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Dia de comemorar na cozinha

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Você costuma preparar pratos sem seguir receita? Sabe a diferença entre salsinha e coentro? Tem alguns segredinhos que deixam a comida com um gostinho especial? Então provavelmente hoje é o seu dia. Esta terça-feira (10/5) é o Dia do Cozinheiro ou da Cozinheira. Independente se a pessoa atua de maneira profissional no segmento ou elabora aquelas produções caseiras, a data presta uma homenagem a todos os que desenvolvem técnicas para preparar pratos especiais que alimentam e enchem a boca de água.

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O cozinheiro também é aquela pessoa que se preocupa com os utensílios de cozinha, está sempre antenado nas novidades culinárias e atento às medidas de higiene necessárias para a produção da comida.

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A data foi regulamentada no Brasil através do Decreto de Lei número 6049 de 2005, do deputado Alex Canziani, para valorizar a atividade e as pessoas que a desenvolvem.
Se você é cozinheiro ou cozinheira, seja por passatempo ou profissão, comemore muito o dia de hoje! Mas se não é o seu caso, parabenize aquele que prepara todos os dias verdadeiras delícias para você.

A quase advogada e quase arquiteta acertou na escolha da Gastronomia

Ficha técnica
Chef: Janaina Rickmann
Restaurante: Decanter
Cidade: Blumenau

Cardápio Winebar Decanter - Verão 2015/2016

Foto: Léo Laps/Divulgação

Ela ainda tinha apenas 23 anos quando assumiu uma posição na cozinha. Hoje, aos 28 anos, Janaina Rickmann é responsável pela cozinha da Decanter. Quem a vê comandando as receitas não imagina que tinha feito duas outras tentativas de cursos universitários: Direito e Arquitetura. Caiu na Gastronomia e não se arrepende.

“É minha verdadeira paixão”, considera.

Para a profissional, a capacidade que as pessoas da área têm em tolerar a pressão e, mesmo assim, conseguir manter a qualidade dos pratos, é o grande segredo. Em sua cozinha não pode faltar sal, pimenta, cebola roxa e coentro… ingredientes indispensáveis para um prato se destacar. O Senhor Sabor de Janaina é o da pimenta.

Decanter - Janaina - Viglio Schneider

 

 

“Lembra demais a minha infância!”, recorda.

 

NOTA DO EDITOR: o sucesso das postagens com o raio-x dos chefs de cozinha fez com que reforçássemos ainda mais a presença deste tipo de conteúdo aqui no Senhor Sabor. Delicie-se com este conteúdo!

Gastronomia se transforma em brincadeira para meninos e meninas

Calesita Brinquedos lança cozinha unissex que ajuda a estimular sentidos importantes nas crianças

O Senhor Sabor traz notícias relacionadas à gastronomia e também a este universo que envolve boa comida, panelas e mesmo o estímulo dos pais em relação ao desejo futuro dos filhos em circular por este mundo. Uma prova disso é o crescimento dos programas culinários envolvendo os pequenos e que serviu de inspiração para a Calesita Brinquedos criar uma cozinha unissex.
Além de estimular a criatividade, a cozinha contribui para a interação entre as crianças, acaba com a ideia de que cozinha é lugar de mulher e incentiva, inclusive, uma futura profissão. Atualmente, grandes restaurantes são comandados por homens e é do sexo masculino o chef brasileiro mais reconhecido internacionalmente.

 

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A diretora de Marketing da empresa, Nadia Vacinaletti, explica que o brinquedo teve grande aceitação neste um mês de lançamento. “Queríamos oferecer ao mercado um produto que fugisse do tradicional e que pudesse ser utilizado por meninas e meninos, sem distinção de gêneros e para fugir dos padrões criados, deixando as crianças escolherem com o que querem brincar”.
E como os pequenos já estão condicionados a achar que azul é cor de menino e rosa de menina, a Calesita apostou em cores consideradas mais neutras, como por exemplo verde e laranja, para não deixar dúvidas de que a Cozinha Riva Mr. Chef pode servir de brincadeira para qualquer um. O brinquedo, indicado para crianças a partir dos três anos, acompanha todos os acessórios, como talheres, panelas e forno micro-ondas, para deixar a brincadeira ainda mais real.

Calesita Brinquedos
SAC Calesita: 47 3242-2222
Rua Hermann Guenther,525, Ribeirão Clara
Pomerode (SC)

Mesa pra dois com Julia Dourado

Nossa convidada de hoje no “Mesa pra dois” também é super ligada em gastronomia, assim como nós. Ela é jornalista e inclusive tem blog que fala sobre diversos assuntos ligados ao tema, onde relata experiências de iniciante na cozinha. É o Biscoito Fino. Seja bem-vinda, Julia Dourado!

