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5 dicas para você começar a cozinhar em 2017

 O Ano Novo chegou e com ele, novas oportunidades de aprender sobre gastronomia. Panelas novas, lista de ingredientes completa, muitos links de receitas salvos, mas ainda parece que falta alguma coisa? Antes que você desista de tudo e peça uma pizza, o Senhor Sabor elencou algumas dicas para te ajudar a dominar a cozinha e preparar receitas deliciosas em 2017:

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  1. Procure ingredientes fáceis de encontrar.

Por exemplo, receitas com melancia fresca no Inverno são mais difíceis de fazer do que no Verão. Se você estiver longe do Litoral vai ser mais difícil encontrar peixes de água salgada. Quanto mais fácil for para achar os ingredientes, mais prático será para começar a preparar a receita.

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  1. Esteja sempre preparado.

Enquanto não tiver muita experiência, deixe o improviso de lado. No começo é bom deixar todos os ingredientes organizados ao alcance e começar a preparar cada etapa da receita em ordem. Depois de você entender de que maneira o processo das misturas pode interferir no resultado, você pode se arriscar para criar novas combinações.

  1. Comece pelo simples.

Você não vai começar a construir uma casa pelo telhado antes da fundação, né? Começar com os “fundamentos” da culinária vai dar mais habilidades na execução das etapas. Por exemplo, é bom aprender como usar cada tipo de faca ou mesmo como usar uma frigideira. Parece bobo, mas só nesses dois itens você vai aprender a evitar cortes e queimaduras desnecessárias (que podem frustrar sua experiência).

  1. Não jogue fora o que der errado.

Existem formas de salvar algumas receitas que não deram certo. Batatas muitos cozidas podem virar um bom purê. Arroz muito seco pode se transformar em bolinhos maravilhosos. Ou mesmo um bolo que desabou pode ser misturado com sorvete e servido em potinhos. Nessa hora, o que vale é a criatividade para salvar as receitas.

  1. Adicione um toque de “nostalgia” nas receitas.

Para muitos, cozinhar é uma terapia, principalmente pela sensação de conforto que muitos pratos oferecem ao paladar quando são experimentados. Mas também é possível ter a mesma experiência durante o preparo. Por exemplo, uma receita de doces confeitados que você fazia quando criança com os seus pais, um cozido com um tempero especial dos seus avós ou mesmo um prato que você um dia saboreou em um momento especial. O simples fato de se dedicar em recriar estes momentos pode te motivar muito a ir para a cozinha e criar novas experiências.

 

Material traduzido e adaptado para o português a partir do texto Tips and Tricks for Cooking Resolutions.

Iniciativa gastronômica propõe exercício diário de gratidão

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Foto: Luciana Altmann

Muito se fala em agradecer, mas, que tal – realmente – tornar a gratidão parte da rotina? Com esse apelo O Padeiro Artisan e a Gratifico, ambas empresas virtuais, estão propondo uma ação em conjunto visando facilitar esse processo de gratidão diária tornando-a um hábito.

Já foi comprovado através do estudo do professor PhD Paul J. Mills, da Universidade da Califórnia, que ser grato faz bem ao coração. Segundo ele, os testes realizados mostraram que agradecer melhora o sono, diminui a fadiga e reduz os indícios inflamatórios da saúde cardíaca.
Partindo daí, a ideia funciona da seguinte forma: desde a segunda semana de março, os clientes do O Padeiro Artisan, uma micro padaria artesanal que busca resgatar a essência e a tradição de fazer pães com fermentação artesanal, sem conservantes, receberão através da fornada da semana (um kit composto de pães, geleias, patês salgados e um doce) um pote de geleia ou pasta salgada com um bloco feito pela Gratifico, uma papelaria virtual, para agradecimentos diários.

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Leo Baggio e Veni Mattos (Foto: Lu JP)

O bloco, no estilo “post-it”, terá 30 folhinhas para preencher com o (s) agradecimento (s) diário (s).

