Arquivo da tag: Number Seven

Caldos, sopas e risotos no Festival de Inverno do Number Seven

1

A estação mais fria do ano pede um jantar especial, comida bem quentinha e nutritiva para esquentar a refeição. Agora imagina um Festival de Inverno em que é possível degustar sopas, cremes e risotos com receitas inspiradas na gastronomia internacional e com aquele super toque regional, como os frutos do mar e a linguiça Blumenau? No restaurante Number Seven, de Balneário Camboriú, é possível degustar seis opções – três sopas ou cremes e três risotos – durante as noites de terça-feira a sábado. Se não tem programação ainda para hoje, esta pode ser uma opção…

 

2

No menu especial, o chef Denis Ceratti Pernanchini fez uma releitura de alguns pratos da culinária internacional. Um exemplo é a sopa de milho com lagosta e creme azedo, que é inspirada em uma receita clássica americana. Já a sopa de peixe à Provençal, vem da região da Provence, na França, e o brodo com mini raviólis de cordeiro traz referências da gastronomia italiana.

3Fotos: Divulgação Number Seven

 Ah…e o que falar então da opção de risotos… há pratos com lascas de bacalhau e cebola caramelizada, finalizado com queijo grana padano; risoto de camarões com cogumelos frescos e limão siciliano; e a grande estrela da região, o de linguiça Blumenau, com alho poró e queijo brie, um trio que promete ser o queridinho da temporada de Inverno.

O Festival de Inverno é oferecido no jantar, mas o restaurante também abre as portas para o almoço, a partir das 12h, todos os fins de semana e feriados. Mais informações no site do Number Seven.

Festival de Carnes Nobres volta aos domingos do Number Seven

carnes nobres 3

O Number Seven reedita o Festival de Carnes Nobres para os almoços de domingo de frente para o mar de Balneário Camboriú. A primeira edição, realizada em julho de 2014, foi antecipada atendendo a demanda crescente por cortes especiais. Para isso, o chef Denis Ceratti Pernanchini elaborou um cardápio exclusivo de carnes nobres.

São seis diferentes da raça japonesa Wagyu, da escocesa Black Angus e do cordeiro da Patagônia. Os cortes de Wagyu são o entrecôte, maminha e chorizo do Black Angus, o entrecôte e o prime rib, além da paleta de cordeiro da Patagônia.

“Nosso foco, com estes cortes exclusivos, é agradar aos amantes de carnes nobres, que não são encontradas com facilidade na região”, explica Denis Ceratti Pernanchini.

carnes nobres 1

Os cortes ganham acompanhamentos de batata rústica, farofa de ovo e legumes grelhados, com valores que variam de R$ 80 a R$ 160. O restaurante dispõe também de uma variada carta de vinhos, que acompanha muito bem o menu de carnes. Paralelamente, o restaurante continua oferecendo o cardápio normal para os almoços de domingo e a clássica feijoada nos almoços de sábado.

Serviço
O quê: Festival de Carnes Nobres
Quando: almoços de domingo
Onde: Restaurante Number Seven | Cozinha internacional contemporânea, especializado em frutos do mar, carnes e massas.
Endereço: Avenida Atlântica, 400 | Pontal Norte

Horários:
Almoço – aos sábados, domingos e feriados a partir das 12h
Jantar – de terças a sábados, a partir das 19h (na alta temporada, abre também aos domingos e segundas, para o jantar)
Telefones 47 | 3361.0057 e 9717.7775

carnes nobres 2

 

 

Promover a felicidade por meio de bons pratos é a proposta de Denis Ceratti Pernanchini

Ficha técnica
Chef: Denis Ceratti Pernanchini
Restaurante: Number Seven
Cidade: Balneário Camboriú

Marseille Octopus com risoto_number seven

Ele tem somente 26 anos de idade e seis deles dedicados à cozinha, mas tempo suficiente para entender a alquimia que é o processo da produção gastronômica. Foi o fato de esta ser uma profissão que une o mundo inteiro que optou em ser chef.

“E também por gostar muito de comer”, dispara Denis Ceratti Pernanchini, à frente do famoso Number Seven, em Balneário Camboriú.

