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Risoto de camarão para impressionar as mamães

Empresário de Balneário Camboriú revela os ingredientes e a receita deste saboroso pratoFoto_003-2016 (Risoto di mare -  divulgacao La Trattoria Ristorante)

Ontem (4/5) no Senhor Sabor nós ensinamos a receita de salada de repolho com cenoura, dica da Maria Luiza Pereira Kienast, youtuber mirim do canal Tudo Malu. E como prometemos, hoje tem a sugestão de prato principal para complementar o menu para o Dia das Mães! A receita é do Carlos Augusto Júnior, proprietário do La Trattoria Ristorante, de Balneário Camboriú. Separe os ingredientes, siga o passo a passo e bom apetite!

Risoto di Mare:

Ingredientes:
70g de arroz arbóreo
500 ml de caldo de frutos do mar
180g camarões médios
2 unidades de camarão rosa grande
salsinha picada a gosto
cebolinha picada a gosto
1 limão
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de cebola cortada em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
50 ml de azeite de oliva
50g de manteiga
50 ml de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Tempere os camarões médios com limão espremido, alho picado e um pouco de sal. Reserve.

Em uma panela separada, aqueça o caldo de frutos do mar. (O caldo pode ser feito com tablete pronto).

Em uma panela funda, refogue a cebola na manteiga. Acrescente os camarões médios e quando estiverem cozidos, reserve em outro recipiente. Na mesma panela, acrescente o arroz arbóreo e doure por um minuto. Depois, despeje o vinho e deixe evaporar. Na sequência, acrescente sempre aos poucos o caldo de frutos do mar fervendo, mexendo sem parar. O tempo de cocção é de cerca de 20 minutos. Não deixe o arroz secar, sempre acrescente mais líquido;

Para decorar: tempere o camarão rosa com sal e pimenta e salteie em uma frigideira à parte com um pouco de azeite de oliva e reserve.

Para finalizar o risoto, acrescente o tomate picado, os camarões médios cozidos, a salsinha, a cebolinha e desligue o fogo. Depois, acrescente o azeite de oliva e mexa sem parar por dois minutos para ficar bem cremoso. Sirva em seguida e decore com os camarões rosa salteados.

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Hmmmm… essa receita deu água na boca! Amanhã (6/5) o Senhor Sabor traz mais uma dica especial para a refeição do Dia das Mães. É uma deliciosa sobremesa para fechar o cardápio de comemoração para essa mulher tão especial com chave de ouro!

Outback Steakhouse oferece opções leves para os dias quentes

O Outback Steakhouse possui diversas opções de pratos leves e saborosos, ideais para os dias quentes de Verão.  A rede oferece saladas e peixes que podem ser acompanhados por legumes, e para se refrescar a pedida é escolher um dos sabores do tradicional Iced Tea do Outback.

 

O Grilled Chicken Caesar Salad é uma super salada Caesar servida com um suculento peito de frango temperado e grelhado (R$ 38,95). Para quem prefere carne e não abre mão da salada, a rede oferece o Herb Filet Caesar Salad, com salada Caesar e cortes perfeitos de um filet supermacio realçados pelos sabores de ervas finas (R$ 39,95).

 

Para os fãs de frutos do mar, a dica é o Grilled Fish & Shrimp Scampi, uma deliciosa tilapia perfeitamente temperada e grelhada, coberta com camarões ao molho Scampi, como acompanhamento legumes ao vapor (R$ 46,95).

 

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No menu de bebidas o Outback oferece os geladíssimos Iced Teas, marca da rede. Com refil grátis, o cliente pode escolher o sabor tradicional (R$8,95), limão, pêssego ou cranberry (R$9,95). Também é possível pedir o delicioso Suco Especial de laranja e morango (R$9,95). Outra saborosa opção são os milkshakes (R$ 13,50) da rede, servidos nas opções baunilha, chocolate, morango ou Cookies ‘N Cream.

 

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Blumenauenses já podem experimentar a melhor carne do mundo

Os cuidados específicos e o sabor marcante deram ao Kobe Beef o título de melhor do mundo. Há alguns anos, a carne da raça Wagyu vem conquistando os brasileiros que apreciam cortes selecionados e os prazeres da boa gastronomia. O gado, de origem japonesa, recebeu esse nome em homenagem a cidade de Kobe, onde há maior número de criadores. A excelência é garantida através da gordura encontrada entre as fibras que formam um marmoreio, o que segundo o chef e especialista em carnes, Caio Fontenelle, é algo muito valorizado entre os apreciadores do alimento.

