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Hamburguerias badaladas e com jeitinho brasileiro em SC

 Quem diria que o bom e velho hambúrguer tem origem na Alemanha? Pois é deles esta invenção, levada aos Estados Unidos no século 19 pelos imigrantes que partiram de Hamburgo. A receita na América ganhou o nome de hamburg style steak (bife ao estilo hamburguês). Ah, e foi onde também acabaram incorporando o pão. Ou seja, o hambúrguer que vemos hoje em dia, tem dupla nacionalidade: metade alemã e outra americana.

E se esta iguaria resiste ao tempo, ela ganhou ares de novidades no Brasil ao ter ingredientes adicionados às receitas. O modo de fazer, bem artesanal, cuidadosamente preparado, fez com que os brasileiros passassem a adorar os locais especializados em hambúrgueres. O Senhor Sabor foi atrás dos mais badalados de Santa Catarina. Mas a gente espera também os seus comentários para ajudar a aumentar esta lista.

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Nana Hamburgueria – Blumenau
Super recomendada por quem visita o local (Rua Antônio da Veiga, 484) e também por quem faz o pedido para entregar em casa, a Nana Hamburgueria é uma surpresa recente em Blumenau. A escolha por ingredientes frescos e experimentações como o hambúrguer que leva também linguiça Blumenau, creme de queijo parmesão e chutney de tomate garantiram a notoriedade à casa.

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General Pepper – Balneário Camboriú e Itajaí
Como numa batalha pessoal, para declarar guerra a sua fome, a General Pepper (Avenida Brasil, 19, ou Rua Heitor Liberato, 1550) tem lanches saborosos e com nomes descolados. As patentes militares batizam as receitas e quanto maior, maior o peso dos hambúrgueres. Agridoce, feijão e carneiro são ingredientes que integram o cardápio.

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Pepper Jack – Blumenau
Autenticidade norte-americana. É nesta pegada que o Pepper Jack (Rua Joinville, 148) mantém suas portas abertas. A receita é segredo da casa, a única dica é que os hambúrgueres são 100% de carne bovina (de novilhos da raça Hereford) e contam com generosas 200 gramas em cada porção grelhadas ao ponto e servidas com seus acompanhamentos de preferência.

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Hamburguês Hamburgueria – Joinville
Localizado na Rua Max Colin, 2.560, o Hamburguês traz novidades como esta sugestão no clima da Primavera. Combinação de presunto Royale, cogumelo Paris e palmito na brasa. Outra surpresa é o hambúrguer com babaganouche, tabule e molho de iogurte, para quem quiser dar uma volta pelas arábias sem sair de Santa Catarina.

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Black Burger – Balneário Camboriú
Esta é a primeira hamburgueria sobre rodas da cidade (Rua 1.500, esquina com 4ª Avenida). Aposta em ingredientes frescos e pães assados minutos antes de servir. É o típico street food, servido nos food trucks nova-iorquinos. Mas com um toque brasileiro. Tem o X-Salada Tradicional (Só Que Não), um hambúrguer vegetariano e até receita no pão preto.

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Na Brasa – Itajaí
Em vez de ser feito na chapa, o hambúrguer da Na Brasa (Rua Delfim de Pádua Peixoto, s/n) é feito na churrasqueira. A carne vem ainda suculenta e as combinações, ah, essas são ótimas. O molho pesto combina perfeitamente na receita. É vegetariano? A dica é o hambúrguer “Samba Juliana”, feito de berinjela.

Embarcação com espaço gourmet integrado à plataforma é lançada no Brasil

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A paixão por navegar faz com que muitos praticantes passem horas em alto mar. Parte desse tempo pode ser aproveitado em uma boa refeição ou um almoço ou jantar para celebrar um momento especial. Com o objetivo de atender estes consumidores, a Fibrafort, maior fabricante de embarcações da América do Sul, lançou a Focker 330 GT, uma embarcação com espaço gourmet integrado à plataforma de popa.
Além dos itens de série, a lancha é equipada com churrasqueira de embutir, pia com torneira rebatível, tábua de corte, geleira com porta-objetos, mesa de centro removível com porta-corpos, que converte em solário de popa, entre tantos outros diferenciais. Todo o espaço foi desenvolvido para melhorar a integração das pessoas no cockpit.

Com 1,80 metros de altura e mais de 10 metros de comprimento, a Focker 330 GT possui 12 lugares para passeios durante o dia e capacidade de quatro pessoas para pernoite. Confortável e com grande espaço interno, é a embarcação ideal para longas viagens e ainda permite a instalação de dois motores. “Projetamos esta embarcação focados no conforto e na praticidade. Tudo sob medida para atender a necessidade de quem está a bordo, mas também para garantir espaço e segurança”, afirma a gerente comercial da Fibrafort, Barbara Martendal Yamamoto.
Para quem quer aproveitar para fazer a próxima refeição a bordo da sua lancha o chef Caio Fontenelle, do Pepper Jack Restaurante, sugere uma prática receita de Hambúrguer Cheese Salad Gourmet:

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Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 dente de alho
Tomilho a gosto (fresco)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta, cebola e a gema com a carne. Reparta a carne misturada em seis partes iguais. Usando as mãos, achate as bolinhas até formar um hambúrguer. Coloque os hambúrgueres em um prato e cubra com um plástico. Leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos, isso fará com que eles fiquem mais firmes e fáceis de preparar. Aqueça uma frigideira em temperatura média. Frite cada lado dos hambúrgueres por aproximadamente sete minutos ou até que fiquem cozidos por igual.

Balneário Saboroso fecha com crescimento de 60%

Ao todo, segundo os organizadores, foram 12.331 menus vendidos nos 35 restaurantes participantes desta edição, um aumento de 60% se comparado ao evento em 2014. Ano após ano o festival vem se consolidando no calendário como um dos melhores Festivais de Santa Catarina, alcançando um público cada vez maior e mais variado, além de um número crescente de estabelecimentos gastronômicos se envolvendo com o projeto.

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Para a presidente do Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau, Margot Rosenbrock Libório, após a reformulação do formato do festival, que aconteceu em 2013, já existe uma expectativa do morador local e do turista em torno do evento. A criação de uma data fixa para o evento, que acontece durante o mês de aniversário da cidade, e sua reinvenção constante, liderada pelo comitê organizador, composto por empresários do ramo, também são fatores que contribuíram para o sucesso crescente.

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O proprietário do Guka Pub Gourmet, Gelson Luiz Caus, foi um dos empresários que se surpreenderam com a procura do público pelo menu desenvolvido para o Saboroso. Neste ano, seu restaurante vendeu quase seis vezes mais que na edição passada.



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Fotos: Luciano Dias