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Aprenda a fazer o delicioso Buraco quente de Linguiça Blumenau

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O Buraco Quente é um lanche comum em botecos, e nada mais é do que um pão francês recheado, geralmente com carne. Porém, a receita permite muitas variações e o sucesso é garantido. O sanduíche é uma ótima pedida para quem não tem tempo de preparar algo mais elaborado e, mesmo assim, quer impressionar os convidados. Para as festividades de São João que estão perto, essa pode ser uma boa opção.

 

O Buraco Quente também combina muito com o Inverno, já que é um alimento mais “reforçado”. Outro ingrediente que casa muito bem com a estação mais fria do ano é a Linguiça Blumenau, prova disso são as vendas da Olho Embutidos e Defumados, que aumentam em cerca de 25% durante o período. “Costumamos dizer que a nossa “safra” é entre maio e setembro. O nosso faturamento aumenta consideravelmente”, destaca o sócio da empresa de Pomerode, Luiz Antonio Bergamo.

 

Visto que o Buraco Quente e a Linguiça Blumenau são bastante democráticos e permitem muitas variações, a Olho juntou os dois em uma única receita. “O resultado é o Buraco Quente de Linguiça Blumenau flambado na cachaça. Simplesmente saboroso, prático e rápido de fazer. Fica pronto em aproximadamente 10 minutos. Essa pode ser uma boa saída para  dias frios, quando geralmente bate aquela preguiça de cozinhar”, complementa Bergamo. Confira o passo a passo.

 

Buraco Quente de Linguiça Blumenau Flambada na Cachaça

 

Ingredientes

1 Linguiça Blumenau Olho

1 cebola

50 ml de cachaça

Pão francês

 

Modo de preparo

 

Corte a Linguiça Blumenau Olho em rodelas e fatie a cebola. Reserve. Em uma frigideira doure a Linguiça Blumenau e, em seguida, acrescente a cebola. Mexa. Depois acrescente 50 ml de cachaça e vire a frigideira, com muita cautela, para que o álcool pegue fogo. A chama irá baixar aos poucos. Corte os pães como preferir e recheie com a Linguiça Blumenau flambada na cachaça.

 

Dica: Você pode cortar uma ponta do pão, tirar o miolo ou apenas empurrar para as laterais e rechear. Outra opção é cortar o pão francês ao meio e servir em porções menores. Pães em formato mini também podem ser uma boa pedida.

 

Rendimento: Quatro porções. Aumente a quantidade de acordo com o número de pessoas.

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Olho Embutidos e Defumados
Rua Ribeirão Areia, 1822, Bairro Ribeirão Areia, Pomerode (SC)

Música, bebida e comida. Porque ninguém é de ferro!

Foto_003_2016 (Porcoes Wollstein)

Fotos: Léo Laps

O Festival de Botecos, que será realizado em Blumenau até amanhã levanta esta bandeira da diversão regada à programação musical, comida específica de barzinhos e aquela cerveja gelada, além de caipirinhas e afins. O evento está sendo realizado no Parque Vila Germânica e tem um série de novidades.
Moeda própria
Assim como nos anos anteriores, o evento conta com moeda própria, o Botequim. O dinheiro deve ser trocado nos caixas antes de fazer os pedidos nos botecos. Ao fim do evento, é possível trocar os botequins que sobraram por reais.

Foto_002_2016 (Hamburger de Linguica Blumenau - Caixote)

Comida de Boteco
A novidade deste ano são os pratos populares de boteco, criados especialmente para o festival e que serão servidos a R$ 12. Em um concurso que escolheu os três melhores, o “Bolinho de Kassler Recheado de Chucrute Branco”, do Bar da Bierland, foi o vencedor. Em segundo lugar ficou o prato “D-12”, da Nana Hamburgueria, e o “Trio Buraco Quente”, do Bier Vila, conquistou a terceira posição.

