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Dica para preparar um “Fondue em família”

Fondue Camila 1

Nada mais gostoso do que curtir bons momentos em família, não é mesmo? Um bom papo e muitas risadas são sempre garantidos. E que tal unir isso tudo a uma boa culinária, minha gente? Pois então, ainda estou aprendendo e adaptando meus dotes culinários, (um dia chego lá, e espero que logo, hahaha). Mas, enquanto isso, aproveito a sorte que tenho, pois minha mãe e minha cunhada cozinham divinamente bem. E, por isso, resolvi começar a trazer para o Senhor Sabor as maravilhas que elas fazem na cozinha. É muita comida boa. A receita desta vez foi preparada pela minha cunhada, a Graziele Kulkamp. Uma ótima opção para você se deliciar no Inverno. Vem conhecer mais sobre o “fondue em família”.

Fondue Camila

Fondue salgado
Ingredientes:
1 xícara de vinho branco seco
150 gramas de queijo gruyère
150 gramas de queijo parmesão
1 pacote de creme de queijo
1 litro de leite
1 dente de alho

Modo de preparo: primeiro prepare o creme de queijo: 1 litro de leite + 1 pacote de creme de queijo, mexa constantemente até engrossar e reserve. Unte uma panela com um pouquinho de azeite, esprema grosseiramente o dente de alho e passe por toda a panela quente, descarte o dente de alho. Coloque na panela o vinho e os queijos ralados e mexa até obter um creme liso. Em seguida junte os cremes e finalize com sal, pimenta e noz-moscada à gosto. Pode ser apreciado com batata, pão, brócolis ou algum alimento que seja do seu gosto. Porção rende para seis pessoas.

Fondue Camila 2

Fondue doce
Ingredientes:
200 gramas de chocolate ao leite
200 gramas de chocolate meio-amargo
2 caixas de creme de leite

Modo de preparo: derreta as duas barras em banho-maria, em seguida, acrescente o creme de leite. Mexa até ficar com uma consistência cremosa. Pode ser apreciado com frutas, como morango e banana, suspiro ou algum alimento que seja do seu gosto.

Camila Tibes é jornalista e assessora de imprensa na Oficina das Palavras

Fondue para os dias frios

A sequência de fondue já virou a queridinha da Estação mais fria do ano. Queijo, carne e chocolate compõem essa delícia que combina com diversas ocasiões. Originário da Suíça, o fondue veio para oferecer ainda mais requinte às mesas brasileiras e aquecer os paladares exigentes. O prato ganha destaque principalmente porque pode tanto ser preparado em casa, como ser degustado em um restaurante aconchegante. Os acompanhamentos também dizem muito sobre o sucesso do fondue. De acordo com o proprietário do Figueira Restaurante, Caio Fontenelle, é possível ousar na escolha, porém sempre com cautela para que eles harmonizem com o ingrediente principal (queijo, carne ou chocolate).

Foundi Figueira

No cardápio de Inverno do Figueira Restaurante, o fondue ganhou atenção especial. Depois do sucesso no ano passado, Fontenelle resolveu apostar em novos ingredientes. “Para dar ainda mais sabor a esse tradicional prato de Inverno elaboramos uma lista com os mais diversos acompanhamentos. Os destaques são o bacon super picado, que acompanha o fondue de queijo, e a farofa doce crocante, que dá um toque especial no de chocolate”. Para preparar um fondue completo em casa, sem errar na escolha dos acompanhamentos confira as dicas de Fontenelle:

Fondue de queijo:

A dica é apostar no pão ciabatta, no brócolis, na cenoura e nas batatas noisette e sauté. Para dar um toque especial sirva o fondue com bacon picado e crocante. Pegue a batata, mergulhe no queijo e depois passe no bacon. Fica uma delícia!

Fondue Figueira queijo

Fondue de carne:

A escolha da carne é muito importante. Para um fondue são indicados filezinhos de mignon, peito de frango, picanha suína e linguiça calabresa. Os acompanhamentos ideais são os molhos barbecue, mostarda, golf, alho e óleo, chimichurri, tártaro, além de chutney de cebola, geleia de pimenta e farofa de manteiga.

Fondue Figueira carne

Fondue de chocolate:

Assim como num jantar a sobremesa fica para o fim, o fondue de chocolate também é o responsável por fechar com chave de ouro a sequência. Por isso, além das frutas tradicionais uva e morango, aposte nas cítricas como o abacaxi, a tangerina e o kiwi. Para os que gostam bastante de doce a dica é servir marshmallows e wafer como acompanhamento. Uma farofa doce crocante, semelhante à farofa de cuca também dá um toque especial. Assim como no fondue de queijo, a dica é mergulhar a fruta no chocolate e depois passar na farofa doce.

Fondue Figueira chocolate

Os acompanhamentos ideais para cada tipo de fondue

A sequência de fondue já virou a queridinha da estação mais fria do ano. Queijo, carne e chocolate compõem essa delícia que combina com diversas ocasiões. Originário da Suíça, o fondue veio para oferecer ainda mais requinte às mesas brasileiras e aquecer os paladares exigentes. O prato ganha destaque principalmente porque pode tanto ser preparado em casa, como ser degustado em um restaurante aconchegante. Os acompanhamentos também dizem muito sobre o sucesso do fondue.

No cardápio de Inverno do Figueira Restaurante, o fondue ganhou atenção especial. Depois do sucesso no ano passado, o restaurante resolveu apostar em novos ingredientes como, o bacon super picado, que acompanha o fondue de queijo, e a farofa doce crocante, que dá um toque especial no de chocolate. Para preparar um fondue completo em casa, sem errar na escolha dos acompanhamentos confira as dicas:

Fondue de queijo:

A dica é apostar no pão ciabatta, no brócolis, na cenoura e nas batatas noisette e sauté. Para dar um toque especial sirva o fondue com bacon picado e crocante. Pegue a batata, mergulhe no queijo e depois passe no bacon. Fica uma delícia!

Foto_018-2014 (Fondue de queijo)

Fondue de carne:

A escolha da carne é muito importante. Para um fondue são indicados filezinhos de mignon, peito de frango, picanha suína e linguiça calabresa. Os acompanhamentos ideais são os molhos barbecue, mostarda, golf, alho e óleo, chimichurri, tártaro, além de chutney de cebola, geleia de pimenta e farofa de manteiga.

Foto_016-2014 (Fondue de carne)

Fondue de chocolate:

Assim como num jantar a sobremesa fica para o fim, o fondue de chocolate também é o responsável por fechar com chave de ouro a sequência. Por isso, além das frutas tradicionais uva e morango, aposte nas cítricas como o abacaxi, a tangerina e o kiwi. Para os que gostam bastante de doce a dica é servir marshmallows e wafer como acompanhamento. Uma farofa doce crocante, semelhante à farofa de cuca também dá um toque especial. Assim como no fondue de queijo, a dica é mergulhar a fruta no chocolate e depois passar na farofa doce.

Foto_017-2014 (Fondue de chocolate)

Figueira Restaurante

www.figueirarestaurante.com.br

Rua Mariana Bronnemann, 527, Bairro da Velha – Blumenau (SC)