Arquivo da tag: Araquari

Corte de carne suculento e saboroso é o Senhor Sabor do chef Junior Durski

Ficha técnica
Chef: Junior Durski
Restaurantes: Madero e Durski
Cidades: (Madero) Araquari, Balneário Camboriú, Barra Velha, Blumenau, Brusque, Chapecó, Florianópolis, Itapema, Joinville, Lages, São José e (Durski) Curitiba.

Madero_Chef_1

A mãe, exímia cozinheira, partiu. Com isso, Junior Durski precisou se virar na cozinha. Primeiro na churrasqueira, depois no fogão. Cozinhava para os amigos, conhecidos e para quem aparecesse atrás de uma comida boa e caseira.

“Comecei a cozinhar sozinho com as receitas das minhas avós e da minha mãe”, recorda.

Até que, em 1999, abriu o Restaurante Durski para servir receitas de sua família de origem ucraniana e polonesa. Para ele foi uma grande aventura, por nunca ter tido experiência na área. O restaurante foi muito bem de crítica, mas não de público. Era um hobby que fazia o chef feliz, mas nunca dava lucro. Hoje, no entanto, o Durski é referência em alta gastronomia em Curitiba.
De lá, nasceu também o Madero Restaurante, hoje com 11 unidades em Santa Catarina. Era 2005 quando o primeiro foi inaugurado, na capital paranaense. O Madero é fruto das pesquisas do chef Junior Durski por diversos países. Suas experimentações gastronômicas o ajudaram na criação daquele que é tido como o melhor hambúrguer do mundo.

Madero_Chef
Para o chef, o que não pode faltar no dia a dia profissional é a total qualidade, tanto nos produtos servidos quanto nos serviços oferecidos aos clientes. E na sua lista de ingredientes indispensáveis está um bom corte de carne, suculento e saboroso. Ele casa bem com seu Senhor Sabor: churrasco e comida eslava.

“Ambos me relembram os tempos de infância, quando morava em Prudentópolis, no Interior do Paraná. Meu pai era um excelente assador de carnes e sempre servia maravilhosos churrascos para a família”.

Já a comida eslava o faz lembrar da avó, Isabel Ossowski, de origem ucraniana, com quem passou boa parte da infância.

Sobremesa gelada mais apreciada no mundo ganha versões sem adição de açúcar e até mesmo à base de soja

Sorvete

Os sabores clássicos dos sorvetes nunca saem de moda. Mas com o tempo foi preciso inovar, até mesmo para atender algumas restrições alimentares. As frutas ganharam versões mais elaboradas e a lista de opções só aumentou, com picolés e sorvetes bem recheados e sabores sofisticados. Embora esta sobremesa gelada tenha fama de ser mais calórica e doce, as empresas estão investindo em novos produtos para atingir um público seleto que, por necessidade ou por desejo, optam por sorvetes e picolés sem adição de açúcar e até mesmo versões feitas à base de soja.

Sorvete 1
A partir de uma pesquisa de mercado, a empresa Paviloche percebeu essa necessidade de consumo. “Atuamos há 25 anos neste ramo, e com o passar do tempo percebemos que o público estava mudando e nós precisamos acompanhar essa evolução. Com isso, acrescentamos em nossa linha de produtos os sorvetes à base de soja e os sem adição de açúcar”, destaca a coordenadora de Comunicação da Paviloche, Alline Batista.
Os sorvetes sem adição de açúcar podem ser encontrados nos sabores Napolitano, Sundae e Tentação. Já os picolés sem adição de açúcar estão disponíveis nas opções Chocolate e Coco. Para completar a lista, os consumidores podem experimentar também o sorvete de soja no sabor Abacaxi Francês. Os produtos da Paviloche são vendidos em cidades de Santa Catarina e Paraná.

Sorvete 2

Paviloche realiza ação comemorativa ao Dia do Sorvete (23/9) em duas instituições de Joinville
A tradicional fabricante de sorvetes Paviloche fez uma série de atividades para deixar o dia ainda mais saboroso. A caravana da alegria passou pelo Centro de Referência em Atendimento Social (CRAS), do Morro do Meio, e também pelo Centro de Educação Infantil Meimei, no Complexo Assistencial Lar Maria de Nazareth, em Araquari, distribuindo a sobremesa. No grupo estavam o “Paviloco” e seus personagens lúdicos. Como a política da boa vizinhança é sempre válida, os vizinhos da fábrica da Paviloche, no Bairro Costa e Silva, também foram agraciados.
Para esta ação, a empresa joinvilense produziu 20 mil potes de sorvete em tamanho especial. Há 11 anos a data é comemorada desta forma pela empresa. “O nosso propósito diário é proporcionar momentos felizes e acreditamos que ações como essa levam alegria para as pessoas”, afirma a coordenadora de Comunicação da Paviloche, Alline Batista.

Sorvete 3

Sorvete 4