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Não, não é um simples pão com bolinho

 

Restaurante: Polpetta
Endereço: Rua Capitão Euclides de Castro, 74, Loja 02 – Centro – Blumenau
Telefone: (47) 3037-5757
Rede Social: Polpetta

DSC08434Foto: Carlos Alberto W. Cavaletti

Pão com bolinho. Você já comeu? Parece tão simples… Só parece, viu? Já provei muitas versões que não agradaram nada ao meu paladar. Nem todos os pães são bons. E tem bolinho que tá mais para bolinho de pão do que para bolinho de carne, né? Urghhhhh… Agora vou te contar que existe um lugar que esse prato é realmente PERFEITO! Simples e maravilhoso! O Polpetta foi indicação de um casal de grandes amigos. Aproveito para repetir: Sônia e Luiz, muito obrigadaaaaa! Com certeza um dos melhores que já experimentei!

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O Polpetta fica em um ponto histórico de Blumenau. Sim, a Rua Capitão Euclides de Castro, está se transformando no primeiro calçadão da cidade. Mas não se preocupem. Mesmo com obras, pode pintar lá e conferir o cardápio.

Pedi os mais simples e me apaixonei… Então indico o Tradicional Blumenau (pão francês crocante, bolinho artesanal de carne bovina selecionada e molho da casa) e o Clássico Polpetta (pão francês com formato de hambúrguer com gergelim, bolinho artesanal de carne bovina selecionada, fatias de cebola roxa crocante, folhas frescas de alface, queijo cheddar derretido e molho da casa). Ai, tô babando aqui só de escrever e lembrar… Hehe!

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Harmonizei com um suco de laranja natural porque não estou ingerindo bebida alcóolica. Mas com um chope deve ser maravilhoso também. Para “piorar” é possível incrementar o sanduba com outras coisinhas, como trocar o bolinho de carne bovina por bolinho com linguiça Blumenau… Vixi… Perdição, né? E tem muitas outras opções… Você nem imagina como um pão com bolinho é capaz de surpreender! Está fazendo o que aí sentado ainda? Corre lá! 😉

 

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Camile Magalhães Grosch é jornalista e atua como assessora de imprensa na Oficina das Palavras

 

Cervejaria Das Bier comemora premiação no Concurso Brasileiro de Cervejas

Esta é a primeira medalha de ouro da catarinense no Festival

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Pimenta Jamaica, coentro em grão e manjericão estão entre os ingredientes da bebida que conquistou os jurados durante a 4ª edição do Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado na noite de terça-feira (8/3). O sabor exótico foi campeão no estilo French & Belgian-Style Saison. O concurso, que integra o Festival Brasileiro da Cerveja, aponta um ranking das melhores cervejas e rótulos. Para o biersommelier da Das Bier, Leandro Schmitt, a grande vitória da Saison é a criatividade.

“Ter no rótulo de um produto a palavra artesanal é uma grande responsabilidade. Significa que cada litro é produzido com a mesma dedicação e atenção à qualidade. Esse ouro reforça a nossa proposta desde a criação: levar aos consumidores do Brasil produtos inusitados de alto padrão e com muita criatividade”, comenta Leandro Schmitt.

A Saison Das Bier ganha lugar de destaque no estande da cervejaria de Gaspar durante o Festival. Durante o evento, além de degustar a cerveja premiada, o público poderá levá-la para casa, já que pela primeira vez a catarinense entra no Festival com produtos pasteurizados.

Como garantir sabor nas cervejas engarrafadas
O biersommelier sempre se preocupa com a qualidade dos produtos, mesmo que os consumidores levem para casa as cervejas em garrafas. Afinal, cada bebida armazenada é uma “cria” para aqueles que transformaram grãos no líquido mais do que amado pelos brasileiros. Em se tratando de artesanais, o vínculo entre criador e criatura é ainda maior, tanto que durante o Festival Brasileiro da Cerveja, que segue até dia 12 de março, em Blumenau (SC), a Das Bier preocupa-se em orientar sobre os cuidados básicos para conservar a qualidade da cerveja pasteurizada, ou seja, a engarrafada.

