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Um vilão adorável

Por ser o tipo mais comum, a farinha de trigo branca refinada é popular em cozinhas do mundo todo, sendo utilizada até para engrossar molhos. Só que não é de hoje que os profissionais da saúde vêm chamando a atenção quanto aos seus perigos para a saúde. Em muitas dietas, ela é considerada vilã, já que possui poucas fibras e tem um índice glicêmico alto. A indicação é sempre tentar substituí-la por alternativas mais saudáveis, como os cereais integrais.

Mas, como hoje é o Dia do Trigo, o Senhor Sabor listou três alimentos que não têm graça sem esse ingrediente e que, vamos combinar, consumidos de vez em quando e sem exageros não fazem mal nenhum. Veja se você concorda:

– Pão francês, pão de sal, pão careca, pão de água: não importa o nome, você sabe do que estamos falando, né? Um sanduíche com pão de fatias feito à base de quinoa ou linhaça, por exemplo, pode ser bom, mas nenhum substitui o prazer da crocância que o pãozinho francês tem.

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– Pizza: já inventaram versões sem glúten, sem lactose, integrais e por aí vai… A pizza é um dos pratos mais versáteis no Brasil, mas nenhuma é tão gostosa quanto aquela com massa branca e borda cheinha de recheio.

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– Bolos: dos mais simples aos mais elaborados, não importa nem o recheio, bolo bom é aquele feito com farinha de trigo branca refinada. Só ela tem o poder de deixar a massa fofinha e leve, sem exigir muitos adicionais e um tempo extenso de preparo.

Chocolate Cake with Coffee

Algum outro prato que fica difícil substituir o trigo? Conta pra gente!

 

Restaurante revela o segredo de uma massa de pizza crocante e saborosa

O trigo é um dos alimentos mais consumidos no mundo, e é base de receitas tradicionais de muitos cardápios. Com farinha de trigo é possível fazer massas, biscoitos, bolos, pães, pizzas, entre muitos outros pratos indispensáveis na mesa da maioria das pessoas. O cereal é uma das principais fontes de carboidratos e proteínas, e também é considerado um alimento energético. Dia 10 de novembro foi escolhido para homenagear o trigo, e nada melhor do que comemorar essa data preparando um prato em que ele é o ingrediente principal para a receita. A sugestão do restaurante Don Peppone é a Pizza Napolitana. Aprenda como utilizar a farinha de trigo para preparar a base de uma saborosa refeição tradicional da cozinha italiana.

Pizza Napolitana
Ingredientes da massa (pizza grande)
1kg de farinha de trigo
30gr de fermento biológico
250ml de água morna
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo da massa
Misture todos os ingredientes até atingir uma massa homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos.
Para retardar o crescimento coloque na geladeira.
Rendimento: 3 porções.

Ingredientes do recheio
550gr de mussarela
155gr de molho de tomate
200gr de queijo parmesão
250gr de rodelas de tomate
334gr de massa
Modo de Preparo: para forno a lenha
Modele a massa, conforme o tamanho da pizza.
Para rechear, coloque o molho de tomate, queijo mussarela, as rodelas de tomate e o queijo parmesão.
Asse por aproximadamente 4 minutos.

Pizzeria Don Peppone
www.pizzeriadonpeppone.com.br
www.twitter.com/DonPepponeOficial
Blumenau: Rua Sete de Setembro, 2013 – Centro
Telefone: (47) 3322-9090