995401_607010945999347_814243991_nFoto: Arquivo Pessoal

Eu AMO comer, então não nego convite pra conhecer restaurante novo e fico verdadeirmente realizada quando encontro um prato delicioso, desses que não dá para colocar defeito. Freud entende, né? Haha

Fiquei bem feliz com o convite do Senhor Sabor para dar dicas de locais e pratos para comer aqui na região. Tentei variar para que a lista não ficasse restrita a Blumenau, que é a cidade em que mais vou para comer. Fica aqui então a minha lista.

 

Sushi Yuzu, Blumenau
Eu AMO sushi (quem me conhece sabe que há pouca coisa que eu não ame quando se trata de comida). Já fui em quase todos os restaurantes japoneses de Blumenau recomendo o meu preferido: o Sushi Yuzu. Gosto muito do ambiente por ele não ter aquela decoração caricata da maioria dos japas e o sushi man é muito gente boa. O temaki é uma delícia e há uma versão maior dele, chamado de “pata de elefante”, aquilo é uma monstruosidade haha Para mim, o diferencial do restaurante é a minha entrada preferida, o Furi-Croc. A porção tem quatro mini tartar de salmão em cima de uma casquinha crocante. Ele tem alguns temperos que não conheço, é meio apimentado e o mesmo tempo refrescante, uma delícia!

Sushi YuzuFoto: Divulgação

Serviço:
Rua Curt Hering,33 – Blumenau
Telefone: (47)

Ilha de Pirão, Porto Belo
Um belo dia meu pai estava um voo muito tenso, daqueles que você acha que vai morrer, então, para comemorar o fato de ainda estar vivo, ele resolveu levar a família para almoçar na praia quando chegou em casa. E assim conhecemos o Ilha de Pirão. Lembro que naquela ocasião comi uma salada que tinha alguns frutos do mar e molho de iogurte, era deliciosa. Só que isso faz uns bons cinco anos, então não encontramos essa salada nas férias, quando voltamos ao local para jantar. A comida é feita toda no capricho e o atendimento é ótimo, recomendo principalmente a quem gostar de peixes e frutos do mar.

Ilha de Pirao - credito Oba GastronomiaFoto: Portal Oba Gastronomia

Serviço:
Av. Governador Celso Ramos, 2207 – Porto Belo
Telefone: (47) 3369-4941

Surfers Paradise, Balneário Camboriú
Quem curte comida saudável e sucos naturais se apaixona pelo Surfers Paradise. Tem alguns pratos que não são tão naturebas assim, mas eles são minoria. Tanto os sanduíches quanto os pratos e as saladas são ótimos, sem falar nos sucos. Um é mais gostoso que o outro, você fica até perdida no momento de escolher. Mas o meu favorito do cardápio é o açaí, que para mim é o melhor de todos! Sabe aquele lugar em que você já foi alguuumas vezes e gostou de tudo que já provou por lá? Assim é o Surfers para mim, puro amor!

Surfers ParadiseFoto: Divulgação

Serviço:
Av. Brasil, 1301 – Balneário Camboriú
Telefone: (47) 3366-1516

 

Mortadella Ristorante & Pizzeria, Blumenau
Pausa para momento romântico: foi aqui que eu jantei pela primeira vez com meu namorado. E deste então nós dois nos apaixonamos pela mesma pizza, a Brasileiríssima. Se alguém me pergunta por um pizza boa, sempre indico esta porque é maravilhosa. Preste atenção nos ingredientes: requeijão, carne seca refogada com cebola e manteiga de garrafa, queijo coalho, azeitona preta e cebolinha. Agora me diz, como não amar?

MortadellaFoto Divulgação

Serviço:
Av. Martin Luther, 1120 – Blumenau
Telefone: (47) 3037-6060

 

Bônus: a melhor coxinha (de frango) do mundo – Padaria Coração do Vale, Gaspar

Sou louca por coxinha. Pode ter certeza de que se ela fosse saudável, eu comeria todos os dias. Até o ano passado, a minha preferida tinha sido a xexelenta porém deliciosa coxinha de frango com catupiry do Dusky, uma das lanchonetes do campus Itajaí da Univali. Este ano, ela perdeu o primeiro lugar para a coxinha de frango e requeijão da Padaria Coração do Vale, localizada no centro de Gaspar. Ela é levemente crocante do lado de fora, a massa é uma delícia, o frango é bem temperado e o requeijão dá o toque final. Deu vontade só de lembrar!

IMG-20131029-WA0000Foto: Kássia Dalmagro/Arquivo pessoal