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Massa + hambúrguer em food truck

Restaurante: Taberna Monteiro Food Truck
Endereço: “As longas estradas da vida”. Confira a agenda nas redes sociais.
Telefone: (47) 9134-9184
Site/Rede Social: Taberna Monteiro

Taberna Monteiro conta com forno a lenha dentro do caminhão

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Comida de Food Truck precisa ser prática, gostosa, de pouco custo e que contemple as necessidades, entenda isso como: matar a fome e a vontade de comer. Agora some todos estes elementos com forno a lenha. Essa é a Taberna Monteiro, comandada pelo chef Diogo Monteiro e a Larissa Gassen Monteiro.

Foto_006-2016 (Senhor Sabor_Taberna Monteiro_Larissa e Diogo_divulgacao)

No cardápio, hambúrguer com no mínimo 200 gramas e massa artesanal própria. E você até pode pensar em degustar cada um, mas precisa ser “bom de garfo”! Embora o preço seja mega acessível (cerca de R$ 20), as porções individuais são generosas e garantia de estômago cheio.

Vou começar pelo hambúrguer. Além das 200g de carne, o cliente pode escolher os acompanhamentos que preferir. Pode ser bacon, linguiça, salada, queijos e etc. Mas o Diogo e a Lari sempre criam algumas novidades como hambúrguer de costela ou carne de panela. Toda semana entra algo novo.

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A massa é um atrativo em especial e é produzida com linhaça, quinoa, entre outras sementes. A Taberna Monteiro oferece cinco tipos de recheio sempre fartos com muito bacon, linguiça e queijos diversos, para quem gosta, eles acrescentam gorgonzola. Mas, como o Diogo e a Lari fazem questão de sempre ter novidades, em algumas semanas a massa também ganha novas versões como um “barquetone”, em que a pizza é oferecida em uma espécie de barquinho e o recheio fica todo dentro.

Mas também tem a junção da massa com o hambúrguer. Eles chamam de Disco Voador. Neste, todo o recheio do sanduba é colocado dentro da massa que vai direto para o forno à lenha.

O tempero final da Taberna Monteiro é a simpatia. O Diogo e a Lari fazem questão de atender todo mundo com muita descontração. É só chegar lá no truck para trocar boas histórias e dar gargalhadas, até com piadas sem graça.

Senta que lá vem história
Vou ser breve neste histórico. A Taberna Monteiro surgiu há cerca de três anos como um restaurante no bairro São João, em Itajaí. Mas o Diogo e a Lari são “nômades” e não conseguem ficar parados. Com a expansão do serviço de food truck na cidade eles também ganharam rodas e hoje levam a sua proposta para diversos locais. Geralmente estão em frente a Lifan Fratello de Itajaí e no The Old Hop Emporium, em Navegantes. Sempre no período da noite.

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Para saber por onde andam estes “nômades taberneiros”, basta acessar a Fanpage da Taberna Monteiro e o perfil do Diogo no Facebook. Todos os dias ele publica a agenda e a programação de parada do truck.

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Martha Kienast é jornalista e atua como assessora de imprensa na Oficina das Palavras

Zelo e criatividade no cardápio do Zen Restaurante

Restaurante: Zen
Endereço: Rua Waldemar Krieguer, 91 – Gravatá, Navegantes
Telefone: (47) 3342-5340
Rede Social: www.facebook.com/Restaurante-Zen

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O Restaurante Zen, em Navegantes, é um daqueles lugares onde você é surpreendido! Um lugar simples e limpo, com um cardápio de frutos do mar refinado. E esconde um tesouro: chef Sandra, cujo sobrenome batiza o espaço, é a responsável pelas delícias servidas no local. Ela foi criada desde pequena entre as panelas, e sabe como ninguém agradar aos mais exigentes paladares.
No cardápio diferenciado, novidades para encher os olhos e satisfazer a todos. Principalmente quem curte experimentar receitas diferenciadas. Estive com meu marido, minha irmã e a família dela.

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Comemos o salmão com castanha, que vem acompanhado de pirão, banana frita e um delicioso purê de mandioquinha e chocolate branco. Isso mesmo! É incrível!! Outro prato foi polvo e camarões pistola preparados divinamente.
A sobremesa foi outro diferencial: um sorvete de frutas feito na casa. Pelo que fiquei sabendo, são sempre receitas diferentes. Eu que moro em Blumenau e me desloquei num almoço de domingo, recomendo. Vale cada quilômetro rodado e cada centavo.

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Janaína Manfredini é Master Coach da Effecta Coaching

Histórico familiar e consciência profissional são referências da chef Mariana Reinhardt

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Ficha Técnica
Chef: Mariana Reinhardt
Restaurante: Sítio
Cidade: Navegantes

Foi a influência familiar, com os pais praticamente atuando como comerciantes de bares e restaurantes, que fez Mariana Reinhardt enveredar pelo mundo da gastronomia. A vida inteira ligada às panelas levou a jovem de 23 anos a optar (ainda aos 17) por fazer gastronomia na Univali. Desde então, ela atua no comando de diferentes receitas, inclusive com estágio no conceituado D.O.M., do chef Alex Atalla.

