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17

abr

2014

0

Pratos à base de bacalhau ganham destaque no período de Páscoa

Categoria: Prato Principal,Tome Nota, Postado por senhorsabor às 11:03.

Além do chocolate, outro alimento que faz muito sucesso no período de Páscoa é o bacalhau. Na Sexta-Feira Santa é comum entre os cristãos não comer carne, desta forma o peixe se torna a opção mais procurada para as refeições. Pensando na procura por pratos à base de peixe na Sexta-Feira Santa, o Don Peppone Ristorante resolveu apostar em um novo prato que será lançado nesta data e vai permanecer no cardápio da casa durante todo o mês de abril. A novidade é o “Bacalhau à Portuguesa”, um prato sofisticado, saboroso e que também pode ser o destaque da ceia de Páscoa. Tome Nota!

Foto_010-2014 (Bacalhau a Portuguesa)_menor

Ingredientes:

500gr de bacalhau

8 azeitonas pretas grandes

8 azeitonas verdes

8 ovos de codorna

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

400gr de arroz à provençal

500gr de purê de batata

2 colheres de sopa de mostarda em grãos

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 fios de cebolinha picado

1 colher de salsa picada

200ml de azeite extravirgem

1 colher de sopa de manteiga

Pimenta do reino a gosto

1/2 taça de vinho branco seco

Sal a gosto

Modo de preparo do bacalhau:

Deixe o bacalhau por 24h marinando no azeite de oliva com os pimentões em tiras, pimenta do reino, quatro azeitonas verdes e quatro azeitonas pretas fatiadas. Depois de 24h retire o bacalhau do marinado e coloque-o sobre a cebola picada. Acrescente a manteiga e o vinho branco e leve-os ao forno aquecido em 180°C por 15 minutos.

Modo de preparo do arroz:

Enquanto isso, em outra frigideira, coloque o azeite de oliva, o alho e deixe dourar. Em seguida acrescente o arroz, a salsa e a cebolinha. Reserve.

Modo de preparo do purê:

Com o purê de batatas já quente acrescente a mostarda em grãos e mexa até ficar bem homogêneo. Em uma travessa coloque o bacalhau e ao lado sirva o purê de mostarda e o arroz à provençal.

Modo de preparo do molho:

Para finalizar, em outra frigideira coloque o marinado do bacalhau (pimentões, azeite extravirgem e azeitonas) para refogar. Acrescente sal a gosto e em seguida sirva-o sobre o bacalhau acrescentando o restante das azeitonas e os ovos de codorna.

Rendimento: porção para duas pessoas.

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25

fev

2014

0

Gnocchi do Don Peppone Ristorante é destaque em Blumenau

Categoria: Pitadas,Tome Nota, Postado por senhorsabor às 16:27.

Gnocchi

Você experimentaria um gnocchi italiano acompanhado de linguiça Blumenau, tipicamente alemã, e que é destaque na região? Pois é, só de pensar, já dá agua na boca! Essa mistura entre a culinária alemã e italiana, desenvolvida pelo Don Peppone Ristorante para o Festival Blumenau Gastronômico foi um verdadeiro sucesso. O que comprova essa tese é o número de pratos vendidos desde o início do Festival: mais de 240. O sucesso foi tanto, que a iguaria vai entrar para o cardápio oficial do restaurante. E não foi só o público que reconheceu a qualidade da receita. O Don Peppone Ristorante recebeu na noite de sábado, a medalha de prata no concurso Festival Blumenau Gastronômico, que elegeu os três melhores pratos em duas categorias: restaurantes e bares e botecos. O Gnocchi di Damasco com Linguiça Blumenau ficou em segundo lugar na categoria restaurantes. Para o proprietário do Don Peppone, Guto Prebianca, essa premiação comprova o sucesso que o prato conquistou durante o Festival.

