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Delícias que atravessam gerações

 

Hora de resgatar antigos cadernos de receitas e apostar em tradições familiares. Foi isso que a organização do 13º Festival Gastronômico de Pomerode propôs aos 11 restaurantes do evento, que será realizado entre os dias 5 e 16 de julho. Nesta edição, o tema para compor o menu é “Sabores da Colonização Alemã”, com receitas elaboradas nos mesmos moldes que os imigrantes faziam quando chegaram no Brasil. A historiadora do Museu Pomerano, Roseli Zimmer, recorda que os pomeranos tiveram que adaptar suas receitas, buscando substitutos para os ingredientes com que estavam acostumados na Europa. Assim, trocaram o pato pelo marreco e a farinha de trigo pelos tubérculos, por exemplo. É por isso que taiá, batata-doce e mandioquinha estarão em vários pratos, ao lado de iguarias tradicionais da culinária alemã.

Alguns pratos oferecidos fazem parte de tradições familiares locais, mas raramente são encontrados comercialmente. Um exemplo é o “Carábrot” um saboroso pão de receita centenária, feito com cará. Outras receitas típicas como o Sahnehering (um filé de sardinha com creme de nata, maionese, cebola e maçã), o Krauttaschen (trouxinha de repolho com carne moída) e o Schwarzsauer (sopa de miúdos de marreco e/ou galinha) também poderão ser apreciadas. Ainda estarão presentes as bolachas artesanais assadas na hora em forno a lenha e as cucas nos sabores mais tradicionais e em versões com ingredientes premium, como o Chocolate Nugali e a Linguiça Olho. Além destes pratos repletos de tradição, o visitante poderá encontrar outras opções preparadas pelos chefs, incluindo sugestões mais leves, como sopas e saladas e pratos sem glúten e sem lactose.

Bebidas para todos os gostos

No cardápio de bebidas, uma ampla carta de vinhos, de chopes artesanais e um dos maiores sucessos do Festival Gastronômico de Pomerode do ano passado: o Glühwein, uma bebida quente feita com vinho, canela, anis e especiarias, que é muito tradicional no Inverno alemão. Será comercializado em uma casinha de madeira típica, igual às encontradas nas feiras de Inverno da Alemanha. Glühwein significa “vinho aceso”, pois na Idade Média era aquecido pela imersão de ferros em brasa.

O evento mais charmoso e aconchegante da região é realizado no Pavilhão Municipal de Eventos.

Serviço:

O quê: 13º Festival Gastronômico de Pomerode
Quando: de 5 a 16 de julho.
Onde: Pavilhão Municipal de Eventos – Avenida 21 de Janeiro, 2150, Centro, Pomerode (SC)
Ingressos: de segunda a quarta, entrada gratuita. De quinta a domingo, R$ 5 e meia entrada para as classes previstas em lei.

 

30 endereços para mais uma edição do Balneário Saboroso

 

Ao chegar à 8ª edição, o Festival Gastronômico Balneário Saboroso terá 30 diferentes estabelecimentos participando. De 6 a 30 de julho os amantes da boa gastronomia poderão usufruir de menus completos (com entrada, prato principal e sobremesa) por um valor fixo de R$ 49,90. Há receitas para uma ou duas pessoas de gastronomias, japonesa, italiana, frutos do mar, australiana, mexicana, hambúrgueres entre outros.

Conheça os restaurantes participantes:

Acqualina Bistrô
Argos GastroPub
Armazém San Miguel
Baja California Bar
Bistrô Casa da Praia
Campano Burger
Cedrus Restaurante Árabe
Champagne Restaurante & Bar
Chaplin Restaurante
Chaplin restaurante 2
Charlie Street Food
Didge Steakhouse Pub
General Pepper
Guacamole Cocina Mexicana
Indaiá Restaurante
Italicus Pane & Pasta
Kombina Felice
Lagostão
Le Chef’s Hamburgueria
Mood Restaurante
O Pharol Gourmet
O’Brien’s Irish Pub
Paparella Pizzaria
Pizza Bis – Avenida Atlântica
Pizza Bis – Rua 3.300
Restaurante Drummond
Sama Sama
San Telmo Deck
Soleil Pizza
TN Bistrô
Yujin Temakeria

Gastronomia que pensa no futuro num espaço que remete à memória de Brusque

foto_009-2016-casaro-garibladi-brusqueO Casarão Garibaldi é reconhecido pela sua construção em Brusque. E desde 2015, o lugar é também sede do espaço de eventos e restaurante batizado com o nome da antiga residência. Com atendimento para almoço e janta, o lugar tem como diferencial a autenticidade para desenvolver uma cozinha de assinatura, utilizando as técnicas da gastronomia mundial, sem nunca deixar de lado as referências mais próximas, que são os ingredientes regionais e o sabor da comida de Santa Catarina.

E a preocupação com os impactos que a vida pode gerar é outra preocupação que a equipe carrega consigo. Por isso, tentam reaproveitar o máximo possível de cada alimento, da produção à execução. Eles próprios produzem muito do que utilizam e ainda priorizam produtos frescos, dando preferência sempre a fornecedores e produtores locais. Ou seja, impressionam pela gastronomia e por defender o futuro.

foto_010-2016-casaro-garibladi-brusque

Casarão Garibaldi
Telefone (47) 3351-7775 e 9 9932-1419
www.facebook.com/casaraogaribaldi

 

 

Comida temperada com música e muita graça

Se comer já é um prazer, poder aliar gastronomia e música, em letras divertidas, é melhor ainda. E há quase 20 anos o Brasil se encanta com o talento da Cozinha dos Astros, grupo teatral que se especializou em fazer paródias musicais em que os elementos são 100% da cozinha. Ingredientes, temperos, pratos… tudo vira inspiração para os artistas que levam graça aos palcos. Eles participam de programas de tevês, levam o espetáculo para diferentes salas culturais e desembarcam agora também aqui no Senhor Sabor.

Confira dois vídeos desta trupe incrível e delicie-se.

Para saber mais, visite o site do grupo.