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Galegão Supermercados ensina a fazer o Panetone do Bem

O Natal é mesmo cheio de simbolismo e magia. Conta a história que um dos símbolos mais tradicionais desta data surgiu no século 17, em Milão. A lenda também diz que o panetone nasceu pelas mãos de um padeiro conhecido como Toni, que resolveu inovar com um pão diferente, recheado com frutas, nomeado de “Pão di Toni”. A novidade agradou. Mais tarde, o doce foi batizado com o nome que conhecemos até hoje. Mesmo com algumas adaptações ao longo dos anos, o prato não perdeu a essência principal, pelo contrário, ficou ainda mais saboroso.

No Vale do Itajaí, a tradicional receita do Natal recebeu alguns ingredientes ainda mais interessantes. A mistura carrega muito mais do que uma massa macia, frutas cristalizadas ou chocolate e um formato arredondado. O Panetone do Bem, da rede Galegão, traz também solidariedade, carinho e compaixão com o próximo. Há seis anos, a campanha beneficia ancionatos de Blumenau e região. Todo o lucro da venda de panetones é revertido para as casas de repousos manterem os serviços essenciais de apoio aos idosos. O doce natalino está sendo vendido nos supermercados da rede em Blumenau e Gaspar a R$ 6,99 na embalagem plástica e a R$ 7,99 na embalagem para presente.

 

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Você quer aprender a preparar essa delícia que só faz o bem? O Supervisor de Produção do Galegão Supermercados, Adriano Acordi Eufrázio, dá a dica.

 

Panetone de frutas cristalizadas:

Ingredientes

20 g de fermento instantâneo seco

200 ml de água

100 g de manteiga

20 g de sal

150 g de mel

2 gemas

Raspa de 1 limão

6 gotas de essência de baunilha

6 gotas de essência de panetone

750 g de farinha de trigo.

150 g de frutas cristalizadas

75 g de uvas passas

2 formas de panetone

 

Modo de preparo:

1° passo – Massa Esponja:

Misture o fermento em 300 gramas de trigo. Junte com a água e mexa até formar uma massa. Deixe descansando por 40 minutos.

2° passo – Massa:

Coloque a manteiga, o sal, o mel, as gemas, as raspas de limão e as essências de baunilha e de panetone. Misture bem e acrescente o restante da farinha. Mexa até formar uma massa. Junte a massa com a esponja e sove até obter uma massa lisa. Adicione as frutas e as uvas passas. Corte em duas partes iguais. Coloque nas formas de panetone. Deixe crescer até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno em uma temperatura média de 180°C. Asse por aproximadamente 40 minutos ou retire quando estiver dourado.

Rendimento: 2 panetones de 400 gramas.