Serviço:
Don Peppone Ristorante
www.donpeppone.com.br
www.twitter.com/donpepponebnu
www.facebook.com/DonPepponeOficial
Blumenau: Rua Sete de Setembro, 2013 – Centro

 

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4

fev

2014

0

Orecchiette com brócolis do Don Peppone

Categoria: Prato Principal,Sua Receita, Postado por senhorsabor às 8:08.

Já não é de hoje que os serviços de tele-entrega salvam nossa vida. Seja na hora do almoço num dia de chuva ou mesmo quando o cansaço bate no fim de semana e tudo que você quer é saborear um delicioso prato em casa. Atualmente é possível saborear pratos mais elaborados pedidos no conforto do lar. O Restaurante Don Peppone, de Blumenau, ficou expert no assunto. Um dos pratos do cardápio deles é o Orecchiette com brócolis! Uma massa deliciosa com o toque saudável. Confira a receita.

 Orecchiette com brocol_IGReceitasFoto: IG Receitas

Orecchiette com brócolis

Ingredientes

300gr de Orecchiette

300gr de brócolis limpo

50 ml de azeite extravirgem

80gr de parmesão ralado

4 filetes de aliche

2 dentes de alho amassados

Pimenta dedo de moça

Sal a gosto

 

Modo de preparo

1. Coloque a água para ferver em uma panela. Acrescente o sal e cozinhe o brócoli.

2. Em uma frigideira doure o alho, os filetes de aliche e a pimenta dedo de moça em rodelas no azeite extravirgem.

3. Escorra o brócoli e reserve a água, em seguida coloque-os na frigideira. Salgue e deixe fritar bem o brócoli.

4. Enquanto isso, na mesma água do cozimento do brócoli, coloque para cozinhar as orecchiettes, de 9 a 12 minutos.

5. Após o cozimento escorra as orecchiettes e adicione o molho preparado anteriormente.

6. Misture bem e finalize com parmesão.

 

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14

jan

2014

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Restaurantes profissionalizam serviço de tele-entrega

Categoria: Tome Nota, Postado por senhorsabor às 8:01.

Com a correria do dia a dia muitas pessoas preferem pedir algo em casa a ir para a cozinha e preparar uma refeição. A partir dessa realidade e com o crescimento desse público consumidor, muitos restaurantes perceberam a necessidade de ampliar o cardápio do serviço express, fugindo dos tradicionais lanches e pizzas.

Os pratos mais elaborados, que antes só poderiam ser consumidos nos próprios restaurantes, agora podem ser degustados em casa. “Os clientes sempre solicitavam para o express os mesmos pratos que comiam no restaurante. Por isso, investimos e profissionalizamos o sistema de tele-entrega”, afirma o proprietário do Don Peppone, José Augustinho Prebianca (Guto). O restaurante blumenauense acrescentou novas massas, peixes e carnes ao cardápio de entregas. Um dos destaques é o Orecchiette com brócolis.

Foto_002-2014 (Orecchiette com brocoli)_menor

 

Serviço:
Don Peppone
Tele-entrega: (47) 3322-9090

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7

jan

2014

0

Descubra mais restaurantes participantes do Festival Blumenau Gastronômico

Categoria: Perfil Gastronômico,Tome Nota, Postado por senhorsabor às 8:16.

A gastronomia de Santa Catarina é um forte atrativo turístico. A cidade de Blumenau considera indispensável o constante aperfeiçoamento de sua culinária e valorização dos estabelecimentos. Com esta proposta o Festival Blumenau Gastronômico ocorre de 14 de janeiro a 16 de fevereiro. Hoje mostramos mais estabelecimentos que participam da programação do evento. Segure o estômago!

Don Peppone – Gnocchi di damasco com linguiça Blumenau

DonPeppone
Figueira Restaurante – Risoto de cogumelos Portobello

Figueira
Gasthof Zum Bier Park – Carré de ovelha

Gasthof Zum Bier Park
Haake Bier – Tapas di Pastrami

Haake Bier
Hotel Sesc Blumenau – Wurstrudel

Hotel Sesc Blumenau
Madrugadão Lanches – Escalopes de mignon ao molho Rauch Weiss

Madrugadao Lanches
Moinho do Vale – Salmão ao creme de alho-poró

Moinho do Vale

 

Amanhã apresentamos os últimos restaurantes da lista!