“Desta forma, reciclamos os potes com as geleias e patês que enviamos toda semana e espalhamos essa ideia. Como a ação vai durar um mês, as pessoas podem replicar a ideia espalhando entre os amigos os potes que enviamos toda sexta e criar uma corrente de gratidão entre familiares, amigos, enfim, qualquer pessoa. É tudo muito simples, com o potencial de transformar atitudes, fazendo com que as pessoas coloquem diariamente no papel os motivos que têm para agradecer”, explica a dupla de padeiros Léo Baggio e Veni Mattos.

Para Yasmin Bellincanta, nome por trás da Gratifico, a ação de anotar diariamente os motivos de ser grato no bloco e colocar no pote torna visível as razões pelas quais devemos agradecer.

“Por mais dificuldades que existam, sempre há muito mais para agradecer e, acumular esses motivos diariamente no pote ressalta a dimensão do que temos para agradecer. No final do mês, isso será muito visível”.

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Veni Mattos, Leo Baggio e Luciana Altmann, sócia da dupla em “A Fornada”, produto de O Padeiro Artisan  (Foto: Lu JP)

Quem são
O Padeiro Artisan é uma micro padaria artesanal com propósito de resgatar a arte de fazer pães. A ideia é proporcionar a experiência única de comer um pão de verdade ao redor da mesa com a família e os amigos e resgatar a memória afetiva do cheiro do pão assado que transporta para a casa da avó.
Também produz biscoitos, bolos, pães recheados, geleias, manteigas e antepastos, tudo feito artesanalmente e com muito cuidado para levar sempre mais qualidade e saúde para dentro de casa. Busca trabalhar com produtos, em sua maioria, orgânicos e da estação com o intuito de contribuir para a sustentabilidade local. Na cozinha do O Padeiro é proibida a entrada de conservantes e aromatizantes artificiais. A produção começou em outubro de 2015 através de Léo Baggio, formado em Gastronomia e de Veni Mattos, advogado que largou a profissão e optou por fazer pães artesanais. Informações pelo site ou pelo (47) 9940-3010.

Gratifico é uma papelaria virtual com a proposta de espalhar palavras de gratidão pelo mundo. A iniciativa surgiu da experiência pessoal da arquiteta Yasmin Belincanta, que percebeu que existem muitas pessoas com as quais podemos contar em todos os momentos. Com o objetivo de demonstrar gratidão, ela, uma apaixonada pela arte da papelaria, quis tornar a gratidão o centro de tudo.
A ideia é não deixar que o caos e a correria do trabalho tomem conta da vida das pessoas. Nesse sentido, a agenda Gratifico, carro-chefe da linha foi criada com espaço para os agradecimentos diários e com um raciocínio que permite organizar várias áreas da vida (pessoal e profissional) de forma que sobre tempo para o que realmente importa: as pessoas.

Gastronomia infantil em workshop em Blumenau

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Ela praticamente faz estourar o fofurômetro e, apesar da pouca idade, ela já demonstrou que é uma grande profissional. A Chef Mirim Malu Martins é um grande incentivo à gastronomia e à culinária, porque mesmo brincando, faz manter viva a chama da paixão pela cozinha. E no dia 28 de março, a pequena mestre-cuca vai dividir seus conhecimentos com outras crianças de sete a 12 anos.
Será um workshop de culinária infantil, que será realizado na cozinha da própria casa (com a orientação e monitoramento da mãe, claro), entre 14h30min e 17h. O endereço é Rua Rio do Sul, 106, no Centro de Blumenau. O valor da inscrição é de R$ 70 e as vagas são limitadas.

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Informações pelo telefone (47) 8801-7723 e chefmalumartins@gmail.com

Bufê de café da manhã no O2 Life Restaurante

Novo queridinho de Itajaí, o O2 Life Restaurante, no Bairro Fazenda, pertinho da Beira-Rio está com uma promoção imperdível aos domingos. É o bufê de café da manhã. Com valor fixo, o cliente aproveita todos os ingredientes à disposição para um desjejum ao nível dos melhores hotéis. Quem desejar, no entanto, também pode desfrutar de pratos a la carte.
Entre as delícias diárias no espaço estão alimentos funcionais, protéicos e lights, além dos tradicionais. Tem ainda receitas especiais para lanches e refeições rápidas, happy hour, almoço e jantar. Variedades para todos os gostos.

