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Primeira fonte de cerveja na rua do mundo é em Zalec, na Eslovênia

Você ama cerveja? O que acha de caminhar pela rua e se deparar com uma fonte de cerveja? Sim, isso mesmo, uma fonte de cerveja. Isso pode parecer brincadeira, mas na Eslovênia já é possível. A cidade de 27, apelidada de “vale do ouro verde”, por ser conhecida pelas várias fazendas de lúpulos, tem a primeira fonte pública de cerveja no mundo. A novidade vem agradando quem visita o local.

Mas, um aviso importante aos amantes da bebida! Apesar de a fonte ficar no meio da rua, a degustação custa em torno de seis euros, isso dá o direito de você encher aproximadamente três canecas de cerveja. Quem visita a cidade ainda pode experimentar as cervejas locais e conhecer um pouco mais da cultura cervejeira da região.

Segundo o site Fox News, o projeto custou cerca de 350 mil euros e já está atraindo clientes do mundo todo. Partiu Zalec?

Fonte

Sensibilidade feminina na produção de cerveja

O número de mulheres que buscam especialização como mestre-cervejeira ganha força na Escola Superior de Cerveja e Malte

cerveja

O Ibope Inteligência perguntou e 62% das mulheres entrevistas confirmaram que escolhem a cerveja como a bebida das mais diferentes comemorações. Além da paixão por degustar, o sexo feminino também está buscando mais especialização e conhecimento para produzir a bebida. Na Escola Superior de Cerveja e Malte, no curso de Mestre Cervejeiro que teve início em fevereiro deste ano, houve um aumento de 500% no número de interessadas no tema, em comparação com a turma de 2015. Isso mesmo: QUI-NHEN-TOS por cento.

“Enquanto antes víamos apenas uma estudante na sala, agora encontramos seis alunas e esta estatística cresce ainda mais”, afirma Thiago Kuhn, gerente comercial da Escola.

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No total, 122 mulheres passaram pelos cerca de 135 cursos oferecidos pela instituição nos dois primeiros anos do lugar. A maioria delas busca aprender sobre como empreender no segmento. A mestre em Química, Débora Lehnen, 32 anos, é um exemplo. Neste ano, ela optou por deixar a gerência de uma empresa e investir no seu hobby.

“Na região de Salvador a área é pouco explorada e morando há dois anos lá percebi que o interesse pelo assunto está crescendo muito”.

Já a engenheira química Carolina Loureiro, 24 anos, pretende abrir um Beer Pub, na Bahia, sua terra natal. Ela conta que o plano iniciou há cerca de dois anos, quando ainda estava cursando o Ensino Superior e produziu um Trabalho de Conclusão de Curso sobre o tema.

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A área também chama atenção daquelas que, até então, não trilhavam o segmento. A Camila Utech, 29 anos, é formada em Direito. Atuou por 10 anos em um cartório, mas em 2015 passou a produzir cerveja caseira com amigos. Gostou tanto da experiência que decidiu mudar o foco da carreira e investir no conhecimento no mercado cervejeiro.

“Pretendo adquirir mais experiência, atuar na área, na fábrica mesmo. Recebemos ofertas de emprego diariamente e isso é bem animador”, acrescenta a estudante.

O curso de Mestre Cervejeiro está entre os mais procurados. A terceira turma que irá iniciar em 9 de agosto já está lotada e restam poucas vagas para o próximo ano. Os interessados em participar da turma que começará em fevereiro de 2017 podem fazer a sua inscrição através do site da Escola.

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Escola Superior de Cerveja
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau.

Heineken Brasil será cerveja exclusiva da Rede Madero

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Foto: Gustavo Zazu

A novidade leva em conta a marca principal (Heineken), além de outras da empresa como Sol Premium, Dos Equis, Edelweiss, Xingu Black, e Birra Morett. O atendimento da carta de bebidas será para os quase 70 restaurantes Madero em todo o Brasil.

A vice-presidência de vendas da Heineken Brasil considera que o entendimento da empresa é gerar parcerias principalmente com negócios que ganham força nacional de forma consistente. Todos produtos Heinecken estarão à venda nos restaurantes Madero Steak House e no Madero Sports Bar (em Curitiba). As operações Madero Container oferecerão chope Amstel na caneca congelada e as cervejas long neck Heineken, Sol Premium e Bavaria Zero.

Para 2016, o Grupo Madero planeja investir R$ 100 milhões na abertura de 33 novos restaurantes em todo o Brasil, sendo 25 containers e oito steak houses. Cada operação custa entre R$ 1,5 milhão a R$ 4,5 milhões. O projeto é atingir a marca de 200 restaurantes em operação até 2018. A fábrica tem capacidade instalada para produzir mensalmente 440 toneladas de hambúrguer, 120 toneladas de carnes porcionadas e 100 toneladas de embutidos.