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19

dez

2013

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Festival pretende consolidar gastronomia regional ao longo do ano

Categoria: Fast Food,Perfil Gastronômico,Tome Nota, Postado por senhorsabor às 8:08.

Falta menos de um mês para o início do Festival Blumenau Gastronômico, mas ele já começa a mostrar as novidades da edição 2014. Programado para ser realizado entre os dias 14 de janeiro e 16 de fevereiro, o evento cresceu 40% no número de estabelecimentos inscritos em relação à edição de 2013.

2013-12-17_171926

Agora são 22 pontos participantes:

Alemão Batata Choperia

Ataliba

Baggio Pizzaria & Focacceria

Bier Vila

Butiquin Wollstein

Cafehaus Gloria

Decanter

Don Peppone

Figueira Restaurante

GasthofZumBierPark

Haake Bier

Hotel Sesc Blumenau

Madrugadão Lanches

Moinho do Vale

Münster Restaurant

Nibbles Food & Fun

Park Blumenau

Pepper Jack

Plaza Blumenau – Terrace Restaurante

Santo Graal – Buteko

Senac Restaurante Escola

Spitzbier Bar e Choperia

Foto_003-2013 (Logo)

A proposta dos organizadores é valorizar os produtos regionais e consolidar a cidade de Blumenau como um polo gastronômico, inclusive com a realização de outros eventos ao longo do ano. “Já fomos, há algum tempo, a terra do cristal, éramos a grande força no têxtil e percebemos que a linha da gastronomia tem potencial para ser um gerador de economia”, comenta Valmir Zanetti, do Empório Vila Germânica, que é uma das empresas responsáveis pelo Festival, em conjunto com a Sol Feiras e Eventos.

Os clientes serão incentivados a provar os pratos inscritos através de um cartão fidelidade, que deve ser apresentado nos estabelecimentos participantes. A cada 10 carimbos, o cartão com os dados do cliente será depositado em uma das urnas do Blumenau Gastronômico, instaladas nos restaurantes, para concorrer a um dos prêmios, que são: uma viagem com acompanhante para Buenos Aires, quatro ingressos e mais R$ 350 em créditos para consumo no Festival Brasileiro da Cerveja 2014 e um jantar ou almoço para duas pessoas em qualquer um dos estabelecimentos inscritos no Festival.

 

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4

dez

2013

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Caeser Salad ganha harmonização para os dias quentes

Categoria: Perfil Gastronômico,Sua Receita, Postado por senhorsabor às 8:56.

Já foi o tempo em que as saladas eram feitas apenas com verduras e legumes. Além das tradicionais folhas verdes, novos ingredientes começaram a fazer parte das receitas e o prato que antes servia apenas como entrada ou acompanhamento, agora se tornou refeição principal. As saladas estão mais incrementadas, como a tradicional Caeser Salad, que além da alface, leva também na receita peito de frango grelhado, queijo, croutons e molho. Ela é uma das mais tradicionais nos cardápios do mundo inteiro e foi inventada em 1924. Para acompanhar essa refeição, os vinhos podem ser uma ótima pedida. De acordo com José Augustinho Prebianca (Guto), do Don Peppone Ristorante, a dica é optar por vinhos frutados que harmonizam perfeitamente com a salada. Confira como fazer uma deliciosa salada para seu almoço.

Foto_090-2013 (Caeser Salad com frango)

Caesar Salad com frango

Ingredientes:

300gr de alface americana

300gr de tiras de peito de frango

20gr queijo parmesão

30gr de croutons (podem ser comprados prontos ou preparados em casa)

Ingredientes do molho:

100ml de azeite extravirgem

5 tiras de aliche

50gr de mostarda amarela

Modo de preparo do molho:

Em um liquidificador bata o aliche, a mostarda e o azeite extravirgem até virar um patê.

