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Receita com gostinho de saudade

ss171201Nesta época do ano bate uma certa nostalgia. Os sabores do Natal trazem aquela lembrança da vovó e tem uma receita que é quase unanimidade: o pão de mel. Hoje, o Senhor Sabor apresenta uma releitura. O Bolo de Pão de Mel oferece mais praticidade para matar a saudade dessa delícia, já que não precisa ser porcionado, e mantém o sabor característico desse doce. Anote aí:

Bolo de Pão de Mel
Ingredientes:
200g de açúcar mascavo
100g de açúcar
180g de mel
4 ovos
200ml de leite
80ml de óleo de canola
80g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
350g de farinha de trigo
Especiarias, como por exemplo, cravo, canela ou gengibre

Modo de preparo:
Misture o açúcar mascavo, o açúcar e o mel. Em seguida, adicione as especiarias raladas e os ovos. Acrescente o óleo e o leite. Depois o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o trigo. Bata tudo até formar uma massa homogênea. Divida e asse a massa em duas formas, para poder rechear.

Recheio
Ingredientes e modo de preparo:
Se você não encontrar um doce de leite firme pronto, coloque uma lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão com água. Leve ao fogo alto e conte 30 minutos após a panela começar a chiar.

Cobertura
Ingredientes e modo de preparo:
Derreta 400g de chocolate meio amargo e misture em 200g de creme de leite fresco até criar uma pasta homogênea.

Bolo de fubá macio e saboroso

SS290802Um bolo macio e saboroso combinado com um café quentinho é tudo que precisamos para o lanche da tarde neste Inverno. Como depois sempre vem aquele peso na consciência por causa das calorias, você pode apostar em uma receita como o Bolo de Fubá, cujo ingrediente ajuda no combate à anemia e é uma ótima fonte de ácido fólico (para as gestantes) e de fibras, que contribuem para o bom funcionamento do intestino. Que tal? Anote a receita e foque nos benefícios do fubá!

Ingredientes:
2 copos de fubá (pode ser fino ou grosso)
2 copos de açúcar
2 copos de leite
1 copo de óleo
4 ovos
2 colheres de fermento

Modo de preparo:
Coloque tudo em uma panela e cozinhe como uma polenta. Deixe esfriar. Bata quatro claras em neve. Misture com a massa fria as claras em neve, duas gemas e duas colheres de fermento de bolo. Unte a forma e asse por 40 minutos em forno preaquecido a 180°.

Tem outra receita com fubá para dividir com a gente? Comente aqui!

 

Café colonial no jardim de Santo Antônio de Lisboa

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Imagine a brisa do mar, uma faixa de areia tranquila, casarões antigos e um café repleto de delícias. Este é o Dona Ciclana, um café recém-inaugurado em Florianópolis, mais precisamente no Bairro Santo Antônio de Lisboa, que alia boa gastronomia com um cenário digno de filme.

Já famoso pelas mini tortas da confeitaria Dona Fulana, o empreendedor Thiago Ribeiro se uniu a Jean Alphonse para a novidade que promete deixar um pouco a sofisticação de lado para investir nos sabores da infância. Sem o uso de misturas pré-prontas, o Dona Ciclana aposta, por exemplo, em bolo de laranja, pavê, arroz doce e manjar de coco. Receitas tradicionais que não encontramos facilmente em outras confeitarias.

Ao todo, são mais de 60 tipos de pratos e durante a semana serve esses doces vistos como “retrô” com cafés e chás especiais. Já aos fins de semana, o Dona Ciclana oferece um café colonial, com bolos, tortas, cucas, risotos, empadões, sopas, quiches, lasanhas, pizzas, risotos, pão de queijo, coxinhas, polenta, ovos mexidos, pães e geleias caseiras, além de suco de laranja e de uva, iogurte, leite, café, achocolatado e chás.

Outro diferencial, além do sabor totalmente artesanal, é a possibilidade de realizar um piquenique em um dos cantinhos mais charmosos da Ilha da Magia. O café oferece toalhas para aqueles que quiserem tomar café no jardim. Imperdível! Então, anote o endereço: o Dona Ciclana fica na Rua Padre Lourenço de Andrade, 496, Santo Antônio de Lisboa, Florianópolis. De terça a sexta-feira das 13h às 19h, doces, chás e cafés à la carte. Sábados, domingos e feriados das 13h às 20h, café colonial R$ 45 por pessoa. Mais informações (48) 3334-3697.

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Bolo da Gruta da Vó Olinda

Dia 30-7-2016 (Bolo da gruta Samara)

Um simples bolo de manteiga, mas com significado muito especial. O bolo da gruta recebeu a denominação dos moradores de Rio Fortuna, cidade do interior, onde vive a vó Olinda. A Gruta Nossa Senhora de Lourdes é um santuário especial para a região. Rio Fortuna é uma cidade muito religiosa e comemora a Festa do Padroeiro São Marcos e o dia da Nossa Senhora de Lourdes com muita festa. E o bolo da gruta é preparado com capricho para comemorar datas especiais e todo mundo adora. Quer experimentar? Anote a receita:

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
1 xícaras de leite
1 colher de chá de fermento

Cobertura:
3 claras e açúcar

Modo de preparo:
Em um recipiente, adicione a manteiga derretida e o açúcar e mexa bem. Em seguida, acrescente a gema do ovo. As claras, bata em neve e reserve. Acrescente o leite e o trigo. Quando a massa estiver bem homogênea, adicione o fermento e, por último, as claras em neve. Pré-aqueça o forno em 200º C por 10 minutos. Unte uma forma média/grande com manteiga e trigo e asse por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, bata as claras em neve. Quando estiver firme, adicione açúcar até formar o merengue. Decore o bolo com o merengue e confeitos.

Gostou da semana com receitas especiais de vovó? Envie uma pra gente!

*Samara Vieira é publicitária e atendimento na Oficina das Palavras.

Bolo da Lourdes da Vó… Carminha

Dia 28-7-2016 (Bolo da Lourdes - Sabini)

Sim! Toda família tem uma receita que passa da vovó para a mamãe e por aí vai. Pode ser doce ou salgada. Pode ser que outras famílias conheçam por outro nome. Pode ser que tenham ingredientes diferentes da receita original. A verdade é que sempre há um prato que não pode faltar na mesa. Assim é na minha casa. Temos um bolo simples que atravessou gerações e cai no gosto de todo mundo que visita minha avó, minhas tias, minha mãe e, agora, eu mesma. Minha avó se chama Maria do Carmo, a Vó Carminha, mas o Bolo da Lourdes leva esse nome porque a receita foi repassada por uma cunhada dela. Coisas de família. Quem sabe, inclusive, você conheça por outro nome. Confira a receita:

Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
1 ½ xícara de leite
100g de margarina
1 colher de chá de fermento
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado.

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente, misture as gemas e o açúcar até virar um creme. Esquente o leite com a margarina, até ela desmanchar. Acrescente no creme juntamente com o trigo. Adicione o fermento e incorpore as claras em neve, mexendo levemente. Asse em forno preaquecido a 180º. Enquanto o bolo fica pronto, misture o leite de coco e o leite condensado. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Dica: faça furinhos com palito de dente em várias partes do bolo antes de despejar a calda, isso faz com que o bolo fique ainda mais saboroso e molhadinho por dentro.

Curtiu? Se você também tem uma receita de vovó que é um sucesso, compartilhe com a gente!

*Sabini Roncaglio é jornalista e assessora de imprensa na Oficina das Palavras.