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Figueira Restaurante incrementa cardápio para o Verão

ss030102Como já é de costume, o Figueira Restaurante, que em dezembro comemorou 10 anos de fundação, apresenta mudanças no cardápio durante todo o ano. A ideia do empresário Caio Fontenelle é oferecer novidades que combinem com cada estação, fazendo com que os clientes se sintam cada vez mais à vontade no local, projetado para ser um cantinho da natureza dentro da cidade, tanto que foi batizado com esse nome por causa de um pé de figueira que havia no terreno e que foi mantido, tornando-se símbolo do estabelecimento.

Para este Verão, o polvo e o bacalhau, que fizeram sucesso nas edições passadas, retornam com novas receitas, ao lado de duas novidades: a Costela de Angus (corte extremamente macio retirado do centro da costela) e a sobremesa Banoffee servida em uma taça com farofa crocante, doce de leite, banana e chantilly de canela. “Esses pratos foram pensados para combinar com as altas temperaturas de Blumenau. Além da inclusão desse novo cardápio, também investimos na climatização do ambiente, para que a vinda dos clientes ao restaurante seja o mais aconchegante possível”, destaca o empresário.

Figueira Restaurante
Rua Mariana Broneman, 527, Velha
Telefone: (47) 3035-3710

O prazer das carnes

Por Rafaella Reinert


Saborosas, as carnes dividem opiniões. Alguns apreciam os filés mais bem passados, outros preferem os pedaços mais suculentos. Com aromas diferenciados, temperos especiais ou apenas sal, as carnes conquistaram o paladar da maioria dos brasileiros.
Com a chegada do Verão, churrasco e praia formam uma combinação perfeita, acompanhado de um bom chope ou uma cerveja gelada, então, a carne é uma boa pedida para reunir os amigos no final de semana.

Qual é a melhor parte?
As chamadas carnes nobres ganham destaque, principalmente em restaurantes especializados. Os cortes mais procurados são aqueles tirados dos traseiros dos animais, pois são menos exploradas na locomoção. Mais suculentos e com textura mais macia. São os chamados cortes nobres.
A picanha é a preferida na maioria das churrasqueiras do Brasil. Em segundo lugar está a costela, preferida dos gaúchos. A picanha pode ser assada inteira ou fatiada e fica muito saborosa temperada apenas com sal grosso antes de ser grelhada ou com uma pitada de sal refinado depois de grelhada.
Ela pode ser desmembrada em cinco partes consideradas muito saborosas para quem aprecia carnes nobres. A alcatra é uma peça grande de onde se retira a maminha, também conhecida como rabo da alcatra. A picanha, o baby beef e o top sirloin, também chamada steak do açougueiro (porque dizem que os que realmente conhecem essa carne não a vendem, reservam para si próprios) é uma tira de apenas 150 gramas considerada a carne mais macia de todo o boi. A alcatra pode ser assada inteira no espeto ou na grelha, mas geralmente ela é desmembrada para que não se percam as peculiaridades de cada corte.
Talvez o mais conhecido entre os filés nobres, o filé mignon, é o músculo menos exigido em toda a movimentação do boi. Isso faz com que a carne macia seja muito apreciada no mundo inteiro tanto em receitas grelhadas como combinado com vários tipos de molhos. É mais comum usá-lo fatiado, em tournedos, steaks ou escalopinhos, fatias finas, ao invés da peça inteira.
O contra filé é o lombo do boi e une o fim da alcatra ao começo do pescoço. É uma peça longa toda coberta por uma camada de gordura e suas fatias têm padrões variados de sabor, textura, suculência e tonalidade. É muito apreciado em bifes grossos ou finos, grelhados na brasa ou na chapa. Também pode ser assado inteiro, tanto na churrasqueira quanto no forno.

Para todos os gostos
O Litoral Catarinense é muito conhecido por oferecer o melhor da gastronomia baseada em frutos do mar. Peixes, camarões, lulas e mexilhões elaborados das mais variadas formas são encontrados em diferentes restaurantes de Itajaí e Balneário Camboriú. Mas a cidade é um celeiro de boa gastronomia também em outras áreas. Churrascarias e restaurantes especializados em carnes que oferecem vários tipos de atendimentos e inclusive verdadeiros espaços de lazer fazem parte das opções. Aliados, diversão e boa comida fazem da região uma boa pedida para os amantes de carnes de todos os tipos e sabores.