 

Programação Musical
Além da gastronomia, a música não pode ficar de fora de um bom boteco. A banda Pirão Catarina será a primeira atração do festival (12/5), às 20h. Já a partir das 22h, a banda Jack Jones sobe ao palco. Na sexta-feira (13/5), o TnGDuo abre o segundo dia do evento, que será encerrado com a participação da Família Oliveira, às 22h30min. Luiz Vicentini e Banda, às 20h, e Old Folks, às 23h, encerram o Festival de Botecos no sábado (14/5).

Foto_004_2016 (Logo)

Espaço Infantil Calesita
Neste ano, os pequenos terão um lugar especial no Festival de Botecos. É o Espaço Infantil Calesita, em parceria com a Calesita Brinquedos. No local, as crianças poderão brincar de forma segura enquanto os pais passeiam pelos botecos. Para ter acesso à brinquedoteca, os pais deverão doar 1kg de alimento não perecível, que será destinado à entidades beneficentes.

Blumenau revive mais um Festival de Botecos

Evento começa hoje no Parque Vila Germânica

Foto_007_2016 (Trio Buraco Quente)

Aquelas delícias gastronômicas e a bebida gelada que tanto agrada aos paladares serão as estrelas do Festival de Botecos que inicia hoje à noite no setor 2 do Parque Vila Germânica em Blumenau. Na quinta edição, o evento espera reunir até 15 mil pessoas em três dias de programação. Entre as receitas estão desde o pão com bolinho até as receitas mais elaboradas à base de frutos do mar e carnes nobres. Tudo isso acompanhado de 10 cervejas artesanais, outra marca registrada de Blumenau.

O Senhor Sabor apresenta entre hoje e sábado toda a programação prevista! Comece este tour o cardápio completo do Festival de Botecos, com os respectivos valores. Adicione este link nos seus favoritos e vá para a festa com a escolha feita 🙂


Bier Vila
Trio buraco quente (Linguiça Blumenau, currywurst e carne na cerveja) – B$ 12
Bolinho de Linguiça Blumenau, recheado com queijo e azeitonas – B$ 15
Risoto de Linguiça Blumenau – B$ 15
Escondidinho de Linguiça Blumenau – B$ 15
Hackepeter – B$ 25
Amendoim de cerveja – B$ 4
Bebidas: Chope, bebidas quentes, refrigerantes e água.

Bar da Bierland
Bolinho de kassler recheado de chucrute branco (6 unidades) – B$ 12
Mini pastel de carne seca com tomate seco e queijo mussarela (10 unidades) – B$ 22
Costelinha suína frita (servida com polenta frita e queijo parmesão) – B$ 25
Bebidas: Chopes Copo 400ml – B$ 9 (todos os estilos). Cervejas Bierland em garrafa 500 ml – B$ 15. Refrigerantes e água.

Gasthof zum Bier Park
Barquete de massa folhada recheado com carne seca coberto com queijo provolone e gratinado (3 unidades) – B$ 12
Linguiça flambada com cebola servida com aipim noisette – B$ 35
Mini pastéis de tilápia (10 unidades) – B$ 22
Bolinho de aipim com queijo provolone (8 unidades) – B$ 18
Hambúrguer de costela servido com pão, alface, tomate, cebola roxa, queijo provolone e molho barbecue (1 unidade) – B$ 19

Califa Food and Beer
Purê de mandioquinha com carne de panela ao molho de cerveja, acompanhada de torradas – B$ 12
Pão ciabata com carne de panela na cerveja, queijo provolone, alface, cebola roxa. Acompanha batata chips – B$ 25
Cheese fritas (batata frita, bacon e cheddar) – B$ 20
Batata frita com queijo – B$ 15
Nachos – B$ 25