Certificação internacional: Escola Superior de Cerveja e Malte realiza aulas concentradas no período de férias

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Cursos do segmento cervejeiro reconhecidos em nível internacional serão oferecidos no mês de julho. Serão realizadas aulas concentradas de Tecnologia Cervejeira Avançada do VLB Berlin, instituto da Alemanha que fornece pesquisa e formação para a fabricação da bebida. E também será realizado curso de Sommelier de Cervejas com certificação da Doemens Akademie, secular escola alemã no segmento. A Escola Superior de Cerveja e Malte oferece essas duas opções para atender a demanda de estudantes que querem receber o conhecimento das instituições que são referência mundial na produção cervejeira.

O curso com apoio do VLB Berlin será ideal para os cervejeiros que buscam conhecer mais sobre as opções tecnológicas disponíveis para a produção, matérias-primas avançadas, fermentação, maturação e filtração. A proposta é elaborada pelo tradicional instituto da Alemanha e desenvolvida para o mercado brasileiro. As aulas serão aplicadas pelo Brewmaster da VLB, Berlin e coordenador internacional para a América Latina, Portugal e Espanha, Roberto Biurrun, que é especialista em gerência de tecnologia pela Universidade de Simón Bolívar e possui mais de 20 anos de experiência na área em diversas cervejarias internacionais. Ao todo serão 40 horas divididas entre os dias 11 e 15 de julho.

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Nas aulas concentradas de Sommelier de Cervejas, com certificação internacional da Doemens Akademie, os estudantes poderão aprender detalhes para atuar nas áreas de produção, atendimento e eventos. Será possível conferir as características predominantes das cervejas, a manutenção da qualidade e a apresentação da bebida. A proposta conta com o apoio de oito professores renomados no Brasil, Alemanha e América Latina. Com carga horária de 100 horas, o curso inicia em 18 de julho e seguirá até o dia 30 de julho.

Ainda no mesmo mês, a Escola Superior de Cerveja e Malte também vai oferecer os cursos de Harmonização com Cervejas, no segmento de gestão o curso Como Montar a Sua Cervejaria e, na área de tecnologia e produção, cursos de Cervejeiro Artesanal – Home Brewer; Equipamentos, Automação e Layout e as novidades Microbiologia da Cerveja – Da levedura ao controle de qualidade, e Tecnologia de Produção de Refrigerantes e Refrescos.

Para contemplar estudantes do Brasil, a Escola reuniu diversas opções de cursos concentrados em julho para quem quiser se aperfeiçoar poderia frequentar os cursos oferecidos em tempo integral durante outros meses do ano. As inscrições estão abertas e podem ser feitas através do site da Escola Superior de Cerveja e Malte.

Escola Superior de Cerveja
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau.

Escola Superior de Cerveja e Malte forma cerca de 3 mil alunos

Instituição completa dois anos com mais de 5 mil horas de aulas e 135 cursos oferecidos

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Ela nasceu durante o Festival Brasileiro da Cerveja de 2014 com o objetivo de capacitar os profissionais e curiosos da área. Agora, completa dois anos como referência nacional e internacional na oferta de especialização, pesquisa, extensão e pós-graduação no setor cervejeiro. Ao todo, 2,9 mil alunos de mais de 100 cidades participaram das 5,7 mil horas de aulas e 135 cursos oferecidos pela Escola Superior de Cerveja e Malte.

“É sabido que o mercado cervejeiro artesanal cresce cerca de 25% ao ano, independentemente de retração ou não de mercado. Tanta expansão, somada a admiração pela bebida paixão nacional, faz com que os interessados no segmento busquem ampliar o conhecimento para crescer ainda mais no setor”, afirma o professor Carlo Enrico Bressiani, diretor geral da ESCM.

Para brindar as conquistas do último ano, a Escola Superior de Cerveja e Malte tirou do papel o objetivo de incentivar os roteiros culturais do segmento cervejeiro no Sul do Brasil e é participante do comitê gestor responsável pelo lançamento da Rota Vale da Cerveja, que integra atrações do setor no Vale do Itajaí e no Alto Vale catarinense.

“A região é referência no segmento e nada mais justo que trazer os visitantes para cá para sentirem o dia a dia desta realidade, para vivenciarem esta experiência e conhecer mais da cultura deixada pelos colonizadores europeus”, acrescenta Bressiani.

Com renome internacional e por oferecer certificação da secular escola alemã Doemens Academy, além de estudantes de todo o Brasil, a Escola Superior da Cerveja e Malte faz um intercâmbio de informações e recebe visitantes de toda a América Latina, Estados Unidos, Canadá, Polônia, Austrália e até de países referência na produção de cerveja mundial, vindos da Alemanha e da Suíça. Para os próximos anos, a direção da Escola pretende aumentar a grade curricular com a oferta de mais cursos para o público em geral e para aqueles que já atuam no segmento e expandir ainda mais o estímulo cultural cervejeiro da região.

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Com mais de 2 mil metros quadrados, a Escola conta com salas de aulas específicas para o ensino presencial inspiradas nas tradicionais escolas cervejeiras internacionais, laboratórios equipados com tecnologias semelhantes às melhores fábricas mundiais, como de Degustação concebido como Brewpub, laboratórios de Química, Microbiologia, Homebrew, nano fábrica, miniauditório, biblioteca, entre outros.

 

Escola Superior de Cerveja
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau.