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Fast food saudável tem endereço agora em Floripa

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Fotos: Jacqueline Mendonça

Quem disse que comida rápida tem que ser do tipo junk-food? Em Florianópolis, mesmo na correria do dia a dia, será possível manter os bons hábitos alimentares. É que recém-inaugurou a Deli Shop, com cardápio focado na alimentação saudável e prática. O atendimento é na Rua Vidal Ramos, no Centro.Fotos - Jacqueline Mendonca (11)

A ideia dos empreendedores Fernando Werner e Rodrigo de Nardi apresenta aos entusiastas deste tipo de gastronomia cerca de 50 produtos, entre comidas e bebidas. A carta é muito prática, com sugestões saudáveis e acessíveis. A Deli Shop atua no sistema de auto-serviço.

Nesta primeira loja da marca na capital catarinense, estão disponíveis opções como wraps, baguetes, ciabattas, saladas, sopas, sobremesas e cafés.

“Nosso conceito é inspirado na cultura europeia, na qual os alimentos naturais e funcionais estão inseridos no dia a dia e podem ser adquiridos com maior agilidade”, destaca o sócio Fernando Werner.

A loja, é resultado da experiência empreendedora dos empresários, que há 5 anos estão à frente da Deli – Alimentação Saudável, empresa cuja proposta é a produção de sanduíches e cookies congelados, já disponíveis em diversas redes de supermercados como Angeloni e Walmart, em Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná.

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Ambiente funcional
O projeto arquitetônico foi desenvolvido para facilitar ainda mais a experiência do cliente. Um outro destaque é o uso de mesinhas na rua, que estimula os clientes a viver a cidade. A Deli Shop fica na Rua Vida Ramos, 153 – Sala 05. Funciona de segunda à sexta-feira, das 7h30min às 19h30min e sábados, das 8h às 13h.

Parada Food Truck traz diferentes opções gastronômicas para Florianópolis

Lucas Moço | FOTOGRAFIA - www.lucasmoco.com.br

Para começar bem o mês de dezembro, Floripa recebe pela segunda vez, entre os dias 3 e 6, a Parada Food Truck, na Beira Mar Continental. Sucesso de público, o evento tem o objetivo de criar novas experiências aos seus consumidores. “Serão quatro dias de eventos onde o público vai conferir diversas opções de gastronomia diferenciada, shows, arte e muita diversão. Para isso, aumentamos o número de trucks participantes e a estrutura do evento”, diz Celso Martelo, sócio do evento.

Para agradar todos os paladares, os food trucks vão ofertar desde comida mexicana, nordestina e tailandesa, além de hamburguer, hot dog, chope e variados estilos de doçaria. Uma das novidades desta edição será a quantidade de truqueiros, 15 a mais em relação à edição de junho, somando 40 opções gastronômicas. Os trucks vão funcionar das 18h às 22h na quinta e sexta-feira, e das 11h às 22h no sábado e domingo.

A estrutura que será montada para a Parada Food Truck contará com banheiros químicos e praça de alimentação coberta. Diversas tendas serão montadas estrategicamente para acomodar o público com mesas e cadeiras para apoio. “Mas sugerimos que as pessoas tragam toalhas de piquenique e cadeiras de praia para uma melhor acomodação durante o evento”, lembra Tiago Basso, da Sul Entretenimento e sócio do evento. Além disso, haverá equipe de limpeza e conservação e um ecoponto itinerante vai realizar a coleta seletiva de todo o óleo usado durante o evento.

 

Lucas Moço | FOTOGRAFIA - www.lucasmoco.com.br

Movimento social
Com o objetivo de preservar a essência socialmente responsável das empresas produtoras do evento, a Parada Food Truck estará recebendo doações de brinquedos para entregar nas comunidades carentes.

 

Serviço

O quê: Parada Food Truck
Quando: de 3 a 6 de dezembro
Horário: das 18h às 22h na quinta e sexta-feira, e das 11h às 22h no sábado e domingo.
Ingressos: Entrada Gratuita
Local: Beira Mar Continental
Mais informações: www.facebook.com/paradafoodtruck

Crédito das fotos: Lucas Moço

Como assar a carne mantendo o sabor e a saúde

Você sabia que a forma de cocção da carne influencia, e muito, no resultado final do prato que será servido? E o que é melhor, carvão ou lenha? Qual a forma mais saudável para preparar a carne?

Sabe-se que o carvão vegetal nada mais é do que madeira queimada. Ele é obtido a partir da carbonização de madeira, que, após este processo, resulta em troncos negros. A principal vantagem desta opção é a praticidade e agilidade. Mas, em contrapartida, o carvão libera alcatrão e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, substâncias com alto potencial cancerígeno.