Paraíso dos Pastéis
Pastel de Feira (dois pastéis de carne crua temperada, acompanhada de molho de vinagrete) – B$ 12
Porção de mini pastéis (8 unidades) – B$ 18
Porção mini pastéis (4 unidades) – B$ 10
Sabores: Filé com cheddar, linguiça Blumenau, purê de batata, bacon e provolone, camarão.
Porção mini pastéis doce (4 unidades) – B$ 12
Sabores: Nutella, Bananinha
Pastel (1 unidade) – B$ 6
Sabores: Carne com queijo, presunto e queijo, frango com catupiry, chocolate Preto
Batata Frita tradicional – B$ 12
Batata Frita com provolone e bacon – B$ 15
Sobremesa Brownie com sorvete – B$ 15
Bebidas: Caldo de cana – B$ 5. Água – B$ 4. Refrigerante – B$ 5. Cerveja sem álcool – B$ 6. Chopes 400ml – B$ 9.

Santo Grahl
Hamburguer di Buteko (costela bovina, bacon, cheddar, tomate e cebola roxa no pão ciabatta) – B$ 12
Mini pastéis com recheios de carne seca, bacalhau, linguiça Blumenau (porções com 12 unidade) – B$ 18
Bolinhos de aipim recheados com carne seca, bacalhau, linguiça Blumenau (porções com 12 unidades) – B$ 18
Fried Chicken (porção com 300 gramas) – B$ 15

Butiquim Wollstein
Caldinho de Feijão – B$ 9
Cestinha Mar (6 mini pastéis de camarão e siri) – B$ 12
Coxinhas Momô (mini coxinhas de costela com gorgonzola) – B$ 26
Frango Jardineiro (frango em cubo, tomate, cenouras e vagem) – B$ 30
Pastel de Camarão – B$ 12
Pastel de Siri – B$ 12
Petisco Wollstein (linguiça Blumenau, queijo tipo francês, ovo de codorna, azeitonas e pão) – B$ 32
Rolmopp´s – B$ 3
Bebidas: Água mineral – B$ 4. Cachaça – B$ 8. Cervejas Long Neck – B$ 7. Chope B$ 9. Johnnie Red – B$ 16. Refrigerantes – B$ 5. Vodka Smirnoff Dose – B$ 10. Vodka Wyborowa/Absolut – B$ 16. Caipirinhas Especiais (Limão/Kiwi/Maracujá) – B$ 16. Outros sabores: Abacaxi com Hortelã, Melancia com Gengibre, Uva com Rúcula, Tangerina com Manjericão.

Caixote Boteco Gourmet
Mini Esfihas de Carne (8 unidades) – B$ 12
Mini Esfihas de Carne (4 unidades) – B$ 6
Schimia Wurst (4 unidades) – B$ 4
Pão de Alho (2 unidades) – B$ 5
Lula Empanada com Limão (6 unidades) – B$ 9
Nachos com cheddar e bacon (6 unidades) – B$ 8
Mini Hambúrguer (3 unidades) – B$ 8
Prato de Frios (4 sabores) – B$ 8
Mini prensadinho de Frios (4 unidades) – B$ 5
Mousse Frangélico (1 unidade) – B$ 4
Bebidas: Caipiras – B$14. Cachaça – B$6. Água – B$ 3. Refrigerante – B$ 4.

ROUTE 66 Motorcycle Bar
Prato de Boteco (Pork ribs, country potatos with Barbecue dip) – B$ 12
Pork Ribs com molho barbecue (Costelinha suína com molho barbecue) B$ 35
Country Potatos (Batatas rústicas assadas com especiarias) – B$ 18
Alforges de Carne (porção de mini pastéis de carne) – B$ 18
Arizona Rice with Lingüiça Blumenau (Bolinhos de arroz com linguiça Blumenau) – B$ 18
Garnizé do asfalto com sticks de polenta (Raquete de frango frito com delicioso tempero e sticks polenta frita) – B$ 32
Bebidas: Chope Pilsen – B$ 9. Refrigerantes – B$ 5. Água sem gás – B$ 5. Água com gás – B$ 5. Dose uísque Jack Daniels – B$ 15. Redbull – B$ 15.

