Arquivos da categoria: TV Senhor Sabor

Livro com receitas será lançado na 6ª Ferroz


  Fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas, sais minerais e fibras, o arroz traz benefícios para a saúde e ajuda a controlar o peso. O alimento é rico em vitaminas B1, B2 e niacina, além de ferro e zinco. Este produto tão importante na alimentação é o foco principal da Festa Estadual do Arroz (Ferroz), quer será realizada nos dias 2, 3 e 4 de março, em Agronômica, no Alto Vale do Itajaí. A cidade está no Livro dos Recordes brasileiro por ser campeã em produtividade do grão irrigado por hectare. Um dos destaques da nona edição do evento será o lançamento de um livro de culinária. No “Caderno de Receitas das Rizicultoras e Epagri de Agronômica” estão 18 pratos produzidos pelas rizicultoras e pela Epagri.

Uma das receitas é o “Guiso de Loli”, criada pela extensionista rural, Dalva de Lourdes Soares. “Em 2006 fizemos um intercâmbio com a cidade de Missiones, no Paraguai. Apesar de produzirem arroz, a população não sabe como cozinhar e nem tem o hábito de consumir este produto. Pensei nessa receita quando conheci Loli, a única pessoa que conheci por lá que fazia arroz”, lembra. Anote como se faz e experimente:

Guiso de Loli
Ingredientes (para servir 10 pessoas):
– ½ quilo de arroz cozido (pode ser qualquer tipo de arroz, inclusive o integral)
– ½ quilo de batatinha cortada em tiras
– ½ quilo de cenoura cortada em tiras
– ½ quilo de couve flor cortada grosseiramente
– ½ quilo de vagem
– 2 tomates
– 1 quilo de carne bovina cortado em tiras
– 1quilo de carne suína cortado em tiras
– 1 quilo de peito de frango cortado em tiras
– 1 quilo de calabresa cortada em tiras
– 1 cebola
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de salsa e cebolinha
– Sal a gosto

Modo de preparo
– Pré cozinhar os vegetais separadamente por dois minutos e reservar
– Temperar as carnes a gosto, frita-las separadamente e reservar
– Refogar a cebola e o alho
– Acrescentar o tomate cortado em pedaços grandes
– Colocar aos poucos um pouco de água para ajudar a dourar os ingredientes
– Acrescentar os vegetais pré-cozidos
– Sal a gosto
– Juntar o arroz já cozido
– Uma dica importante é não deixar secar totalmente a água
– Na hora de servir colocar a salsa e a cebolinha

Assista também a extensionista fazendo o passo a passo da receita.

6ª Ferroz – Festa Estadual do Arroz
www.blogfestadoarroz.blogspot.com
Parque de Eventos Roberto Westphal
Agronômica – SC

Referência nacional na culinária açoriana e nos mais de 70 mil poemas

Tradicional Casa da Ilha de Santa Catarina, o bar e restaurante Arante existe desde 1958. Tudo começou quando Arante Monteiro e sua esposa Osmarina abriram uma pequena venda para os pescadores. Vendiam verduras, frutas, ovos, peixes, bebidas, bolachas, fumo de corda e pratos de comida. À época, era conhecida como a “Bodega do Arante” e estava localizada na então “Rua de Cima”. Na década de 1960, o Bar do Arante se transferiu para a beira da praia.
A partir da década de 1970, os estudantes vindos de São Paulo e Rio Grande do Sul acampavam nas proximidades durante o Verão. Bebendo a cachacinha que sempre foi de graça, observando o vai e vem dos barcos, as gaivotas, as ilhas e ouvindo o barulho das ondas, não há quem não vire poeta. Foi aí que nasceu a mais famosa mania do Bar do Arante: os bilhetes colados nas paredes. Até hoje é assim. Depois da primeira cachacinha todos viram poetas. Já foram contados mais de 70 mil bilhetinhos e um livro já foi escrito sobre o tema “Os bilhetes do mundo nas paredes do Arante”, de autoria de Paulo Alves.

Rua Abelardo Otacílio Gomes, 254
Pântano do Sul – Florianópolis – SC
Telefone: (48) 3237-7022

 

 

Prejeraba ao escabeche e Camarão com crosta de pinhão em Porto Belo

O vídeo é de 2010, produzido durante a realização da Semana de Gastronomia da Costa Esmeralda, mas vale a visita. Bem feitinho, mostra dois restaurantes super bacanas do Litoral Catarinense. No canal do porcpigao tem ainda mais histórias. Vale a visita.