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Receita de Cupcake de Chocolate

 

Uma opção de sobremesa para todas as horas! Com o cupcake é possível abusar da criatividade, inovar nas coberturas, sabores e decorações. Hoje, o Senhor Sabor separou uma receita de cupcake de chocolate. Nossa dica para a Páscoa é confeitar com ovinhos e trabalhar com a imaginação e criatividade.

 Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de vinagre

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, adicione o açúcar e depois os outros ingredientes. Preaqueça o forno em 180º e asse por aproximadamente 20 minutos ou até perceber que eles estão no ponto. Quando retirar os cupcakes do forno, afunde um pedaço de chocolate dentro da massa enquanto ele ainda estiver quentinho.

Cobertura:

Derreta em banho maria uma barra de chocolate. Depois misture bem com uma lata de creme de leite, mas sem cozinhar. Se preferir, crie outras coberturas.

Novo espaço para doces e café em Balneário Camboriú

Para os amantes dos doces, Balneário Camboriú ganha um universo onde é possível realizar 80 diferentes combinações de cupcakes, tudo isso em um único lugar. É a Patrícia Goedert Doçaria e Café, franquia que chega à cidade, na Avenida Brasil. Um deck ocupando a frente da loja permite aproveitar o local num espaço aberto com toda segurança. É o cliente quem derrama a cobertura, escolhe os molhos de acompanhamento e monta seu próprio cupcake em um buffet com mais de 80 combinações possíveis.

 

patricia

Comida saudável e boa leitura

O jornalista Fernando Arruda Souza, escolheu a dedo um local para lançar o seu primeiro livro em Blumenau. 4321 – De Itajaí a Machu Picchu foi lançado no Machu Picchu Matte, um ambiente que reúne boa comida, boa música e uma dose extra de preservação ambiental.

No restaurante/café todos os copos são recicláveis e tudo, desde a decoração das mesas até os quadros das paredes remetem uma mensagem de alerta para a importância de preservar o meio ambiente, reciclar e plantar árvores.

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O nome foi escolhido, já que Machu Picchu, no Peru é um exemplo de preservação no mundo. E quem passa por lá pode sentir um pouquinho do clima que a cidade reserva. Além disso, o livro que narra a trajetória de Itajaí até a cidade mística, envolvendo uma série de aventuras e curiosidades, está à venda no local.

Dicas de gastronomia

Para um lanche rápido e saudável uma boa dica sãos os Wraps. Além de saladas ele leva atum, frango ou peito de peru além do molho da sua preferência. O açaí na tigela também é uma ótima pedida! De sobremesa os cupcakes encantam pela beleza e pelo sabor. Para finalizar uma variedade de bebidas como, é claro, o mate, sucos, e cafés. Vale ressaltar que o ice capuccino da casa é uma delícia.

 

Serviço:
Machu Picchu Matte
Endereço: Rua Cap. Euclides da Castro, Centro – Blumenau
4321 – De Itajaí a Machu Picchu
À venda em:
Itajaí – Livraria Casa Aberta
Balneário Camboriú – Livraria Catarinense
Blumenau – Machu Picchu Matte

 

Seduza com “apimentados” chocolates artesanais

Uma excelente dica para aumentar a temperatura no Dia dos Namorados é apostar na troca de presentes à base de alimentos afrodisíacos. De olho no dia dos apaixonados, o chocolateiro artesanal incrementa as vendas com produtos feitos com essa matéria-prima, considerada bastante sugestiva para data: afrodisíaca por possuir uma capacidade incomum para interagir com a química cerebral e estimular a produção da feniletilamina (substância associada ao “sentir-se apaixonado”, o chamado hormônio da paixão).
A seguir, algumas receitas condimentadas para celebrar o mês do amor e agradar em cheio aos apaixonados chocólatras de plantão.

Cupcake de chocolate, proseco e cerejas
Ingredientes casquinha / decoração
400 g de cobertura sabor chocolate amargo – casquinha
100 g de cobertura sabor chocolate branco – decoração
Corante alimentício para chocolate vermelho – decoração

Ingredientes recheio/cobertura
400 g de chocolate branco
100 ml de creme de leite
300 ml de creme para chantilly
1 cálice de licor marrasquino
1 cálice de proseco

Ingredientes massa para cupcake
4 ovos
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
350 g de açúcar refinado
70 g de cacau em pó
180 ml de óleo
240 ml de água fervente
240 g de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento em pó

Preparo massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha de trigo e o fermento). Despeje o creme batido em uma tigela e adicione a farinha e o fermento. Misture bem. Disponha em forminhas de papel, próprias para cupcake. Leve ao forno preaquecido a 200º C, por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.

Passo a passo

1. Para a casquinha, derreta a cobertura amarga (micro-ondas, potência média, de 1 em 1 minuto, até total derretimento). Preencha a cavidade da forma cupcake, até atingir o limite demarcado na própria forma.
2. Disponha a parte flexível (“silicone”) e a terceira parte da forma. Pressione suavemente. Observe que o chocolate preenche toda a forma.
3. Vire a forma (posição ideal para ir à geladeira) e passe o dedo indicador em toda a volta da cavidade (esse processo garante perfeição no acabamento). Leve à geladeira, até total secagem do chocolate (cerca de 10 minutos) e ponto de desenformar (forma opaca).
4. Retire a forma da geladeira, extraia a terceira parte da forma e elimine possíveis rebarbas de chocolate, com a casquinha ainda sobre o silicone. Retire o silicone e reserve a casquinha.
5. Para o recheio/cobertura, derreta o chocolate branco, mexa bem e acrescente o creme de leite e o creme para chantilly. Misture e leve à batedeira. Bata por cerca de 5 minutos, na velocidade alta. Desligue a batedeira e agregue o licor e o proseco. Misture bem e disponha o creme na manga de confeitar com bico pitanga grande.
6. Para a montagem, sobre a casquinha coloque a massa de cupcake fria e com a forma de papel previamente retirada. Por cima, cubra com o creme (recheio/cobertura). Faça três voltas.
7. Para a decoração, derreta a cobertura branca no micro-ondas (ou banho-maria). Acrescente o corante alimentício, até obter a coloração desejada. Misture bem. Preencha a cavidade da forma coração bombom. Dê suaves batidinhas sobre a mesa, para retirar o ar, e leve à geladeira, até total secagem do chocolate (forma opaca). Desenforme.
8. Decore o cupcake com cerejas com cabo, corações de chocolate e palitos decorativos.

Rendimento: 12 cupcakes – Validade: 5 dias em geladeira
Fotos: Ivanildo Porto / Culinarista: Silvia Branconaro / BWB Embalagens – Formas para Chocolate

Cupcakes para quem adora aprender

A Univali promoverá um curso de cupcakes. A aula, marcada para o campus de Balneário Camboriú, será dia 5 de maio (sábado), das 9h às 17h, por R$145. Ajornalista Mariana Furlan, do blog e coluna Dedo de Moça (no Jornal de Santa Catarina), divulgou que a programação do curso inclui a preparação da massa base, recheios, coberturas e decoração. A aula será ministrada pela chef Sayuri Flôres Yamamoto e as inscrições encerram dia 2 de maio. Informações: www.univali.br/eventos e (47) 3261-1262.