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Jornalistas indicam receitas que substituem o leite por outro ingrediente

Além das baixas temperaturas, junho trouxe um peso no bolso dos consumidores brasileiros: um aumento de quase 30% no preço médio do litro do leite. E de acordo com especialistas, o preço deve continuar em alta pelas próximas semanas. Pensando nisso, o Senhor Sabor preparou duas receitas, uma doce e uma salgada, que comprovam que é possível fazer comidas deliciosas substituindo o leite por outro ingrediente e ainda assim garantir o resultado final saboroso. Começamos com a dica da jornalista Irena de Almeida, que ensina o passo a passo do Creme de Abóbora, perfeita para as noites frias de Inverno. E para finalizar, a jornalista Sabini da Silva Roncaglio recomenda um doce que é difícil encontrar quem não goste: Nega Maluca, o tradicional bolo simples de chocolate.

Creme de Abóbora (sem leite)

Ingredientes:
– Uma abóbora cabotiá média

– Duas cebolas médias
– Quatro dentes de alho
– Sal e pimenta moída à gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora com um pouco de água, até ficar macia. Descarte as sementes e a casca. Reserve. Numa panela, refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora em pedaços e coloque um pouco de água fervida para não grudar o fundo da panela. Refogue em fogo baixo por cinco minutos, mexendo algumas vezes. Acrescente mais água fervida, o suficiente para cobrir os pedaços de abóbora. Cozinhe por mais 15minutos em fogo baixo. Quando a abóbora estiver desmanchando, leve tudo para o liquidificador (ou utilize um mixer na própria panela. O objetivo é bater o refogado até virar um creme). Tempere com sal e pimenta a gosto.

Esta receita acompanha muito bem umas lascas do seu corte de carne preferido, refogadas apenas no azeite. Ou, então, cogumelos refogados com azeite e molho shoyu.

 

 

 

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Nega Maluca (sem leite)

Ingredientes:

Massa
– 3 ovos
– uma xícara de óleo
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de trigo
– 1 xícara de chocolate em pó
– 1 xícara de água quente
– Uma colher de fermento

Cobertura
– 9 colheres de chocolate em pó
– 9 colheres de açúcar
– 9 colheres de água
– 2 colheres de margarina

Modo de preparo:
Bata a clara em neve e reserve. Misture as gemas, o óleo e o açúcar até virar um creme. Acrescente o trigo, o chocolate em pó e a água quente. Quando a massa estiver homogênea, coloque o fermento. Asse por 30 minutos em forno preaquecido a 180º. Para a cobertura, misture todos os ingredientes em fogo baixo até virar uma calda, coloque sobre o bolo com a massa ainda quente.

Gostou destas dicas do Senhor Sabor? Se você tem alguma receita para indicar ou quer dividir algum truque ou sugestão, deixe o seu comentário abaixo.

Seis delícias que você só encontra no Inverno

As temperaturas abaixo de 0ºC no Sul do país têm feito com que as pessoas procurem alternativas para se manterem aquecidas. Há quem não goste do Inverno, mas não dá para negar que a estação mais fria do ano proporciona momentos bem mais aconchegantes. Confira seis dicas de pratos e bebidas deliciosas que encontramos só neste período e que, por isso, devem ser apreciadas sem moderação:

 

Tainha: rico em fósforo, ômega 3, potássio e selênio, o peixe é tradicional e muito apreciado em Santa Catarina, onde sua pesca é regulamenta e considerada um patrimônio cultural. Estima-se que nesta temporada sejam capturadas 1,8 mil toneladas. Pesquisas realizadas na Costa Verde & Mar, entidade que busca o desenvolvimento do turismo em 10 cidades do Litoral Norte catarinense, apontam que as tainhas chegam à região em busca de águas não tão geladas e cada cardume pode atingir 50 centímetros de comprimento com cerca de sete quilos de peso.

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Festivais de gastronomia: diferentemente do Verão, a estação mais fria pede comidas mais quentes e “pesadas”. Então, que tal aproveitar um festival que valoriza a comida germânica? Pomerode realiza todos os anos o Festival Gastronômico nas primeiras semanas de julho. Em 2016, o tema será “Os Sabores da Pomerânia”, região que deu origem à cidade mais alemã do Brasil. Serão 10 restaurantes da cidade e mais de 70 opções de pratos.
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 Fondue de chocolate: você vai dizer que é muito frio para sair, mas eis que surge a opção de preparar um fondue em casa. A Nugali Chocolates oferece os sabores Chocolate ao Leite, Zero açúcar ao Leite e Chocolate Amargo, que podem ser combinados com frutas, tapioca, marshmallow e waffles. Como o produto vem em um recipiente cerâmico e refratário, basta remover o lacre e a tampa e aquecer no micro-ondas. Embalagem de 200g e preço médio de R$ 30. Disponível nos pontos de venda ou no e-commerce.

