Arquivo da tag: bacalhau

Figueira Restaurante incrementa cardápio para o Verão

ss030102Como já é de costume, o Figueira Restaurante, que em dezembro comemorou 10 anos de fundação, apresenta mudanças no cardápio durante todo o ano. A ideia do empresário Caio Fontenelle é oferecer novidades que combinem com cada estação, fazendo com que os clientes se sintam cada vez mais à vontade no local, projetado para ser um cantinho da natureza dentro da cidade, tanto que foi batizado com esse nome por causa de um pé de figueira que havia no terreno e que foi mantido, tornando-se símbolo do estabelecimento.

Para este Verão, o polvo e o bacalhau, que fizeram sucesso nas edições passadas, retornam com novas receitas, ao lado de duas novidades: a Costela de Angus (corte extremamente macio retirado do centro da costela) e a sobremesa Banoffee servida em uma taça com farofa crocante, doce de leite, banana e chantilly de canela. “Esses pratos foram pensados para combinar com as altas temperaturas de Blumenau. Além da inclusão desse novo cardápio, também investimos na climatização do ambiente, para que a vinda dos clientes ao restaurante seja o mais aconchegante possível”, destaca o empresário.

Figueira Restaurante
Rua Mariana Broneman, 527, Velha
Telefone: (47) 3035-3710

Pratos à base de bacalhau ganham destaque no período de Páscoa

Além do chocolate, outro alimento que faz muito sucesso no período de Páscoa é o bacalhau. Na Sexta-Feira Santa é comum entre os cristãos não comer carne, desta forma o peixe se torna a opção mais procurada para as refeições. Pensando na procura por pratos à base de peixe na Sexta-Feira Santa, o Don Peppone Ristorante resolveu apostar em um novo prato que será lançado nesta data e vai permanecer no cardápio da casa durante todo o mês de abril. A novidade é o “Bacalhau à Portuguesa”, um prato sofisticado, saboroso e que também pode ser o destaque da ceia de Páscoa. Tome Nota!

Foto_010-2014 (Bacalhau a Portuguesa)_menor

Ingredientes:

500gr de bacalhau

8 azeitonas pretas grandes

8 azeitonas verdes

8 ovos de codorna

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

400gr de arroz à provençal

500gr de purê de batata

2 colheres de sopa de mostarda em grãos

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 fios de cebolinha picado

1 colher de salsa picada

200ml de azeite extravirgem

1 colher de sopa de manteiga

Pimenta do reino a gosto

1/2 taça de vinho branco seco

Sal a gosto

Modo de preparo do bacalhau:

Deixe o bacalhau por 24h marinando no azeite de oliva com os pimentões em tiras, pimenta do reino, quatro azeitonas verdes e quatro azeitonas pretas fatiadas. Depois de 24h retire o bacalhau do marinado e coloque-o sobre a cebola picada. Acrescente a manteiga e o vinho branco e leve-os ao forno aquecido em 180°C por 15 minutos.

Modo de preparo do arroz:

Enquanto isso, em outra frigideira, coloque o azeite de oliva, o alho e deixe dourar. Em seguida acrescente o arroz, a salsa e a cebolinha. Reserve.

Modo de preparo do purê:

Com o purê de batatas já quente acrescente a mostarda em grãos e mexa até ficar bem homogêneo. Em uma travessa coloque o bacalhau e ao lado sirva o purê de mostarda e o arroz à provençal.

Modo de preparo do molho:

Para finalizar, em outra frigideira coloque o marinado do bacalhau (pimentões, azeite extravirgem e azeitonas) para refogar. Acrescente sal a gosto e em seguida sirva-o sobre o bacalhau acrescentando o restante das azeitonas e os ovos de codorna.

Rendimento: porção para duas pessoas.

Páscoa com sabores surpreendentes no Number Seven

O chef Denis Ceratti Pernanchini preparou três menus especiais para quem quiser comemorar a Páscoa de frente para o mar no Number Seven, no Pontal Norte de Balneário Camboriú. Salada cremosa de bacalhau, camarões e polvo grelhado, cogumelos defumados, polenta e picanha de angus são alguns dos sabores dos cardápios com entrada, prato principal e sobremesa a partir de R$ 75 por pessoa.
Conceituado pela mistura de sabores e ingredientes frescos e orgânicos, o cardápio da Páscoa apresenta o peixe rei da Semana Santa em uma salada com tomates confit e mini brotos, numa versão da culinária fusion food.
Durante o feriado, de sexta a domingo, o Number Seven estará atendendo no almoço, a partir do meio-dia, além do jantar, de terça a sábado, a partir das 19h. “Teremos três menus especiais para a Páscoa, além do cardápio normal, com bacalhau, congrio, robalo, polvo”, explica o sócio do restaurante, Mário Del Monte.

Sobre o Number Seven
Com ambiente descontraído, o restaurante é ponto de encontro para quem busca uma cozinha saborosa, com ingredientes frescos e selecionados. No espaço, as obras de arte espalhadas pelas paredes (atualmente com uma exposição de Antonio Mir) e os arranjos de flores naturais idealizados pelo próprio sócio Gilberto Riback imprimem um ar de aconchego ao Number Seven. O restaurante conta com amplo espaço no deck, com vista para o mar, adega climatizada com 1.200 garrafas, além de charutos e cigarrilhas.

Cardápio Especial da Páscoa
Menu #1
Entrada:
Salada cremosa de bacalhau, tomate cereja confit e mini brotos.

Prato principal:
Camarões grelhados em salsa peruana, gratin de batatas e cogumelos defumados.

Sobremesa:
Surpresa de chocolate

R$ 82 por pessoa

Menu #2
Entrada:
Salada toscana com mini folhas orgânicas.

Prato principal:
Polvo grelhado, polenta cremosa com queijo gruyère ao pesto de azeitonas pretas.

Sobremesa:
Torta de maçã com canela e sorvete de doce de leite.

R$ 75 por pessoa

Menu #3
Entrada:
Tartar de tomates com espuma de mostarda Dijon e mel, servido com torradas.

Prato principal:
Picanha de angus grelhada com batatas rústicas e salada

Sobremesa:
Galette de chocolate e amêndoas

R$ 79 por pessoa

RESTAURANTE NUMBER SEVEN
Avenida Atlântica, n° 400, Barra Norte, ao lado do Hotel Marambaia
Telefone para reservas: (47) 3361-0057
Estacionamento com valet na Rua Osmar de Souza Nunes 287
www.numberseven.com.br