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Veja o top cinco do biersommelier da Das Bier, Leandro Schmitt:
1) Durabilidade: existe um período indicado nos rótulos como os ideais para o consumo. Após essa data, a cerveja deixa de ter as características originais preservadas;
2) Na prateleira: garrafas sempre na vertical para que menos oxigenação do produto;
3) Luz: quanto menor a exposição à luz, melhor;
4) Temperatura: “gelada” boa é gelada e não congelada, muito menos quente. Isso vale para o armazenamento. Cada cerveja tem uma temperatura mais adequada para o consumo, o que acaba realçando os aromas e sabores. No caso da Saison, por exemplo, ela muda a cada gole dado devido à variação de temperatura.
5) Não guarde a cerveja na porta da geladeira. Por lá, há muita variação de temperatura e luz.
Visite o estande da Das Bier durante o Festival Brasileiro da Cerveja, ele está localizado na entrada do Setor 1 do Parque Vila Germânica.

Das Bier
Endereço: Rua Bonifácio Haendchen, 5.311, Belchior Alto, Gaspar (SC)
Horário do bar da fábrica: de quarta a sexta, das 17h às 24h. Sábados, das 15h às 24h. Domingos das 11h30min às 19h.

Das Bier apresenta novo chope Australian Pale Ale

Janeiro também é tempo de festa na terra do chope. Afinal, a Sommerfest permanece no Parque Vila Germânica, em Blumenau, até o dia 29 de janeiro. E a Das Bier, marca tradicional da região, trouxe uma novidade para seus fiéis seguidores: o Australian Pale Ale (APA), um estilo de chope ainda pouco conhecido no Brasil, mas que combina super bem com a estação mais quente do ano por ter corpo leve e ser refrescante. A bebida também é muito aromática e seca, características presentes nos lúpulos australianos utilizados em sua fórmula e que ajudam a ressaltar notas de maracujá, melão e apricot.

 

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Além da novidade, também estão disponíveis para degustação outros sete chopes de diferentes estilos: Pilsen, Roggen Kölsch, Stark Bier, Weizen, Pale Ale, Braunes Ale e Wein mit Bier. Os preços são: Pilsen R$ 8 e Especiais R$ 9. A Sommerfest 2016 acontece todas as quintas das 19h à 1h, e sextas das 19h às 2h, no Parque Vila Germânica.

 

 

 

 

 

Jogos típicos da Alemanha serão disputados durante a 1ª Bierville

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As tradições germânicas vão deixar Joinville ainda mais animada com a 1ª Bierville, que marca o retorno da cidade ao circuito das festas típicas. De 29 de outubro a 1º de novembro, a maior cidade do estado mostra o que há de melhor nas tradições germânicas. Engana-se quem pensa que os colonizadores deixaram por aqui apenas o gosto pela culinária e pelo chope. A grande novidade, não vista em outras festas do gênero, serão os jogos típicos da Alemanha. O grupo folclórico Windmühle, o mais antigo de Joinville, irá realizar uma espécie de olimpíada folclórica, com brincadeiras originárias dos bares alemães. Confira:

– TischKegeln (Bolão de mesa): uma versão menor do Bolão, conhecido em Santa Catarina. O diferencial é que os pinos são derrubados com um pião.

– TischKegeln mit Stock (Bolão de mesa com taco): no jogo que mistura bolão com sinuca, os pinos devem ser derrubados com uma bola, impulsionada por um taco.

– Pendalkegeln (Bolão de pêndulo): mais uma variação do bolão, onde os pinos são derrubados com uma bola presa em uma haste, formando um pêndulo.

– Leitergolf (Golf de escada): a “bola” também conhecida como boleadeira era utilizada na antiguidade como um instrumento de caça. No Leitergolf, o competidor deve acertar traves de madeira utilizando a boleadeira.

– Vogelpicken (Pássaro Marcador): mulheres e crianças não podiam participar das principais atividades dos clubes de caça e tiro ou bolão e eram entretidas com jogos mais simples, como o Vogelpicken. O objetivo é acertar o alvo com um pássaro de madeira.

– Fingerhackeln (Guerra de dedos): o jogo, criado por volta de 1900 na Alemanha, já foi disputado em algumas competições no Brasil. O Fingerhackel é uma espécie de cabo de guerra disputado por apenas dois homens. O diferencial da prova é que apenas o dedo médio e um anel de couro são utilizados. Ganha quem conseguir trazer a mão do adversário até o outro lado da mesa.