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Salmão com duo de gergelim, para duas pessoas

 

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Entrecôte Grelhado com Chimichurri

O2 Life Restaurante
Rua Tubarão, 77, Fazenda, Itajaí
Telefone e WhatsApp: 47 9199-8803
www.o2liferest.com.br

Restaurantes de Pomerode preparam cardápio colorido para a 1ª Sonnenfest & Kinderfest

Nem só de flores vive Pomerode durante a 1ª Sonnenfest & Kinderfest. Além da decoração repleta de cataventos gigantes, oficinas de jardinagem para crianças e adultos e outras atividades que envolvem toda a família, o evento conta com o engajamento de nove restaurantes, que prepararam um cardápio diferenciado e bem colorido, como mandam as nutricionistas, para festejar a chegada do Sol. Confira os pratos especiais para um tour gastronômico na cidade mais alemã do país:

CARDÁPIO 1ª SONNENFEST E KINDERFEST
RESTAURANTE WUNDERWALD

Wunderwald
Nome do Prato: Nhoque à Primavera
Descrição: nhoques de beterraba, batata aipo, espinafre e abóbora com duas opções de molho: ao sugo com manjericão ou bolonhesa.
Valor: R$ 60 (serve duas pessoas).

OPA BOTECO

Opa Boteco
Nome do prato: Sobremesa Verrine Primavera
Descrição: farofa de nozes com raspas de limão siciliano, creme diplomata, frutas da estação (morango, kiwi, manga, pêssego) e finalização com folha de hortelã.
Valor: Buffet R$ 39 o quilo. A sobremesa é gratuita e servida nos finais de semana.

SCHORNSTEIN KNEIPE
Nome do prato 1: Salada Primaveril
Descrição: salsichas, batatas, folhas e flores comestíveis.
Valor: R$ 20 (serve 1 pessoa)

Nome do prato 2: Schnitzel de Primavera
Descrição: Bife suíno empanado, salada de batatas morna com temperos à base de mostarda amarela, salada composta por folhas verdes e flores comestíveis.
Valor: R$ 30 (serve 1 pessoa)

RESTAURANTE SIEDLERTAL
Nome do prato: Congrio Rosa ao molho mediterrâneo
Descrição: Filé de Congrio Rosa ao molho mediterrâneo, com legumes puxados na manteiga, quiabo, cenourinha e couve Bruxelas.
Valor: R$ 45 (serve 1 pessoa)

YUKI SUSHI BAR
Nome do prato: Combinado Arco-íris
Descrição: 4 uramaki philadelphia, 4 hossomaki kani e pepino, 8 niguiri e 8 sashimi.
Valor: R$ 45 (serve 2 pessoas)

EISKAFFEE

Eiskaffee
Nome do prato: Salada Carina
Descrição: Alface, rúcula, frango salteado com cenoura, abobrinha, cebolas e pimentões.
Valor: R$ 28 (serve 1 pessoa)

ARMASS
Nome do prato: Die Sonne in Fest (O sol em festa)
Descrição: Cenoura ralada, pepino, tomate cereja e couve manteiga.
Valor: Salada servida dentro do buffet, que custa R$ 21 livre por pessoa durante a semana, no sábado custa R$ 28 e domingo R$ 29,50.

CURRY WURST
Nome do prato: Hambúrguer Infantil com Sorrisos
Descrição: Hambúrguer caseiro, pão sírio, batata smile, maionese, catchup, tomate cereja, folhas e flores comestíveis.
Valor: R$ 25 (serve 1 pessoa)

TORTEN PARADIES
Nome do prato: pão de mel Sonnenfest
Descrição: pão de mel decorado artesanalmente.
Valor: R$ 8 a unidade.

 

Sonnenfest e Kinderfest – Festival da Primavera e das Crianças
Associação Visite Pomerode (AVIP)
www.avipomerode.com.br
www.facebook.com/avipomerode