“Escolhi a profissão por sempre estar ligada a ela e por ser o que sabia fazer de melhor. A gastronomia ajudou a abrir meus olhos para o verdadeiro mundo gastronômico em que a qualidade é milhares de vezes melhor do que a quantidade”, pondera.

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Consciente da situação atual, e a vivência familiar no ramo, ajudam Mariana a ter opinião formada e admiração profissional àqueles que conseguem se manter abertos e firmes perante a crise que se estabelece atualmente no país.

 

“Admiro estes proprietários que toleram mensalmente o absurdo de impostos que são pagos por cada grão de arroz preparado em suas cozinhas. E que apesar de todos os absurdos continuam a trabalhar todos os dias alimentando milhares por todo o Brasil”.

Em sua cozinha não pode faltar o bom senso em relação aos ingredientes. É o que ela defende como Cozinha por QB (quanto basta). Aqui se agregam todos os ingredientes, temperos, cheiros e sabores de uma cozinha. Sem a percepção do QB o sabor se perde. O salgado fica salgado demais, o doce adoça mais do que o necessário. Por isso, ela reforça a importância do uso do “coração” para o preparo final das receitas.

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Dos sabores favoritos, sem dúvidas o agridoce está no topo da lista da profissional. A mistura de doce com salgado – muitas vezes agregando alguma acidez – realmente é o que preenche o paladar da jovem chef.

“Nestes casos chego a ficar sem palavras com a experiência gastronômica obtida. Para a minha percepção é sem sombra de dúvidas o mais completo e intrigante, a minha preferência: o agridoce”.

A colonização e as tradições gastronômicas de Santa Catarina

A região colonizada por portugueses, açorianos, belgas e italianos apresenta uma infinidade de sabores. Assim é a Costa Verde e Mar que conta com  onze municípios que juntos possuem cerca de 32 mil profissionais ligados à atividade de turismo. Claro que toda a tradição também envolve a gastronomia. Conheça os colonizadores e algumas das tradições gastronômicas herdadas em cada uma das cidades integrantes da Costa Verde e Mar.

Bombinhas: Carijós e Portugueses = mandioca e pescado

Balneário Piçarras: Carijós e Portugueses = mandioca e pescado

Camboriú: Portugueses = pescado (robalo)

Ilhota: Belgas = tubérculos (mandioca)

Itapema: Carijós e Açorianos = mandioca e açúcar

Itajaí: Portugueses = mandioca e pescado

Luís Alves: Italianos = mandioca

Navegantes: Portugueses = pescado

Penha: Portugueses = Pescado

Porto Belo: Açorianos = Pescado

Crédito: istockphoto.com

Paladar Popular enaltecendo gastronomia em Navegantes

Neste mês de Julho tem ainda o 4º Paladar Popular realizado em Navegantes pela Secretaria do Turismo com o apoio da Associação dos Bares, Restaurantes e Hotéis de Navegantes (Abrhon). O objetivo é divulgar e promover fora da temporada de verão os bares e restaurantes da cidade que faz parte da Costa Verde & Mar.

Os restaurantes destacados terão promoções especiais até 31 de julho. A promoção pode ser em um dia determinado da semana ou todos os dias do mês, dependendo exclusivamente do restaurante.

RESTAURANTE COME-SE BEM

Fone: (47) 3342-7926

Bufê livre de segunda a sábado por R$14,50.

RESTAURANTE VIA MAR

Fone: (47) 8428-1468

Bufê livre de frutos do mar aos sábados e domingos R$24 incluindo sushi. Durante a semana bufê livre R$15.

RESTAURANTE ZEN

Fone: (47) 3342-5340

Tainha ao molho para duas pessoas com acompanhamento ou prato executivo com pescada por R$45. Todos os dias.

RESTAURANTE POMERODE

Fone: (47) 3342-6967

Todas as quartas-feiras desconto de 10% no bufê livre.

RESTAURANTE MIRAGUAI GRILL

Fone: (47) 3348-9724

Todos os domingos carne assada mais bufê livre por R$14,99.

RESTAURANTE RODAMAR

Fone: (47) 3319-3088

Todos os sábados feijoada completa por R$21. Bufê livre de terça a domingo por R$17.

RESTAURANTE AIKO

Fone: (47) 3319-4538

Na compra de qualquer combinado para duas pessoas ganhe um Hot Filadélfia de terça a quinta-feira.

RESTAURANTE PILEKÃO

Fone: (47) 3342-7854

Anchova grelhada com acompanhamento para duas pessoas mais duas taças de vinho por R$48.

RESTAURANTE SABOR E ARTE

Fone: (47) 3349-3514

De segunda á sexta-feira prato feito com refrigerante de 290 ml por R$13 e aos sábados bufê livre por R$15.

RESTAURANTE ACONCHEGO

Fone: (47) 3342-6443

Bufê a quilo por R$31.

RESTAURANTE OSVALDO

Rua Adelina leal Narciso n°324 – Meia Praia

Bufê livre com tradicional peixe ao molho e tainha frita por R$15.

RESTAURANTE SOUZINHA GUAITEIRO

Fone: (47) 8471-9585

Bufê livre de segunda a sexta-feira por R$10,50.

RESTAURANTE COLHER DE PAU

Fone: (47) 3319-0661

Prato Feito: Lombo, linguiça frita, arroz, feijão, fritas, maionese e salada. Todos os sábados por R$12.