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Estação das sopas no Mov’Café & Bistrô

Com a chegada do frio, sopas e cremes passam a integrar o cardápio de muitas pessoas com mais frequência. Pensando nisso, os restaurantes investem em opções saborosas e diferenciadas para atrair público. A proprietária do Mov’Café & Bistrô, Sueli Zander, criou um Festival de Sopas que agrada desde paladares veganos até os intolerantes à lactose.

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Entre os sabores estão: a clássica sopa russa Borsch, um creme à base de beterraba, cenoura, batata, cebola, alho, alho poró e carne que é muito versátil e pode ser servida quente no frio e fria no calor; o Creme de Espinafre, misturado com batata, aipo, cebola e azeite de oliva; a Sopa Tailandesa, que lembra uma canja de frango, mas leva curry; e para finalizar, o Caldo de Costela Bovina, com cebola, alho, alho poró e mandioca.

Todas as quatro opções custam R$ 16,90 e são servidas de quinta a domingo. As porções são individuais e vêm acompanhadas de queijo ralado e pão. Deu água na boca? Então, dê uma passada no Mov’Café & Bistrô:

Serviço:
Rua 1901, 111, entre as Avenidas Atlântica e Brasil, em Balneário Camboriú
Quinta e Sexta: das 17h30min às 23h
Sábado: das 16h às 23h
Domingos: das 16h às 21h
Reservas ou informações pelo telefone (47) 3268-0002

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Pratos de Inverno no Taikô

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O restaurante Taikô, que segue aberto diariamente para almoço na orla de Jurerê Internacional, oferece em seu menu diversas opções de pratos mais quentes e encorpados, que são ideais para degustar na estação mais fria do ano.
Entre as entradas, a dica para o inverno é o Mignon com Gorgonzola, onde as iscas de carne são servidas com um rico e saboroso molho de queijo. Para o prato principal, o restaurante aposta em variações de risotos e massas, entre elas o delicioso Risoto de Polvo, feito com arroz arbóreo, polvo na textura ideal, tomate e um toque de manjericão e parmesão.

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Quem quiser, também pode se esquentar com um dos mais tradicionais drinks de inverno, o Blood Mary, feito com vodka de qualidade premium e tempero na medida certa, além de uma carta de bebidas que inclui whiskies, tequilas e saquês. O Taikô fica aberto de segunda a segunda, a partir das 10h até o pôr do sol.

Serviço
O quê: Restaurante Taikô
Onde: Av. das Lagostas, s/n, Jurerê Internacional
Quando: Aberto diariamente, de 10h até o pôr do sol
Obs: Reservas: 48 3024-1099, 48 9971-6277 ou contato@taikofloripa.com.br
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Os acompanhamentos ideais para cada tipo de fondue

A sequência de fondue já virou a queridinha da estação mais fria do ano. Queijo, carne e chocolate compõem essa delícia que combina com diversas ocasiões. Originário da Suíça, o fondue veio para oferecer ainda mais requinte às mesas brasileiras e aquecer os paladares exigentes. O prato ganha destaque principalmente porque pode tanto ser preparado em casa, como ser degustado em um restaurante aconchegante. Os acompanhamentos também dizem muito sobre o sucesso do fondue.

No cardápio de Inverno do Figueira Restaurante, o fondue ganhou atenção especial. Depois do sucesso no ano passado, o restaurante resolveu apostar em novos ingredientes como, o bacon super picado, que acompanha o fondue de queijo, e a farofa doce crocante, que dá um toque especial no de chocolate. Para preparar um fondue completo em casa, sem errar na escolha dos acompanhamentos confira as dicas:

Fondue de queijo:

A dica é apostar no pão ciabatta, no brócolis, na cenoura e nas batatas noisette e sauté. Para dar um toque especial sirva o fondue com bacon picado e crocante. Pegue a batata, mergulhe no queijo e depois passe no bacon. Fica uma delícia!

