no Dia das Mães. São verdadeiras dicas de presentes!

Doctor Julio

Doctor Julio Pub – Florianópolis
O Doctor Julio Pub oferece almoços de terça a domingo, mas o próximo domingo estará ainda mais especial. Em comemoração ao Dia das Mães, o cardápio terá carnes nobres, rodízio de massas, galeto na brasa, salada de raddichio, polenta frita e sobremesas como ambrosia, sagu com creme e pudim. O final feliz poderá ser complementado com um ban cha, café e biscoitos amanteigados. O valor por pessoa é de R$ 49, com desconto de 40% para as mães. O Doctor Julio fica ao lado da entrada de Ratones, sentido Centro-Norte da Ilha, na marginal da SC-401.

Restaurante Madero – várias cidades catarinenses
Os restaurantes Madero de Santa Catarina prepararam uma promoção especial para comemorar o Dia das Mães. Todas as que forem ao restaurante neste domingo ganharão um Petit Gâteau de Doce de Leite de presente. A promoção é válida na compra de um prato principal e limitada a um Petit Gâteau por mãe. Além da calda de frutas vermelhas, a sobremesa é servida com sorvete artesanal de vanilla – receita da bisavó da chef pâtissière Laysa Durski, criadora da sobremesa mais pedida da rede. Outra possibilidade são os vales-presente Madero. Disponíveis nos valores de R$ 50, R$ 70, R$ 100 e R$ 150, com eles é possível saborear as delícias do cardápio em todos os restaurantes Madero do Brasil. Os cartões de vale-presente estão à venda o ano inteiro.

Madero

Quatro Estações – Florianópolis
O restaurante e espaço de eventos Quatro Estações prepara um almoço especial para marcar o Dia das Mães, no próximo domingo, a partir do meio-dia, em sua unidade localizada no Primavera Garden, na SC-401. Com uma ação batizada de ‘Dia das Mães é uma Festa’, o local contará com diversas surpresas, pensadas para encantar as mamães. Entre elas, haverá a apresentação ao vivo da Camerata Vieira, tradicional grupo de cordas de Florianópolis, que mescla em seu repertório obras clássicas e populares da música brasileira e internacional. Além disso, o ambiente ganhará decoração exclusiva para a ocasião e um carrinho de brigadeiros gourmet da Bruna Doces estará estacionado no jardim do estabelecimento. Entre as delícias gastronômicas estão uma nova receita de Linguado recheado com Pupunha, além de Salmão, Camarão Gratinado, e os já tradicionais Filet Mignon e Peru à Califórnia. As reservas têm custo de R$ 80,00 por mesa, com direito a uma garrafa de espumante para brindar a data. O serviço é realizado em estilo bufê, a R$ 65,70 o quilo. Reservas podem ser feitas pelo telefone 48 3335-0039 ou pelo e-mail eventos@4estacoesrestaurante.com.br

La Serena – Florianópolis
No domingo será realizado o primeiro almoço de Dia das Mães do La Serena, na orla de Jurerê Internacional. Entre as opções do menu, assinado pela chef executiva Viviane Chies, estão pratos que agradam em cheio o gosto das mamães, como risotos, frutos do mar e saladas. Além da alta gastronomia oferecida pelo restaurante, foram pensadas diversas surpresas para encantar o público e tornar a data inesquecível. Entre as ações programadas, um fotógrafo irá registrar imagens das famílias que visitarem o estabelecimento, eternizando esse momento especial. Para comodidade dos filhos, também haverá venda de flores exclusivas no local. As reservas estão abertas, pelo telefone 48 3024-1099 ou pelo e-mail reservas@praialaserena.com.br

La Serena 1