Cachaçaria Água Doce
Paçoca de Feijão – B$ 12
Pastel de Carne de Sol – B$ 17
Frango com Bacon – B$ 20
Isca de Tilápia – B$ 22
Camarão Crocante – B$ 37
Panceta com Mandioca – B$ 22
Bolinho de Calabresa com Queijo – B$ 20
Bolinho de Bacalhau – B$ 25
Bolinho de Carne de Sol – B$ 22
Calabresa com Farofa – B$ 15
Amendoim – B$ 5
Mini Escondidinho – B$ 25
Mini Arrumadinho – B$ 20
Bebidas: Água – B$ 4. Refrigerante – B$ 5. Cervejas garrafa 600ml – B$ 7 a B$ 9. Caipirinha (Cachaça) – B$ 9. Caipirosca (Vodka) – B$ 12. Vodka Dose – B$ 7. Jagermaister Dose – B$ 10. Underberg Dose – B$ 7. Cachaças Artesanais – B$ 4 a B$ 10. Cervejas – B$ 7 a B$ 60.

Moitilas Bar e Restaurante
Prato de Boteco – B$ 12
Músculo acebolado na cerveja – B$ 12
Ovo cozido – B$ 3
Rollmops – B$ 18
Batata Frita – B$ 18
Batata Canoa – B$ 20
Bolinho de Aipim recheado com linguiça – B$ 18
Batata Frita com queijo – B$ 22
HiperFelicidade – B$ 42
MegaHiperFelicidade – B$ 52
Polenta Frita – B$ 18
Polenta Frita com queijo – B$ 22
Frango à passarinho – B$ 25
Pirão com linguiça – B$ 20
Hamburguer tradicional americano – B$ 19
Hamburguer cheddar cebola e bacon – B$ 26
Hamburguer provolone champignom e palmito – B$ 26
Hamburguer Uruguaio – B$ 19

Nana Hamburgeria Artesanal
D-12 (Pão pita, 2 mini hamburguer´s de carne, cebola salteada na cachaça artesanal com toque de pimenta dedo de moça, maionese de limão e panceta de porco frita) – B$ 12
Da Nana (160gr de hambúrguer artesanal de carne, creme de gorgonzola, pimentão vermelho grelhado, pesto de rúcula, cebola roxa, pão macio e maionese da casa) – B$ 20
De Brume (160gr de hambúrguer artesanal de carne, queijo prato, linguiça Blumenau Olho, creme de parmesão Krauterkase, chutney de tomate, cebola roxa, pão e maionese da casa) – B$ 23
BBC Crack Bacon (160gr de hambúrguer artesanal de carne, queijo prato, molho barbecue, cebola glaceada, bacon crocante, pão e maionese da casa) -B$ 22
Batata Slice (Chips de batata com catchup de maracujá) – B$ 12
Bebidas: Chope Artesanal Ipa 400ml – B$ 10.

Foto_008_2016 (D12 Nana Hamburgueria)

Boteco do Empório
Tentação do Boteco – B$ 12
Buraco Quente – B$ 12
Pirão com linguiça – B$ 10
Iscas de tilápia com molho rosê – B$ 25
Hot dog de linguiça – B$ 10
Tradição Alemã (purê de aipim, linguiça Blumenau frita com cebolas, couve frita e caldinho de feijão) – B$ 8
Petisquinhos do Boteco (Linguiça Blumenau fatiada frita, queijo colonial, pepino, ovo de codorna e molho rosê) – B$ 30
Bebidas: Chopes – B$ 10 e B$ 12. Caipira de chope – B$ 12. Doses Caldinho de Feijão com cachaça – B$ 8. Cuba – B$ 15. Jagermeister Tulipa – B$ 10. Brasilberg dose – B$ 10. Jurupinga – B$ 5. Licor de Cerveja – B$ 8. Wacholder – B$ 5. Vodca Inox – B$ 10. Cachaça Inox Original e Saborizadas – B$ 8.
Refrigerante – B$ 5. Água mineral – B$ 4. Red Bull – B$ 14.