Foto_018-2014 (Fondue de queijo)

Fondue de carne:

A escolha da carne é muito importante. Para um fondue são indicados filezinhos de mignon, peito de frango, picanha suína e linguiça calabresa. Os acompanhamentos ideais são os molhos barbecue, mostarda, golf, alho e óleo, chimichurri, tártaro, além de chutney de cebola, geleia de pimenta e farofa de manteiga.

Foto_016-2014 (Fondue de carne)

Fondue de chocolate:

Assim como num jantar a sobremesa fica para o fim, o fondue de chocolate também é o responsável por fechar com chave de ouro a sequência. Por isso, além das frutas tradicionais uva e morango, aposte nas cítricas como o abacaxi, a tangerina e o kiwi. Para os que gostam bastante de doce a dica é servir marshmallows e wafer como acompanhamento. Uma farofa doce crocante, semelhante à farofa de cuca também dá um toque especial. Assim como no fondue de queijo, a dica é mergulhar a fruta no chocolate e depois passar na farofa doce.

Foto_017-2014 (Fondue de chocolate)

Figueira Restaurante

www.figueirarestaurante.com.br

Rua Mariana Bronnemann, 527, Bairro da Velha – Blumenau (SC)

Prato à base de arroz ganha destaque nos cardápios de Inverno

A cada mudança de Estação os costumes também são alterados, principalmente os gastronômicos. As refeições são mais encorpadas, assim como cresce a preferência por alimentos e bebidas quentes. Para acompanhar essas alterações no cotidiano das pessoas durante o ano, os restaurantes e demais estabelecimentos de gastronomia buscam adequar seus cardápios. “É nessa época do ano que os risotos, fondues e cafés ganham destaque. O cliente está esperando um menu que atenda as necessidades da Estação”, afirma o proprietário do Figueira Restaurante, Caio Fontenelle.

O risoto é um prato sofisticado bem aceito neste período. A base, que é o arroz, pode ser acompanhada de ingredientes variados. De acordo com Fontenelle, o mais interessante desse prato é a sua versatilidade. “O risoto nos permite viajar e apostar nas mais exóticas misturas. Claro, o clássico nunca sai de moda, mas para quem gosta de se aventurar na cozinha esse prato é ideal”, complementa.

Neste ano, o tradicional cardápio de Inverno do Figueira Restaurante vai contar com três opções de risoto: Paulistânia (preparado com cerveja escura), limone e cogumelo. O “Risoto Limone”, por exemplo, acompanha Linguiça Blumenau e mignon grelhado. “Os acompanhamentos dão um toque especial no prato, assim como a bebida. Para esse risoto a dica é degustá-lo com o vinho Luigi Bosca DOC Malbec”, afirma Fontenelle.

Risoto de limone com Linguiça Blumenau e mignon grelhado

Ingredientes:

500gr de arroz arbóreo

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de manteiga

1 litro de caldo de galinha

150gr de linguiça Blumenau

2 colheres de sopa de queijo parmesão

Sal, pimenta do reino a gosto

Suco de 1/2 limão siciliano

Raspas de 1 limão siciliano

1 colher de chá de noz moscada

150gr de nata

800gr de mignon

 

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Modo de preparo do risoto:

Pique a cebola, o alho e refogue com uma colher de manteiga. Adicione o arroz e refogue por um minuto. Acrescente o caldo de galinha aos poucos e mexa durante o cozimento. Quando estiver quase pronto adicione o suco de limão e espere cozinhar até ficar al dente. Coloque a nata, as raspas de limão e a noz moscada. Distribua a Linguiça Blumenau frita por cima do risoto antes de servir.

 

Modo de preparo da carne:

Corte o filé mignon em medalhões, tempere com sal e pimenta do reino.

Grelhe a carne até o ponto de sua preferência e sirva junto com o risoto.

 

Rendimento: 4 porções