Outra opção tão comum quanto carvão para o preparo da carne é o fogo a lenha, opção mais saudável e muito usada no Uruguai, Argentina e no Sul do Brasil. Conhecido como Parrilla, este método de preparo utiliza de um sistema de grelhas móveis, que tem a sua lenha queimada separadamente, evitando que a queima do carbono interfira no gosto do alimento, esturricando as peças que estão sendo assadas. “O resultado deste preparo é uma carne que não fica defumada e possui um sabor muito característico, já que ela fica isenta da fumaça e do calor direto, atribuindo um sabor mais autêntico”, explica Paulo Cunha, Parrileiro e proprietário do restaurante Las Leñas.

Um outro diferencial neste processo é o fato de as carnes não serem furadas pelos espetos e mantidas inteiras sobre as grelhas, fazendo com que o sangue não escorra, sendo conservado no interior das peças e agregando sabor as carnes. “O resultado é uma carne mais macia e suave com gosto de grelhado, e com menos gordura, pois se na churrasqueira tradicional a carne é banhada na própria gordura, na Parrilla a gordura escorre pelas laterais onde fica armazenada, tornando a carne mais saudável”, complementa Cunha.

O empresário ainda dá uma dica: o ideal é manter a carne a uma distância de 20 cm da brasa – quando for fogo a lenha. Caso a opção seja o carvão, o indicado é assar a carne entre 50 a 80 cm do fogo para minimizar a contaminação pela fumaça.

 

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Foto: Marcos Campos

Sobre o Las Leñas
A unidade de Florianópolis está localizada anexa ao Shopping Iguatemi, na Avenida Madre Benvenuta. A casa é fruto da parceria dos empresários gaúchos Paulo Cunha, idealizador da marca, e Omar El Kik. Além de Floripa, o Las Leñas também possui unidade em Gramado (RS). Aberto diariamente das 11h às 15h e das 18h às 24h, o restaurante aceita reservas e também oferece variedades em bebidas e sobremesas.

Madero Contêiner chega a Florianópolis

Florianópolis foi escolhida para receber o sexto Madero Contêiner de Santa Catarina. A partir de agosto, quem passar pela SC 401 poderá fazer um pit stop e degustar um dos deliciosos cheeseburgers da rede. Localizado na SC-401, no Primavera Garden Center, a novidade traz para turistas, moradores e viajantes de passagem pela cidade o premiado Cheeseburger do chef Junior Durski.

“A ideia do Madero Contêiner é oferecer uma opção de alimentação sempre saudável e fresca para os viajantes e também para os moradores das cidades próximas que muitas vezes não contam com uma alternativa gastronômica com a proposta do Madero”, explica o chef e restaurateur Junior Durski.

 

O Madero Contêiner de Florianópolis conta com uma estrutura de aproximadamente 240 metros quadrados divididos em dois pisos, com capacidade para 85 pessoas. A base é formada por quatro contêineres e um deque, e o piso superior é formado por outros três contêineres. Ao todo foram investidos R$ 1,5 milhão na unidade que deve atender cinco mil pessoas ao mês.
O Madero já tem presença em Santa Catarina, com o seu tradicional restaurante Madero Steak House, nas cidades de Joinville, Balneário Camboriú, Blumenau, São José e Florianópolis.

 

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Cardápio
No cardápio o carro chefe é o premiado Cheeseburger Madero, que é feito com os melhores cortes de carne, pão crocante (assado na hora no próprio restaurante), alface americana, tomates frescos, cebola grelhada, queijo cheddar de alta qualidade e a inconfundível maionese artesanal. Outros campeões de vendas já conhecidos nos restaurantes Madero, como o Cheeseburger de Cordeiro e o Cheese Chicken, também estarão no cardápio.
O Madero Contêiner de Florianópolis conta ainda com os hot-dogs feitos com salsicha artesanal defumada, produzidas apenas com carne, e o pão assado na hora. O hot-dog estará disponível no contêiner em quatro versões diferentes: Central Park, Tradicional, German e Mexican. Para facilitar a escolha dos clientes, o Madero Contêiner também conta com combos que trazem opções de cheeseburgers ou hot-dog, batata frita e refrigerante.
Para sobremesa, o Madero Contêiner oferece o premiado Petit Gâteau de Doce de Leite com sorvete artesanal e calda de frutas vermelhas, Mini Mousse de Doce de Leite, o Brigadeiro de Colher, o Sorvete Artesanal e as Paletas Madero, feitas pela chef pâtissière Laysa Durski, disponíveis nos sabores: Coco Queimado, Brownie, Morango com recheio de brigadeiro e Frutas Vermelhas com recheio de doce de leite.

Happy Hour Madero
Para que os clientes do Madero Contêiner de Florianópolis possam aproveitar da melhor forma o fim do dia, o restaurante conta com o Happy Hour Madero com descontos especiais em bebidas e aperitivos. A programação é sempre de segunda a sexta-feira, exceto feriados e datas comemorativas, das 18h às 20h.

Serviço
Madero Contêiner Primavera Garden Center
Endereço: SC 401, 4190 – Florianópolis – SC
E-mail: container.primavera@restaurantemadero.com.br