Gastronomia e chope
Para dar energia aos festeiros, sabores típicos como codorna recheada, eisbein, kassler e, até mesmo, a famosa batata recheada estarão presentes no cardápio da Bierville. Os pratos tradicionais dividem espaço com receitas diferenciadas como o Risoto de Linguiça Blumenau e o Hambúrguer de Pato e de Marreco. Os valores variam de R$ 8 a R$ 42. Os estilos de chopes oferecidos pela Brahma, cervejaria oficial da festa, também agradam diferentes paladares. O Pilsen e as long necks nos estilos Lager, Red Lager e Weiss custarão R$ 7. O Brahma Black e os especiais da Boehmia: Bela Rosa, Caá-Yari e Jabutipa serão R$ 8.

Tischkegeln

Serviço:
O quê: 1ª Bierville – Festa da Cerveja de Joinville
Quando: de 29 de outubro a 1º de novembro.
Horários: dia 29/10 das 19h à 1h; dia 30/10 das 19h às 2h; dias 31/10 e 1º/11 das 17h às 2h.
Onde: Complexo Expoville – Rua XV de Novembro, 4315, Glória, Joinville (SC)
Ingressos: dia 29/10, R$ 15 inteira e R$ 7,50 meia-entrada. Nos outros dias, R$ 20 inteira e R$ 10 meia-entrada.
Estacionamento: R$ 15 para carros e motos; R$ 30 para vans; e R$ 45 para ônibus.

Comidinhas de boteco invadem Florianópolis

Dizem por aí que um Mercado Público que se preze traduz a cultura de uma cidade. E o recém-reinaugurado Mercado Público de Florianópolis é um bom exemplo de como a cultura açoriana é bem resguardada, sem deixar de lado as influências diversas de outras regiões do estado. E a cervejaria Beer Boss, que desde agosto está instalada no vão central do Mercado, tem apostado na harmonização de seus chopes e cervejas com um cardápio de comidinhas de boteco preparados pelo chef catarinense Felipe Araújo. Um exemplo disto é o “Escondidinho” de linguiça Blumenau, um dos mais solicitados pelos clientes.
Beer Boss - FOTO Paulo Sperb Sefton

Foto: Paulo Sefton

Escondidinho de linguiça Blumenau
Rendimento: 6 unidades
Massa da Casquinha:
6 discos de massa para pastel
2 peneiras de aço
Óleo suficiente para fritar sob imersão
Modo de preparo:
Modelar a massa entre as duas peneiras de aço e fritar sob imersão até dourar. Reservar.

Purê de batata baroa:
500g de batata baroa descascada
100g de batata inglesa descascada
100g de manteiga
Modo de preparo:
Cozinhar as batatas. Depois de cozidas passar pelo espremedor, colocar manteiga e corrigir o sal.

Recheio de linguiça Blumenau
500g de linguiça Blumenau descascada e picada
1 cebola grande
1 alho poró grande
Cheiro verde
2 dentes de alho
Sal
Modo de preparo:
Tirar a pele da linguiça, logo após picar até desmanchar.
Refogar todos os ingredientes juntos e corrigir o sal.

Montagem dos escondidinhos
Prato retangular, decorado com páprica doce.
Colar a cestinha com purê no prato.
Colocar na cestinha o recheio de linguiça, cobrir com purê e decorar com salsinha picadinha.
A Beer Boss
Localizada no vão central do tradicional Mercado Público de Florianópolis, a Beer Boss é uma cervejaria que foca na oferta de chopes e cervejas de qualidade e com muitas opções exclusivas. No balcão, o público poderá escolher entre as bicas de chope que priorizam a produção catarinense, além das outras mais 150 opções de cerveja que estão no cardápio. Outro destaque é o cardápio desenvolvido pelo chef Felipe Araújo, composto por frutos do mar a deliciosas comidinhas de boteco, que apostam no sabor e qualidade, sem perder a simplicidade característica do Mercado.

 

Beer Boss
Endereço: Rua Jerônimo Coelho, 60 – Box 14, vão Central do Mercado Público de Florianópolis.
Atendimento: de segunda à sexta, das 10h às 20h e sábados, das 10h às 17h.