Alemão Batata
Moela ao molho – B$ 12
Batatas Recheadas (Tradicional, Estrogonofe de carne, estrogonofe de frango e linguiça Blumenau) – B$ 18
Hambúrgueres Premium (Picanha, Frango, Pernil Suíno e Tilápia) – 18
Bratwurst – B$ 10
Bratwurst (Meio pão) – B$ 5
Bebidas: Chope Alemão Batata (400ml) – B$ 9. Refrigerante – B$ 5. Água – B$ 4. Cubas Vodka, Bacardi e Vinho – B$ 12.

Cervejas Artesanais Catarinenses
Das Bier Cervejaria (Gaspar)
Cervejaria Holzweg (Lontras)
Cerveja Faixa Preta (Santo Amaro da Imperatriz)
Cervejaria Da Lagoa (Florianópolis)
Oktobier (Blumenau)
Handwerk Cervejaria (Ibirama)
Strauss Bier (Criciúma)
Cervejaria Kiezen Ruw (Guabiruba)
Cervejaria Itajahy (Itajaí)
Cerveja Blumenau (Blumenau)

Gelataio
Sorvetes (porção de 2 sabores) – B$ 10
Serão 6 diferentes sabores por dia: Morango (sorbet – sem lactose); Maracujá (sorbet – sem lactose); Torta Belga (recheado com castanha do pará, doce de leite e biscoito polvilho); Kinderella (mesclado com Gianduiella); Chocolate Belga; Baunilha; Bombom Rocher; Stracciatella; Iogurte com Amarena.

Foto_001_2016 (Festival de Botecos)

Amanhã o Senhor Sabor destacará a programação musical e apresentará outras informações.

5º Festival de Botecos tem a gastronomia como a grande estrela

Concurso já definiu o melhor prato popular do evento

Foto_005_2016 (Bolinho de Kassler recheado com chucrute branco)

Se tem algo que não deve faltar em um bom boteco é comida. E elas são bem típicas: pastéis, bolinhos, petiscos e tantos outros pratos já estão entre os favoritos de quem circula por Blumenau e região. E para dar início ao 5º Festival de Botecos, que será realizado entre os dias 12 e 14 de maio no Parque Vila Germânica, um concurso gastronômico já definiu o melhor prato popular de boteco. O grande vencedor foi o “Bolinho de Kassler Recheado de Chucrute Branco”, servido pelo Bar da Bierland. Em segundo lugar ficou o prato “D-12”, da Nana Hamburgueria, e o “Trio Buraco Quente”, do Bier Vila, conquistou a terceira posição.

A receita, criada especialmente para o festival (conforme exigia o regulamento do concurso), será servida a R$ 12, assim como os outros pratos que concorreram ao prêmio. O corpo de jurados avaliou originalidade, criatividade, apresentação e, é claro, o sabor da receita. Além do destaque durante o festival, o vencedor recebeu ainda um prêmio no valor de R$ 1,5 mil, referente à participação no evento.

“Neste ano, o foco do Festival de Botecos é a gastronomia. Por isso lançamos o desafio para os participantes de servir pratos diferenciados e com um valor acessível”, explica Develon da Rocha, diretor da Sol Feiras e Eventos.

Confira os pratos elaborados especialmente para esta edição do Festival de Botecos:

Bier Vila
Trio de Buraco Quente (linguiça Blumenau, currywurst e carne na cerveja).

Bar da Bierland
Bolinho de Kassler recheado de chucrute branco.

Gasthof zum Bier Park
Barquete de massa folhada recheado com carne seca coberto com queijo provolone e gratinado (três unidades).

Califa Food and Beer
Purê de mandioquinha com carne de panela ao molho de cerveja, com torradas para acompanhamento.

