Arquivo da tag: Baden Baden

Bar da Devassa em Balneário Camboriú

devassaO segundo Bar da Devassa de Santa Catarina acaba de ser inaugurado em Balneário Camboriú. O ambiente livre e descolado foi instalado na Praça Gourmet do Balneário Shopping. O primeiro bar da cervejaria no Estado fica em Florianópolis. O investimento no Litoral se deu por conta do grande fluxo de turistas brasileiros e do exterior, além do mercado em potencial da região.

A Devassa conta com um menu de bebidas especiais e chopes Pilsen, Weiss e Pale Ale, além do Dunkel no Inverno. Na carta de cervejas, a linha completa de todas as cervejarias consagradas do grupo, como Eisenbahn, Baden Baden e Kirin Ichiban.

Para acompanhar, o Bar da Devassa oferece petiscos de botecos, entradas, pratos individuais, sanduíches, saladas, almoço executivo, pratos famílias e sobremesas, com um pouco de cada canto do país. O local contará ainda com eventos pontuais com música ao vivo.

 

Harmonização de cervejas com lanches e sobremesas

Na gastronomia muito se fala em harmonização de pratos principais com cervejas ou vinhos, porém algumas pessoas preferem degustar essas bebidas acompanhadas de lanches e sobremesas, uma mistura que também dá certo.

Embora não seja tão comum beber cerveja com lanches ou sobremesas, é possível degustar as duas coisas ao mesmo tempo. Para um alimento combinar com a bebida eles precisam ser semelhantes em alguns ingredientes, nem que seja uma pequena nota, pois ela dará um toque especial no sabor. Confira algumas dicas importantes do chef Caio Fontenelle:

Hambúrguer de carne

Se o hambúrguer tiver condimento, como cebola crispy, vai muito bem com uma cerveja da família Lager que é um pouco mais encorpada com lúpulo ou álcool. Para essa harmonização uma cerveja tipo America Lager é ideal.

Hambúrguer de carne com salada

Por ser um hambúrguer mais leve e por estar acompanhado de salada, harmoniza muito bem com uma Pilsen leve.

Hambúrguer de frango

Se o hambúrguer for bem condimentado nada melhor que a cerveja da família Ale como, por exemplo, a Pale Ale.

Hambúrguer de porco ou linguiça

São pratos bem condimentados e, às vezes, acrescidos de molhos agridoces como, por exemplo, o Barbecue. Neste caso é interessante harmonizar com uma cerveja da família Ale. As indicadas são: Red Ale e India Pale Ale.

Sobremesa

Ao contrário do que muitos pensam, existem cervejas que combinam perfeitamente com sobremesas. O brownie, por exemplo, pode ser degustado com uma cerveja Dunkel, já os Waffles de doce de leite ou de banana, com uma Strong Golden Ale.