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Balneário Camboriú vai receber o 2º Festival Cozinha de Rua

E as inscrições para os interessados já estão abertas

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Os cozinheiros e profissionais interessados em participar do 2º Festival Gastronômico Cozinha de Rua, que neste ano será realizado nos dias 18 e 19 de junho, na Praça Higino Pio, já podem se inscrever para participar.
A pré-seleção é gratuita e pode ser feita pelo email cozinhanaruabc@gmail.com ou 3363-0700. Conforme o coordenador do Núcleo de Gastronomia da Acibalc, Gustavo Zadrozny podem se inscrever cozinheiros profissionais, estudantes de gastronomia e também cozinheiros amadores.

A intenção dos organizadores é reforçar uma culinária que resgate a cultura das gastronomias açoriana, italiana, alemã, brasileira, ou ainda atendam as tendências do mercado. O evento é uma realização da Associação Empresarial de Balneário e Camboriú (Acibalc), com apoio da Fundação Cultural.

No total, estarão disponíveis 16 vagas. Cada uma delas ao custo de R$ 500 por dois dias de evento, incluindo toda a estrutura e suporte como tenda, energia, caixa central para que os cozinheiros não precisem manusear o dinheiro, etc. O evento será ao ar livre, mas serão montadas duas praças de alimentação com capacidade para 500 pessoas cada, além de banheiros químicos.

Os preços dos pratos ficarão entre R$ 10 e R$ 20, para manter o caráter democrático da proposta. Este ano a Acibalc espera pelo menos seis mil pessoas.

“Foi um festival que tinha muito aroma, os pratos eram finalizados ali na hora. Tinha grande variedade e todos com um contexto, esse ano queremos melhorar ainda mais”, finalizou Gustavo ao Jornal Página 3.

Dobradinha de jovens chefs em Balneário Camboriú

Ficha técnica
Chef: Marcel Diego Fensterseifer
Restaurante: Mov Café & Bistrô
Cidade: Balneário Camboriú

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Mal tinha chegado à maioridade e Marcel Diego Fensterseifer já pilotava as panelas. Seis anos depois, mas ainda aos 24 anos, ele é um dos chefs do Mov’ Café & Bistrô, onde divide com Felipe Abe o cardápio da casa. A paixão de criança e a chance de praticar ainda muito jovem em casa garantiram o gosto pela atividade. Aos 17 anos, quando viajou para trabalhar fora do país, aproveitou para conhecer culturas e ingredientes.

“O que me despertou uma paixão ainda maior pela gastronomia. A partir daí, busquei sempre me aprimorar”, aponta.

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Diariamente ele vai aprendendo mais e mais, seja por causa dos novos ingredientes e técnicas de preparo, ou até mesmo pela forma de conquistar um cliente pelo sabor do prato preferido dele. E essa conquista merece ingredientes que nunca podem faltar na cozinha de Marcel, como as especiarias e ervas, a exemplo de pimenta, alecrim, tomilho, alho e manjerona. Esta lista já revela um pouco do Senhor Sabor do jovem chef: as delícias da Itália. Tudo graças à grande variedade de aromas, frescor e qualidade.

Ficha técnica
Chef: Felipe Abe
Restaurante: Mov Café & Bistrô
Cidade: Balneário Camboriú

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A jovialidade é marca presente no Mov’ Café & Bistrô. O colega de Marcel é Felipe Abe, que, aos 21 anos de idade, atua na área há nove meses. Apesar do pouco tempo, já tem experiência, tudo por causa de uma infância e adolescência envolta nesta paixão.

“Parto do princípio que, para trabalhar bem, precisamos escolher algo que amamos. E com a gastronomia não é diferente. É uma grande paixão que tenho desde o início da minha adolescência”, revela.

A ideia de cozinhar para outros o deixa fascinado e a reação das pessoas após a experimentação dos pratos é o seu combustível diário. Não importa se positiva ou negativa, ele sempre está atento para aprimorar o resultado. E nem se importa com a pressão do dia a dia. Corre contra o tempo, mas entrega um prato sempre repleto de textura e sabores, com um visual caprichado.

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Na cozinha de Felipe Abe não pode faltar um bom azeite e manteiga. Mas é no molho shoyo que ele tem o seu próprio Senhor Sabor. “Ele me faz lembrar da minha infância quando, principalmente por ser descendente de japonês, eu frequentava e vivia constantemente com a culinária oriental. Nele, tenho minhas primeiras lembranças de comidas, como a yakissoba, o arroz chop suey e gyozas”.

