Arquivo da tag: calendula

Do jardim para a mesa: além de lindas e saborosas, flores são nutritivas

Com todas as informações que o Senhor Sabor trouxe até o momento, você já percebeu que as flores comestíveis são uma ótima opção para quem quer mudar o cardápio. Mas, além de deixar os pratos lindos e saborosos, as flores têm muitos nutrientes benéficos para a saúde. Listamos aqui as cinco flores mais comuns nas refeições, de chás a saladas, e quais as principais prioridades de cada espécie.

Calêndula: super completa, é fonte de vitaminas A e C, carotenoides, fitoesterois e flavonoides. Muitos a consideram anti-inflamatória, antibacteriana, analgésica, expectorante e cicatrizante. Recomendada para tratamentos de acne e dermatite. Alivia espasmos musculares e desintoxica o organismo.

Capuchinha: é rica em vitamina C e tem propriedades antibiótica, digestivas e diuréticas. Possui benefícios antissépticos e fortalece os cabelos.
dia-22-9-2016-capuchinha_

Flor de abóbora: importante fonte de cálcio.
dia-22-9-2016-flor-de-abobora

Jasmin: calmante natural, controla o estresse, a ansiedade e a depressão.
dia-22-9-2016-jasmin

Hibisco: antioxidante natural, com vitamina C e anti-inflamatória. É diurética, por isso muito usada em chás, e reduz a hipertensão. Combate problemas respiratórios e auxilia na queima de gordura, pois facilita a digestão e regulariza o intestino.
dia-22-9-2016-hibiscus

Do jardim para a mesa: flores comuns em receitas deliciosas

Você já imaginou que a sua flor preferida pode fazer parte de uma refeição deliciosa e nutritiva? Sim, quando falamos em flores comestíveis não nos referimos a tipos incomuns ou difíceis de encontrar. Muito pelo contrário. A ideia de grandes chefs, que vem popularizando o uso delas em receitas, é mostrar que podemos utilizar flores do nosso dia a dia para dar muito sabor aos pratos. Claro que é preciso estar atento aos melhores locais para adquirir essas plantas, não dá para sair colhendo flores na rua, mas isso já é assunto de um próximo post. Hoje, queremos embelezar o seu dia mostrando flores comuns, super conhecidas e que podem ajudar você a deixar as receitas mais gostosas, saudáveis e lindas. Confira a nossa galeria e opções de pratos.

Amor-perfeito: em chás e saladas verdes.
dia-20-9-2016-amor-perfeito

Begônia: versátil, incrementa desde sopas a peixes.
dia-20-9-2016-begonia

Calêndula: no arroz e como corante de molhos.
dia-20-9-2016-calendula

Girassol: botões cozidos como aspargos.
dia-20-9-2016-girassol

Rosa: em cremes, mousses e sucos.
dia-20-9-2016-rosa

Qual dessas flores você gostaria de trocar um buquê por uma refeição? Durante toda essa semana, na expectativa para a chegada da Primavera, vamos conversar mais sobre flores comestíveis. Continue acompanhando no blog!

Do jardim para a mesa: de onde vem as flores comestíveis

dia-19-9-2016-tulipaHá quem pense que as flores comestíveis são a mais recente novidade da gastronomia, já que elas andam se popularizando em restaurantes conceituados e têm aparecido em famosos programas culinários da TV brasileira. Mesmo que não se possa precisar quando os sabores das flores começaram a ser utilizados na cozinha tradicional, é correto afirmar que receitas com flores datam de tempos mais antigos, com algumas histórias nos levando até a Pérsia. As tulipas, por exemplo, eram vistas como uma joia e logo chegaram à Holanda como símbolo de poder e prestígio. Por isso, o bulbo era utilizado na alimentação dos soldados que estavam no front da 2ª Guerra Mundial.

Outras histórias nos fazem voltar ao fim do século 16, onde a capuchinha, com um gosto levemente picante e rica em vitamina C, caía perfeitamente bem em saladas. Seu sucesso foi tanto que a flor, nativa do Peru, logo foi levada à Europa e hoje já é cultivada no mundo todo. Se quisermos viajar um pouco mais no tempo, chegamos à Idade Média, quando a calêndula era cultivada em hortas da Europa e da Ásia para depois ser desidratada e utilizada como corante em caldos, queijos, manteiga e bolos. Já as suas folhas substituíam muito bem o açafrão em arroz, por exemplo.

E aí, o que você acha de usar essas histórias como base para preparar uma refeição hoje? Durante esta semana, que dará início à Primavera, vamos te atualizar com uma série de matérias sobre as flores comestíveis. Fique de olho no próximo post!