Não é necessário salgar o molho porque o aliche já é temperado.

Modo de preparo dos croutons:

Use pão de sanduíche fatiado. Retire a casca e passe no azeite extravirgem.

Leve ao forno para torrar. Retire quando as fatias estiverem douradas. Corte em cubinhos de 7 mm a 10 mm.

Modo de preparo da salada:

Tempere as tiras de frango com sal e pimenta a gosto e coloque para grelhar.

A dica é: depois de grelhar, retire do fogo com uma colher furada, assim toda a gordura escorre e as tiras ficam bem sequinhas.

Depois é necessário higienizar a alface e rasgar em pedaços de aproximadamente 5mm.

Em uma tigela espalhe a alface rasgada e as tiras de frango grelhado. Acrescente o queijo parmesão e os croutons. Tempere com o molho à base de azeite extravirgem.

Dica de harmonização do prato:

Servir com o vinho argentino Los Haroldos Torrontés – Bodega Los Haroldos

 

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30

set

2013

0

Receitas típicas para entrar no clima da Oktoberfest

Categoria: Perfil Gastronômico,Tome Nota, Postado por senhorsabor às 8:29.

A contagem regressiva para a 30ª Oktoberfest está próximo do fim. Chegou a hora de separar o traje típico, o caneco e se preparar para a maior festa alemã brasileira. Além do chope, das bandas e dos desfiles, outra característica muito marcante é a gastronomia típica.

As delícias da culinária alemã podem ser encontradas no Parque Vila Germânica de 3 a 20 de outubro e nos restaurantes da cidade. Um dos destaques gastronômicos da região é a linguiça Blumenau, um embutido versátil que combina com diversas receitas. Para quem quer entrar de vez no clima da Oktober a dica é começar experimentando pratos com ingredientes tipicamente alemães. A sugestão do restaurante Don Peppone, de Blumenau, é o Risoto de linguiça Blumenau e a Pizza Germânica.

Confira aqui a receita do Risoto de linguiça Blumenau.

Foto_174-2013 (risoto de linguica)_menorConfira aqui a receita da Pizza Germânica.

Foto_173-2013 (Pizza Germanica)

Pizzeria Don Peppone
Blumenau: Rua Sete de Setembro, 2013 – Centro
Telefone: (47) 3322-9090
 

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28

ago

2013

0

Arte na caixa da pizza!

Categoria: Tome Nota, Postado por senhorsabor às 15:23.

Que as pizzas podem ser personalizadas ao gosto de cada pessoa, isso não é mais novidade. O que não é tão comum é o cliente receber a caixa com o desenho que quiser. Essa ação já é uma febre fora do Brasil e foi consagrada por grandes pizzarias norte-americanas, agradando a clientela.

Foto_162-2013 (Semana da arte)

As pizzarias consideraram que cada caixa de pizza era uma tela em branco e solicitaram sugestões dos clientes para preenchê-la. Com o mesmo intuito, a pizzeria Don Peppone, de Blumenau, promove até o dia 30 de agosto a “Semana da arte”.

Foto_160-2013 (Semana da arte)

Os pedidos podem ser feitos por telefone ou através do site www.donpeppone.com.br, das 18h30min às 23h45min. A ação contempla todos os tamanhos e sabores de pizzas e não há custos adicionais no valor total do pedido.

Foto_159-2013 (Semana da arte)

A pessoa que quiser comemorar a “Semana da arte” com o Don Peppone deverá preencher no campo “observações” do site ou informar via telefone o desenho que gostaria de receber na aba da caixa da pizza. Um ilustrador irá fazer as artes solicitadas.

“A ideia é interagir com os clientes através dessas ilustrações. Queremos que eles registrem os momentos e divulguem em suas redes. Basta abusar da criatividade”, afirma o proprietário do restaurante, José Augustinho Prebianca (Guto).