Inscrições abertas para o Pepper Jack Master Of Grill

Foto_012-2015 (Philadelphia e Chipotle)

A segunda edição do Pepper Jack Master Of Grill já está com as inscrições abertas. O concurso gastronômico, que faz parte da programação do Pepper Jack Food Festival, também vai contar com a categoria júnior, para crianças de seis a 12 anos. Assim como na versão adulta, o objetivo é eleger o melhor hambúrguer artesanal da região. As provas serão feitas na frente do público, em um local montado especialmente para isso. Os interessados em participar devem ir até o restaurante Pepper Jack, de segunda a sábado a partir das 18h, munidos da carteira de identidade. O custo da inscrição é de R$ 40 e ela deve ser feita até o dia 30 de março. O festival será realizado no Parque Vila Germânica, nos dias 8, 9 e 10 de abril.

Foto_003-2016 (Pepper Jack Master Of Grill 2015) Foto Jaime Batista da Silva
Voltado apenas para cozinheiros amadores, a organização do concurso não aceitará inscrições de profissionais do segmento gastronômico, como proprietários de restaurantes, personal chefs e chefs profissionais. Serão 36 vagas para o naipe adulto e 24 para a categoria Júnior. A disputa entre os adultos será realizada no sábado (9/4), das 10h30min às 20h45min e no domingo (10/4) das 17h às 18h30min. Já os pequenos vão competir apenas no domingo, das 10h30min às 16h20min. Por se tratar de um concurso infantil, haverá o acompanhamento de monitores durante toda a prova. O júri vai analisar cinco quesitos: apresentação, ponto da carne, criatividade e inovação, harmonização de sabores e qualidade do pão.

Foto_004-2016 (Logo - Pepper Jack Master Of Grill)

A premiação final das duas categorias será feita no último dia do evento, domingo, às 19h30min. O primeiro colocado na categoria adulto vai ganhar um kit completo dos patrocinadores, mil reais em consumo de produtos alimentícios no Restaurante Pepper Jack, troféu e título de melhor hambúrguer, além da inserção do prato no cardápio do Pepper Jack com analogia ao nome do criador. O chef mirim também será premiado com kit completo dos patrocinadores, R$ 700 em consumo de produtos alimentícios no Restaurante Pepper Jack, troféu e título de melhor hambúrguer e inserção do prato no cardápio do Pepper Jack com analogia ao nome do criador. Os segundos e terceiros colocados em cada categoria também serão premiados. Os regulamentos completos estão disponíveis aqui.

 

O Pepper Jack Food Festival
Uma opção para toda a família. Essa é a proposta do Pepper Jack Food Festival, que volta em 2016 com novo nome e completamente reformulado. O novo Food Truck Festival, como ficou conhecido nas duas edições do ano passado, vem para agregar ao calendário do Parque Vila Germânica com novas e diferentes opções de gastronomia, entretenimento e diversão, assim como já ocorre em grandes cidades.
Entre os dias 8 e 10 de abril, a organização espera reunir cerca de 35 mil pessoas. Para isso, o evento vai contar com aproximadamente 40 restaurantes sobre rodas, presença de chefs, shows musicais, espaço kids e outras grandes novidades: o Sky Bar, uma estrutura elevada por um guindaste a uma altura de 40 metros, onde o passageiro poderá degustar uma boa cerveja com vista panorâmica da cidade e o Bar de Gelo, montado em uma câmara frigorífica de aproximadamente 30 metros quadrados a menos 12 graus e todo esculpido – desde a bancada do bar até os copos onde serão servidos drinques com vodka Kalvelage. Estandes de rebatidas de baseball e para tiro de arco e flecha também prometem chamar a atenção.

Serviço:
O quê: Pepper Jack Food Festival
Quando: 8, 9 e 10 de abril – Sexta-feira (8/4), das 18h às 24h. Sábado (9/4), das 11h às 24h. Domingo, das 11h às 21h.
Onde: Parque Vila Germânica
Ingresso: R$ 12 (10% do valor de cada ingresso será doado para a Casa de Apoio)
Informações: www.facebook.com/pepperjackfoodfestival ou através do telefone (47) 3041-2922.

Foto: Jaime Batista da Silva (Blog do Jaime)

Pepper Jack
www.facebook.com/PepperJackRestaurante
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)