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Delícias que atravessam gerações

 

Hora de resgatar antigos cadernos de receitas e apostar em tradições familiares. Foi isso que a organização do 13º Festival Gastronômico de Pomerode propôs aos 11 restaurantes do evento, que será realizado entre os dias 5 e 16 de julho. Nesta edição, o tema para compor o menu é “Sabores da Colonização Alemã”, com receitas elaboradas nos mesmos moldes que os imigrantes faziam quando chegaram no Brasil. A historiadora do Museu Pomerano, Roseli Zimmer, recorda que os pomeranos tiveram que adaptar suas receitas, buscando substitutos para os ingredientes com que estavam acostumados na Europa. Assim, trocaram o pato pelo marreco e a farinha de trigo pelos tubérculos, por exemplo. É por isso que taiá, batata-doce e mandioquinha estarão em vários pratos, ao lado de iguarias tradicionais da culinária alemã.

Alguns pratos oferecidos fazem parte de tradições familiares locais, mas raramente são encontrados comercialmente. Um exemplo é o “Carábrot” um saboroso pão de receita centenária, feito com cará. Outras receitas típicas como o Sahnehering (um filé de sardinha com creme de nata, maionese, cebola e maçã), o Krauttaschen (trouxinha de repolho com carne moída) e o Schwarzsauer (sopa de miúdos de marreco e/ou galinha) também poderão ser apreciadas. Ainda estarão presentes as bolachas artesanais assadas na hora em forno a lenha e as cucas nos sabores mais tradicionais e em versões com ingredientes premium, como o Chocolate Nugali e a Linguiça Olho. Além destes pratos repletos de tradição, o visitante poderá encontrar outras opções preparadas pelos chefs, incluindo sugestões mais leves, como sopas e saladas e pratos sem glúten e sem lactose.

Bebidas para todos os gostos

No cardápio de bebidas, uma ampla carta de vinhos, de chopes artesanais e um dos maiores sucessos do Festival Gastronômico de Pomerode do ano passado: o Glühwein, uma bebida quente feita com vinho, canela, anis e especiarias, que é muito tradicional no Inverno alemão. Será comercializado em uma casinha de madeira típica, igual às encontradas nas feiras de Inverno da Alemanha. Glühwein significa “vinho aceso”, pois na Idade Média era aquecido pela imersão de ferros em brasa.

O evento mais charmoso e aconchegante da região é realizado no Pavilhão Municipal de Eventos.

Serviço:

O quê: 13º Festival Gastronômico de Pomerode
Quando: de 5 a 16 de julho.
Onde: Pavilhão Municipal de Eventos – Avenida 21 de Janeiro, 2150, Centro, Pomerode (SC)
Ingressos: de segunda a quarta, entrada gratuita. De quinta a domingo, R$ 5 e meia entrada para as classes previstas em lei.

 

Balneário Saboroso recebe inscrições de restaurantes para a edição de 2017

Um dos maiores eventos gastronômicos de Santa Catarina já tem data confirmada para o próximo ano. O Balneário Saboroso invadirá o mês de julho, entre os dias seis e 30, para a venda de pratos especiais por R$ 49,90. Pelo menos 40 diferentes restaurantes devem participar.

Os estabelecimentos interessados em fazer parte da programação têm até o dia 15 de dezembro para se inscrever na sede do Convention Bureau, entidade que organizar o festival. Em 2017, o Balneário Saboroso chega à oitava edição. O enfoque principal é potencializar a gastronomia como atrativo turístico, buscando também a constante renovação.

Tanto que, para a próxima edição, os menus terão que – obrigatoriamente – ser exclusivos e devem passar por uma comissão técnica para a análise dos pratos.

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Bistrô Casa da Praia

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Câmpano Burger

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Chaplin Restaurante

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Guacamole

Fotos: Luciano Dias

Costa Verde & Mar apresenta os seus sabores em festival gastronômico

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Porto Belo viverá dias intensos com muitos sabores. É o festival que reúne mais de 20 estabelecimentos oferecendo pratos especiais de uma gastronomia para atender diferentes gostos. Cada um deles com pratos individuais ou para duas pessoas, além de oficinas gastronômicas e a distribuição de brindes para aqueles que aproveitarem ao menos três diferentes restaurantes. Prepare-se para conhecer a lista dos participantes.