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Sequência de fondue: mas se você quer aproveitar a variedade que só um fondue profissional tem, a dica é procurar por estabelecimentos que preparam ações diferenciadas neste período. No Figueira Restaurante, por exemplo, são oferecidas mantinhas para cobrir as pernas e alguns aquecedores são colocados em diversos pontos do ambiente. O cardápio da casa também se prepara para o Inverno com o fondue, que pode ser consumido em forma de sequência ou separadamente, nos sabores queijo, carne e chocolate. A receita leva ingredientes nobres, além de mais de 20 opções de acompanhamentos.

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Cervejas encorpadas: e para harmonizar com tanta comida boa, o Inverno parece pedir um bom vinho. Porém, também é possível apreciar boas cervejas nesta estação. As baixas temperaturas são ideias para estilos mais fortes e encorpados, como Bock, Brown Ale e Strong Scotch Ale. O beersommerlier da Das Bier, Leandro Schmitt, explica que estas cervejas possuem teor alcoólico acima de 6% e devem ser consumidas a temperaturas um pouco superiores, a partir de 8ºC. “O álcool mais evidente ajuda a promover uma sensação de aquecimento. Também é interessante buscar aromas como chocolate, café e outros mais fortes”, complementa.

Foto_002-2015_menor (Schokoladen-Imagem ilustrativa)

 

 

Chocolate quente e cafés elaborados: quem prefere evitar o álcool também encontra bebidas com a cara da estação mais fria do ano, como o chocolate quente com chantilly e cafés mais elaborados. Na Dona Fulana, para tornar a experiência gastronômica ainda mais completa, há baristas que harmonizam as tortas doces ou salgadas com o café certo. Um exemplo é a combinação de leite vaporizado, chocolate e café espresso, ideal para acompanhar uma torrada de frango ou um sanduíche natural.

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5 filmes de gastronomia para curtir no frio

Fim de semana de frio combina com filme, certo? Então separe o cobertor e a pipoca, pois o Senhor Sabor separou um Top 5 de dicas sensacionais com boas pitadas gastronômicas!

 

1) Ratatouille: Que tal conhecer a história de um ratinho que sonha se tornar um grande chef? Porém, ele enfrenta dois probleminhas: além da família ser contra a profissão, ele sempre é expulso das cozinhas por onde passa. Até que um belo dia ele decide visitar a cozinha do famoso restaurante de seu herói culinário. Por lá, conhece um atrapalhado ajudante que não sabe cozinhar e precisa manter o emprego a qualquer custo. Eis que começa uma grande parceria.

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2) Chef: Você gosta de provas as delícias dos food truck’s? Então vai se divertir com esta história. Carl é chef de um restaurante badalado, mas volta e meia enfrenta problemas com o dono porque sempre quer inovar no cardápio, elaborando pratos diferentes. Como se não bastasse ser contrariado pelo proprietário, um renomado crítico gastronômico vai ao restaurante, não gosta do que prova e publica uma crítica bastante negativa. Furioso, o chef vai tirar satisfação com ele, vira a maior confusão e resultado: é demitido. Mas não termina assim não! Carl é talentoso, criativo e recebe a ajuda da ex-esposa para reiniciar a vida no comando de um trailer de comida. E mais: tudo isso com o apoio do filho.

Chef

 

3) Sem reservas: Kate Armstrong, interpretada pela bela Catherine Zeta-Jones, é a chef de um sofisticado restaurante. Ela leva seu trabalho com muita seriedade, o que faz com que muitos se intimidem com seu jeito. Mas o perfeccionismo de Kate é colocado à prova quando contratam o subchefe Nick (Aaron Eckhart). Além de tentar alegrar a todos na cozinha, ele gosta de ouvir ópera enquanto trabalha. Para completar, Kate precisa lidar com a súbita chegada de uma sobrinha de 9 anos. O filme mostra muito bem a correria que é trabalhar em uma cozinha de restaurante, mas ao mesmo tempo tem aquele toque de romantismo com a aproximação de Kate e Nick.

