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Popular nos EUA, o Donuts ganha sua versão hambúrguer e chocolate quente na Dona Fulana

Foto_012-2016(Gran Gateau banana com Ovomaltine)

Recém inaugurada em Blumenau, a Dona Fulana não para de surpreender seus clientes com as suas gostosuras. Assim como a loja matriz, em Florianópolis, a filial na terra da Oktoberfest lança nesta semana um novo cardápio. Entre as novas delícias, estão algumas opções inusitadas e criadas especialmente para a confeitaria, como o Donuts Burguer e o chocolate quente de Donuts e de Brownie.  “Estamos sempre em constante pesquisa e desenvolvimento de testes, não paramos de pensar em coisas novas. Inovar é uma marca registrada da Dona Fulana. Nem lançamos este e já estamos falando da próxima releitura”, afirma a proprietária, Darlene Gomes Toscan. As novas opções seguem no cardápio por três meses, quando a marca renova novamente o menu.

Foto_010-2016 (Donuts Burger)

Com a chegada do Inverno, a procura por bebidas mais quentes aumenta consideravelmente e, pensando nisso, a Dona Fulana criou verdadeiras obras de arte como o chocolate quente de Donuts, que em sua montagem leva dois donuts de chocolate, muito confeito e chantily. Ainda no time dos doces, tem o chocolate quente de Brownie, Torta de Sorvete Banoffi e a Coxinha de Paçoca. A linha Gran Gateau, ganhou uma versão ainda mais saborosa com banana e Ovomaltine.

Foto_011-2016 (Chocolate quente Donuts)

No quesito salgado, a confeitaria não deixou a desejar. A partir de agora são oferecidos hot dog, sanduíche parmegiana, sanduíche de carne de panela e o delicioso e inédito donuts burguer. “Este lanche foi criado inspirado em um sanduiche com o pão tipo donuts americano que eu vi em uma viagem à Europa. Sempre buscamos inspirações em diversas regiões para criar os nossos pratos”, explica o proprietário e chef da rede, Thiago Ribeiro. Além do pão diferente do tradicional, o Donuts Burguer acompanha 180 gramas de hambúrguer artesanal, maionese temperada, queijo cheddar, molho barbecue, bacon rústico, alface e tomate.

Foto_013-2016(Sanduiche carne de panela)

Foto_014-2016(sanduiche parmegiana)

 

Harmonização de cervejas com lanches e sobremesas

Na gastronomia muito se fala em harmonização de pratos principais com cervejas ou vinhos, porém algumas pessoas preferem degustar essas bebidas acompanhadas de lanches e sobremesas, uma mistura que também dá certo.

Embora não seja tão comum beber cerveja com lanches ou sobremesas, é possível degustar as duas coisas ao mesmo tempo. Para um alimento combinar com a bebida eles precisam ser semelhantes em alguns ingredientes, nem que seja uma pequena nota, pois ela dará um toque especial no sabor. Confira algumas dicas importantes do chef Caio Fontenelle:

Hambúrguer de carne

Se o hambúrguer tiver condimento, como cebola crispy, vai muito bem com uma cerveja da família Lager que é um pouco mais encorpada com lúpulo ou álcool. Para essa harmonização uma cerveja tipo America Lager é ideal.

Hambúrguer de carne com salada

Por ser um hambúrguer mais leve e por estar acompanhado de salada, harmoniza muito bem com uma Pilsen leve.

Hambúrguer de frango

Se o hambúrguer for bem condimentado nada melhor que a cerveja da família Ale como, por exemplo, a Pale Ale.

Hambúrguer de porco ou linguiça

São pratos bem condimentados e, às vezes, acrescidos de molhos agridoces como, por exemplo, o Barbecue. Neste caso é interessante harmonizar com uma cerveja da família Ale. As indicadas são: Red Ale e India Pale Ale.

Sobremesa

Ao contrário do que muitos pensam, existem cervejas que combinam perfeitamente com sobremesas. O brownie, por exemplo, pode ser degustado com uma cerveja Dunkel, já os Waffles de doce de leite ou de banana, com uma Strong Golden Ale.

Receita para um inverno mais doce

Bolinho americano é destaque no cardápio do Pepper Jack

Para dar um toque especial nas noites de inverno, um bom jantar em um ambiente aconchegante é sempre uma ótima opção. Mas o atrativo principal não fica só por conta da refeição, a sobremesa também é parte essencial de qualquer cardápio. Para adoçar a estação mais fria do ano a dica são os Brownies.
Os famosos bolinhos de chocolate, típicos da culinária americana, são ideais para serem degustados nos dias frios, com calda quente, podendo acompanhar uma bola de sorvete.

Origem dos Brownies
Diversas histórias já foram contadas para tentar explicar a origem dos Brownies, mas a mais comum delas é a de que o doce foi criado por descuido de um cozinheiro que se esqueceu de adicionar fermento no preparo de um bolo de chocolate. Não contente com o resultado, ele cortou a massa em pequenos quadrados e serviu, anunciando como Brownie o nome da nova receita. A sobremesa pra lá de saborosa é destaque no cardápio do Pepper Jack, restaurante blumenauense com estilo americano. Quer aprender a fazer? Então anote a receita.

Brownie de chocolate
Ingredientes
2 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga
300 g de chocolate meio-amargo
5 ovos
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

A Calda
350 g de chocolate meio-amargo
3/4 de xícara (chá) de água.
1 xícara e 1 colher de sopa de açúcar

Decoração (opcional)
1 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo
Pique 50g de chocolate meio-amargo e reserve.
O restante deixe em uma tigela e acrescente a manteiga.
Depois derreta em banho-maria.
Bata levemente os ovos e junte o açúcar, misture e reserve.
Misture a farinha com o cacau em pó e reserve.
Quando o chocolate e a manteiga estiverem derretidos, retire do banho-maria e acrescente na mistura de ovos e açúcar.
Adicione a baunilha e misture.
Acrescente a mistura de farinha e cacau e mexa.
Coloque o chocolate reservado e o fermento.
Misture novamente e despeje em uma assadeira.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos.
Depois retire do forno e corte em quadrados.

Para a calda
Derreta o chocolate picado em banho-maria.
Acrescente o açúcar e a água e misture até formar uma calda.
Para finalizar, despeje a cobertura quente em cima do bolo, e se for de preferência acrescente uma bola de sorvete de creme.

Pepper Jack
www.pepperjack.com.br
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)
Telefone: (47) 3041-2922