Foto_161-2013 (Semana da arte)

Pizzeria Don Peppone

www.donpeppone.com.br

Blumenau: Rua Sete de Setembro, 2013 – Centro

Telefone: (47) 3322-9090

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7

ago

2013

0

Poppa: A homenagem de pai para filha

Categoria: Menu da Semana,Tome Nota, Postado por senhorsabor às 8:42.

O segundo domingo de Agosto é Dia dos Pais. Neste ano a data é comemorada no dia 11/8. Em Blumenau um paizão, pensando na filha, decidiu criar no cardápio da sua pizzaria uma pizza em homenagem à pequena.

Guto, proprietário do Don Peppone, acrescentou no cardápio a pizza “Poppa”. Poppa em  italiano significa “caçula”, a mais nova da família. No restaurante, a Poppa tem19 cmde diâmetro e está sendo servida nos sabores mussarela, napolitana, calabresa, toscana, alho e óleo, margherita e frangolino.

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5

ago

2013

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Opções sem glúten ganham espaço nos restaurantes

Categoria: Ingrediente da Vez,Tome Nota, Postado por senhorsabor às 14:40.

O que para muitas pessoas é um prazer, para outras é um desafio. Comer fora de casa, por exemplo, é complicado para quem é celíaco. Os portadores dessa doença possuem intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte. Para atender esse público os restaurantes estão adaptando os cardápios e apostando em novidades para os clientes.

O Don Peppone, especializado em culinária italiana, possui no menu massas tipo penne, espaguete e pizza sem glúten. Agora o restaurante resolveu apostar também em uma cerveja sem glúten, bebida conhecida principalmente por ter como ingrediente principal a cevada. A marca escolhida é a Estrella Damm Daura, importada da Espanha pela empresa BrazilWays. Ela foi desenvolvida especialmente para celíacos e adeptos da dieta sem glúten. A bebida harmoniza perfeitamente com massas que também não possuem essa proteína, como o Penne Mari Monte.

Penne Mari Monte sem glúten

Ingredientes

400gr de camarão eviscerado

300gr de champignon Trifolati

Azeite de oliva

400ml de creme de leite

400ml de molho de tomate Pelatti

50ml de brandy

Sal e salsinha a gosto

300gr de massa penne sem glúten

 

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa.

2. Em uma frigideira, doure os camarões com um fio de azeite de oliva, acrescente o brandy e aguarde evaporar.

3. Adicione o champignon Trifolati, o molho de tomate e o creme de leite.

4. Acerte o sal e finalize com a salsinha.

Rendimento 2 pessoas

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11

jun

2013

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O clássico não sai de moda no Dia dos Namorados

Categoria: Perfil Gastronômico,Tome Nota, Postado por senhorsabor às 8:00.

O dia 12 de junho pede ações que surpreendam, porém o bom e velho romantismo nunca sai de moda. Um ambiente no clima da data sempre atrai os casais apaixonados que buscam comemorar o Dia dos Namorados em grande estilo. Os restaurantes são um ótimo exemplo de que a celebração clássica nunca fica velha. Uma pesquisa da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (Fecomércio) de Santa Catarina revelou que 37,6% dos entrevistados vão sair para almoçar ou jantar.

Para proporcionar aos casais, uma noite inesquecível, alguns restaurantes estão apostando na decoração do ambiente que sempre foi marca registrada de jantares românticos. Vela, iluminação baixa, boas músicas, detalhes vermelhos na mesa, além de um cardápio especial. É desta forma que o restaurante Don Peppone, de Blumenau, vai receber os apaixonados.

O Don Peppone também vai estender a ação para os dias hoje (11/6) e o dia 13 de junho, pois, segundo o proprietário Guto Prebianca, no dia 12 a procura é muito grande e algumas pessoas acabam preferindo antecipar ou adiar a comemoração.

A Pizzeria Don Peppone fica na Rua Sete de Setembro, 2013, no Centro de Blumenau. Telefone para contato: (47) 3322-9090.

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