 

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O chef também ressalta que essa gordura presente no Kobe Beef deixa a carne ainda mais macia e suculenta. “Durante o preparo, ela não se mistura com as fibras, mantendo o sabor característico da iguaria. Além de ser extremamente deliciosa, os especialistas e criadores defendem que a carne também é rica em gorduras saudáveis”.

 

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O Figueira Restaurante, especializado em carnes nobres, apostou no Kobe Beef como uma das novidades do cardápio de Verão. No estabelecimento, os clientes poderão apreciar o corte entrecot, uma peça de 600 gramas que serve duas pessoas e vem com quatro tipos de acompanhamento. O restaurante blumenauense é o primeiro e único da região a servir esse tipo de carne.

 

 

 

Plaza Itapema tem feijoada diferente com frutos do mar

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Esta é uma releitura de um dos pratos típicos da cultura brasileira que leva um toque luso-açoriano. Aberto aos hóspedes e ao público em geral, esta iguaria pode ser apreciada no restaurante do Plaza Itapema. E é de lá que vem esta receita. De fácil execução, o prato demora em média cerca de 40 minutos para ficar pronto e servem de 10 a 15 pessoas.

Feijoada de frutos do mar by Plaza Itapema

Ingredientes
1 kg de feijão branco
500g de lula
500g de polvo
500g de mexilhões
500g de camarão
1 alho poro
2 cebolas
4 dentes de alho
4 tomates
800g de batata
Sal e pimenta a gosto
50ml de óleo de soja

Modo de preparo
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe o feijão em uma panela separada e refogue a gosto. Em outra panela junte todos os temperos e refogue junto com o óleo de soja. Faça um molho, despeje os frutos do mar dentro e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Após o cozimento dos frutos do mar, acrescente o feijão branco e misture-o. Cozinhe tudo por mais 15 minutos e sirva em seguida.

Para acompanhar um arroz branco ou integral e um vinho branco mais encorpado são indicados.

 

Restaurante Coqueiros
Anexo ao Plaza Itapema Resort & SPA
BR 101, km 144 – Itapema/SC
Telefone: (47) 3261-7000
Aberto diariamente das 7h às 22h

 

Os acompanhamentos ideais para cada tipo de fondue

A sequência de fondue já virou a queridinha da estação mais fria do ano. Queijo, carne e chocolate compõem essa delícia que combina com diversas ocasiões. Originário da Suíça, o fondue veio para oferecer ainda mais requinte às mesas brasileiras e aquecer os paladares exigentes. O prato ganha destaque principalmente porque pode tanto ser preparado em casa, como ser degustado em um restaurante aconchegante. Os acompanhamentos também dizem muito sobre o sucesso do fondue.

No cardápio de Inverno do Figueira Restaurante, o fondue ganhou atenção especial. Depois do sucesso no ano passado, o restaurante resolveu apostar em novos ingredientes como, o bacon super picado, que acompanha o fondue de queijo, e a farofa doce crocante, que dá um toque especial no de chocolate. Para preparar um fondue completo em casa, sem errar na escolha dos acompanhamentos confira as dicas:

Fondue de queijo:

A dica é apostar no pão ciabatta, no brócolis, na cenoura e nas batatas noisette e sauté. Para dar um toque especial sirva o fondue com bacon picado e crocante. Pegue a batata, mergulhe no queijo e depois passe no bacon. Fica uma delícia!

Foto_018-2014 (Fondue de queijo)

Fondue de carne:

A escolha da carne é muito importante. Para um fondue são indicados filezinhos de mignon, peito de frango, picanha suína e linguiça calabresa. Os acompanhamentos ideais são os molhos barbecue, mostarda, golf, alho e óleo, chimichurri, tártaro, além de chutney de cebola, geleia de pimenta e farofa de manteiga.

Foto_016-2014 (Fondue de carne)

Fondue de chocolate:

Assim como num jantar a sobremesa fica para o fim, o fondue de chocolate também é o responsável por fechar com chave de ouro a sequência. Por isso, além das frutas tradicionais uva e morango, aposte nas cítricas como o abacaxi, a tangerina e o kiwi. Para os que gostam bastante de doce a dica é servir marshmallows e wafer como acompanhamento. Uma farofa doce crocante, semelhante à farofa de cuca também dá um toque especial. Assim como no fondue de queijo, a dica é mergulhar a fruta no chocolate e depois passar na farofa doce.

Foto_017-2014 (Fondue de chocolate)

Figueira Restaurante

www.figueirarestaurante.com.br

Rua Mariana Bronnemann, 527, Bairro da Velha – Blumenau (SC)