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Estabelecimentos participantes e seus pratos:
– Restaurante Amora à Brasileira – Camarão à Grega
– Restaurante Araçá Silvestre Culinária Local – Polvo Grelhado
– Restaurante Armazém Bistrô – Moqueca na Telha
– Restaurante Batuque na Cozinha – Sequencia de camarão sete barbas
– Cozinha Artesanal Produtos Naturais – Quiche Integral de Alho-Poró
– Confeitaria Dona Maria – Torta banofe com sorvete de creme
– Empadas Porto Belo – Combo de empadas Porto Belo
– Farol do Porto – Isca de Peixe à moda Farol
– Flutuante Maresia – Polvo na Manteiga
– Pizzaria Garagem da Pizza – Pizza Porto Belo
– Restaurante Ilha de Pirão – Grelhado de camarão sete barbas da praia
– Café Mar Doce Lar – Torta mineira
– Cervejaria Maria Chorona – Camarões à mexicana
– Restaurante Mirante Caixa D’Aço – Filé de peixe do mirante
– Restaurante Panorâmico Morro do Sol – Talharim com frutos do mar
– Restaurante Panela de Barro – Linguine com salmão defumado e vinho branco
– Petisqueira do Nelinho – Peixe à moda Nelinho
– Pivetta Lanches – X-mexicano
– Ponto 10 Pastéis – Surpresa de Sabores
– Popeye Choperia – Baguete Popeye
– Restaurante e Wini Bar Porto Gaia – Bobó de Camarão na Casca de Coco
– Pub do Alemão – Fish Burguer
– Petisqueira Tatuíra – Salmão ao Molho de Gengibre

 

Pepper Jack Food Festival tem cerca de 40 food trucks confirmados

Foto_008-2015 (Lanche Credito Nadya Costa)

Foto: Nadya Costa/Divulgação

Nos dias 8, 9 e 10 de abril restaurantes sobre rodas de Santa Catarina e do Paraná vão estacionar no Parque Vila Germânica para fazer parte da programação do Pepper Jack Food Festival.

As variadas opções gastronômicas distribuídas nos 15 mil metros quadrados de atrações prometem agradar o público, que entre uma refeição e outra, vai poder aproveitar o Sky Bar, um bar a 40 metros de altura; bar de gelo, baseball, arco e flecha, apresentações musicais, espaço kids, além de conferir ao vivo a disputa dos chefs adultos e mirins no concurso Pepper Jack Master Of Grill.

Será uma verdadeira viagem pelas cozinhas do mundo todo. Os food trucks participantes vão servir pratos das culinárias brasileira, norte-americana, italiana, francesa, tailandesa, entre outras. A venda será feita diretamente nos estabelecimentos.

Foto_041-2015 (Food Truck Festival)

 

Confira a lista de participantes:

Açaí Visconde
Acarajé do Marco
Aero Churros
Albert’s
Amantes do Café – Coffee Bike
Black Box
Brownie Shake
Budhai
Chez Jululi
Churrastruck
Club do Pastel Paulista
Costela Burger
Dagniaux
Del Borgo
Didge
Duck Burger
Fish e Chips
Grub’s
Guerrilha Burger
Hermanos
Hoje Tem Food Truck
Italiano al Volante
JPL Burger
Just Meats
KomBagel
Maria Paleta
Me Gusta Churros
Nebraska
O Aviador
Pepper Truck
Pig Truck
Prefiro Vinil
Sabores do Sítio
Santo Graal
SucoBras
Sugar to go
Sunset Gourmet
Sweet Cupcakes
Vive la Crêpe

Foto_026-2015 (Food Truck Festival)

Serviço:
O quê: Pepper Jack Food Festival
Quando: 8, 9 e 10 de abril – Sexta-feira (8/4), das 18h às 24h. Sábado (9/4), das 11h às 24h. Domingo, das 11h às 21h.
Onde: Parque Vila Germânica
Ingresso: R$ 12 (10% do valor de cada ingresso será doado para a Casa de Apoio)
Informações: www.facebook.com/pepperjackfoodfestival ou através do telefone (47) 3041-2922.

Pepper Jack
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)

 

“Chefs no Parque” movimenta Joinville no domingo

Espetinho de mignon

No próximo domingo (21/2), das 10h às 19h, será realizada mais uma edição Chefs no Parque, evento gastronômico que conquistou o público de Joinville e que chega com novidades.
Nesta edição, haverá deliciosas comidas de rua, preparadas com ingredientes selecionados e com o toque especial de sete experientes chefs. Entre as opções, estão pastéis de costela, pizza e cogumelo; espetinhos de mignon, liguiça de cordeiro e vegetariano; bolinho de bacalhau e coxinha de costela; boi ralado; e pollo burrito.
Para quem prefere pratos mais elaborados e marcantes, a dica é o carré de cordeiro e a paella. Já a gastronomia típica germânica será bem representada pela hackepeter.

 

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E como toda comida de rua pede boa bebida para acompanhar, cinco cervejarias artesanais estarão reunidas servindo diversas opções de ales e lagers.
Nesta nova edição do Chefs no Parque, as sobremesas também têm lugar especial, com sugestões como o grand gateau – versão do petit gateau com picolés gourmet – e o cremoso brownie skake.
Todos os pratos serão servidos em porções individuais e terão valor máximo de R$ 15. O copo de chope poderá ser comprado a partir de R$ 8. O Chefs no Parque é realizado pelo Grupo Mais Bier e Mais Rock Eat, em parceria com o Combray Gastronomia e apoio da Expoville.