Polpetta Pão com Bolinho
Napóles Polpetta (bolinho de carne tradicional, servido em pão de hambúrguer com gergelim, queijo muçarela, pétalas de tomate confeitado com ervas finas, cebola roxa e maionese da casa. Acompanha mostarda escura e catchup).

Paraíso dos Pastéis
Pastel de Feira (dois pastéis de carne crua temperada, acompanhada de molho de vinagrete).

Santo Grahl
Hamburguer di Buteko (costela bovina, bacon, cheddar, tomate e cebola roxa no pão ciabatta).

Butiquim Wollstein
Cestinha Mar (três mini pasteis de camarão e três de siri)

Caixote Boteco Gourmet
Mini esfihas de carne.

ROUTE 66 Motorcycle Bar
Prato de Boteco (pork ribs, country potatos with barbecue dip).

Cachaçaria Água Doce
Paçoca de Feijão.

Moitilas Bar e Restaurante
Prato de Boteco.

Nana Hamburgeria Artesanal
D-12 (pão francês, hambúrguer de carne grelhado, cebola salteada na cachaça artesanal com toque de pimenta dedo de moça e Curry, maionese de limão e panceta de porco frita.

Boteco do Empório
Tentação do Boteco (purê de aipim, linguiça Blumenau frita com cebolas, couve frita e caldinho de feijão).

Alemão Batata
Moela ao molho.

Sol Feiras e Eventos
Especializada em feiras, congressos, eventos e festivais do setor gastronômico, a Sol busca estimular o turismo em SC e na região através de iniciativas que envolvam as áreas de gastronomia, comércio e serviços. A empresa já provou seu know-how em eventos como o SC Gourmet, Marejada 2014, Festival Blumenau Gastronômico e Festival de Botecos, reunindo empreendedores e consumidores em busca de novas experiências gastronômicas.

Sol Feiras e Eventos
Rua Alberto Stein , 199, sala 03, Velha, Blumenau (SC)

5º Festival de Botecos será em maio em Blumenau

Entre os dias 12 e 14 de maio, o clima boêmio tomará conta da Vila Germânica

2014-05-28-Butiquin Wollstein-0758-FOTO LEO LAPS

Fotos: Léo Laps/Arquivo

Os apaixonados por gastronomia, cervejas e pelo clima boêmio já têm um compromisso marcado para o próximo mês. É o 5º Festival de Botecos, que será realizado entre os dias 12 e 14 de maio, no Setor 2 da Vila Germânica. Nesta edição, haverá novidade na lista de 16 participantes e todos seguem as características culinárias dos botecos. Dez cervejarias da região também estarão presentes, além das apresentações musicais que dão o clima de boemia ao evento. A proposta do festival é manter a cultura da cidade viva.

“Os botecos de Blumenau já são famosos e cada um tem a sua história, inúmeras cervejas e conversas de amigos. Essa é a proposta do Festival de Botecos, colocar todos em um mesmo ambiente para resgatar a cultura e movimentar o turismo na região”, comenta Norberto Mette, diretor da Sol Feiras e Eventos, organizadora Festival.

2014-05-28-estacao vila-0874-FOTO LEO LAPS

Serviço
O quê: 5º Festival de Botecos
Quando: de 12 a 14 de maio, das 19h à 1h
Local: Setor 2, Parque Vila Germânica, Blumenau
Ingressos: R$ 12 e R$ 6 meia-entrada

Sol Feiras e Eventos
Especializada em feiras, congressos, eventos e festivais do setor gastronômico, a Sol busca estimular o turismo em SC e na região através de iniciativas que envolvam as áreas de gastronomia, comércio e serviços. A empresa já provou seu know-how em eventos como o SC Gourmet, Marejada 2014, Festival Blumenau Gastronômico e Festival de Botecos, reunindo empreendedores e consumidores em busca de novas experiências gastronômicas.

Foto_001_2016 (Festival de Botecos)

Sol Feiras e Eventos
Rua Alberto Stein , 199, sala 03, Velha, Blumenau (SC)