Sem Reservas

 

4) Pegando Fogo: O chefe de cozinha Adam Jones, papel do galã Bradley Cooper, já foi um dos mais respeitados em Paris, mas o envolvimento com álcool e drogas fez com que sua carreira fosse ladeira abaixo. Após um período de isolamento ele está disposto a recomeçar e conquistar a sonhada terceira estrela em um badalado guia de restaurantes. Para essa missão, ele conta com o apoio do gerente de um restaurante e recruta uma equipe de velhos conhecidos.

Pegando Fogo

 

5) A Fantástica Fábrica de Chocolates: Lembra da história do convite dourado nas barras de chocolate para ganhar a tão sonhada visita na Fábrica de Chocolate? Vale a pena rever esse filme que tem como ator principal, nada mais nada menos que Johnny Depp na pele de Willy Wonka. Cinco crianças de sorte encontram o bilhete e ganham uma visita guiada pela lendária fábrica. Um sonho e uma verdadeira aventura. Imperdível!

Fabrica de Chocolates

 

 

Gostou das dicas do Senhor Sabor? Já estamos preparando muitas outras!

A Receita do Amor

Muitos dizem ter a receita perfeita para um relacionamento saudável e duradouro. Xícaras de respeito, colheradas de cumplicidade e amizade, fermento da paixão e do amor… Basta misturar tudo para obter uma relação consistente. Falar parece tão simples, mas sabemos que são muitos os desafios, como por exemplo, a rotina do dia a dia. Mas pense: se precisamos inovar no relacionamento, por que não mudar um pouco e ousar nos ingredientes? Essa nova mistura pode aguçar o paladar! E em homenagem aos eternos apaixonados, nós temos uma proposta que envolve amor e cozinha: shippar!

Isso mesmo. A palavra ship, vem de “relationship” e significa relacionamento. Esse termo está sendo utilizado por um pessoal que gosta de criar histórias. Alguns fãs resolveram fazer uma mistura de nomes para identificar os casais famosos que eles gostariam que ficassem juntos. Por exemplo, na novela Totalmente Demais, você viu que muitos telespectadores torciam pela Eliza + Jonas = Joliza e outros pelo Arthur + Elisa =  Arliza. Essa combinação é conhecida como  shippar.

Por isso, no Dia dos Namorados nós resolvemos shippar alguns ingredientes da culinária.  O Senhor Sabor é democrático e quer mostrar que os opostos também se atraem, sim! Porque ser diferente também tem o seu valor e charme! Para a semana dos eternos apaixonados, preparamos uma série de shippagens! Viva as comidinhas gostosas e inusitadas! Viva o sabor, viva o amor!

 

Brigadeiro + Salgadinho de Requeijão = Brigajão

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Farinha + Banana =  Farinhana

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Massinha + Maionese = Massionese

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Queijo + Goiabada = Quebada

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Cuca + Linguaça Blumenau = Cucaguiça

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Sorte + Batata = Sorvetata

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E você, tem uma sugestão de shippagem? Coloque nos comentários! 

 

Sopas e cremes: Curso ensina a manter a propriedade dos alimentos

Dia 9-6-2016 (curso de cremes e sopas_Visualhunt_flickr)Crédito: flickr_visualhunt

 

O clima gelado desta época do ano convida para degustar uma boa sopa ou creme. Mas nem todo mundo sabe exatamente como fazer estas delicias em casa mantendo a propriedade dos alimentos. Para tirar as dúvidas, na próxima quinta-feira (16/6), às 18h30min, será realizado o Curso de Comida de Inverno, oferecido pelo BioGarden, Espaço Vida e Saúde, em Itajaí.

Dia 9-6-2016 (curso de cremes e sopas_Visualhunt_flickr_2)Crédito: flickr_visualhunt

 

A Chef Juliana Toth irá ensinar em detalhes como preparar sopas e cremes saudáveis, funcionais e deliciosos. O curso custa apenas R$ 10. As inscrições podem ser feitas na recepção do Espaço Vida e Saúde, na Rua Doutor Pedro Ferreira, número 225, no Centro da cidade. Mais informações através da Fanpage do Biogarden ou do telefone (47) 3045-3397.

 

Dia 9-6-2016 (curso de cremes e sopas_Visualhunt)Crédito: flickr_visualhunt

 

 Curtiu a dica de hoje do Senhor Sabor? Se você tem mais sugestões de cursos no segmento gastronômico, deixe o seu comentário abaixo.