No dia a dia profissional, o que mais admira é a possibilidade de fazer pessoas felizes depois de uma boa refeição. “E o aprendizado diário que uma cozinha proporciona”. Dedicado às receitas, responde por delícias exclusivas, oferecidas no restaurante de frente para o mar, no mais famoso balneário do Sul do Brasil. E não abre mão de ter sempre o sal como ingrediente indispensável.

Denis Ceratti Pernanchini

O “Senhor Sabor” de Denis Ceratti Pernanchini, aquele que mexe com seus sentidos, sentimentos, que o remete a coisas boas é o sabor de comida caseira feita com amor e respeito. “Quando cozinhamos com amor criamos laços afetivos com pessoas e a família”, justifica.

Number Seven traz o melhor de SC para os menus de final de ano

Ingredientes tradicionais da ceia de Natal e do Ano Novo ganham novos acompanhamentos e preparo no cardápio de festas do restaurante Number Seven, em Balneário Camboriú. Assinados pelo chef Denis Ceratti Pernanchini, os menus trazem produtos regionais que garantem o frescor, a qualidade e o sabor os pratos. “Trabalhamos com produtos de Santa Catarina como o marreco, o palmito pupunha, o foie gras, os frutos do mar frescos e mantidos no viveiro que temos na cozinha do restaurante e, isso faz toda a diferença, pois tudo é servido muito fresco e com muito sabor”, aponta.

Para o Natal, o restaurante traz clássicos como o bacalhau e a sobremesa Pain Pardu de broche com zabaione de amêndoas e sorvete de baunilha com fava, uma rabanada afrancesada e  requintada. São dois menus, um a base de frutos do mar com lagosta, crips de polvo e posta de bacalhau e um segundo, com opção de carne vermelha com o tradicional e saboroso Steak Tartare, o confit de marreco e o leitão assado em baixa temperatura. Cada menu conta com uma entrada, primeiro e segundo pratos e sobremesa ao custo de R$ 165 por pessoa, sem bebidas incluídas.

 

ssblog231201

Caviar, ostras frescas, foie gras, lagostas e vieiras assadas acompanham a tradicional lentilha que atrai fartura e prosperidade para receber 2016 de frente para o mar. Além disso, paleta de cordeiro assada lentamente com tubérculos e crocante de pistache finalizam o cardápio de Réveillon, que traz um mix composto por cinco tipos de entradas, primeiro e segundo pratos, um sorbet de frutas amarelas e a tradicional Pavlova com creme de champanhe e frutas vermelhas. O menu custa R$ 300 sem bebidas inclusas. “Esse menu traz uma mistura de sabores orientais como o tempurá e o molho Tarê com os clássicos da culinária europeia como a terrine e o caviar”, observa o chef.

 

#Ceia de NATAL

 

Menu 01

Entrada:

Salada fria de lagosta com emulsão de grapefruit e azeite de limão.

Primeiro Prato:

Nhoque de batata doce com alcachofras grelhadas e crisps de polvo.

Segundo Prato:

Posta de bacalhau cozido em baixa temperatura, com batatas coradas, ovo perfeito, confit de mini couve flor e tapenade de azeitonas pretas.

Sobremesa:

Pain Perdu de brioche com zabaione de amêndoas e sorvete de baunilha com fava.

 

Menu 02

Entrada:

Steak tartare com ovo de codorna, chips de batatas e mini brotos.

Primeiro Prato:

Salada quente de palmito pupunha com funcho grelhado, espuma de Grana Padano e confit de marreco.

Segundo Prato:

Leitão assado em baixa temperatura, com aspargos grelhados, purê de batata baroa e roti de seu próprio molho.

Sobremesa:

Strudel artesanal de pêssego fresco com creme de baunilha.

 

 

 

 

 

Number Seven no ritmo do Bolero

O final do mês chega cheio de ritmo e romantismo no Restaurante Number Seven, em Balneário Camboriú, que promove nesta sexta-feira, dia 30, a Noche de Boleros. Os embalos da noite ficarão por conta do cantor Ozir Padilha e do pianista Fábio Oliveira.

 

Ozir Padilha - Foto de João Guilherme da Costa

Ozir Padilha – Foto de João Guilherme da Costa

 

Para os apreciadores do ritmo, será uma oportunidade única de experimentar o novo cardápio da casa, apreciando um repertório de músicas ao vivo como as composições Perfídia, Burbujas de Amor, Besame mucho, Noche Azul e Quizás quizás quizás.

Falando em novo menu, o chef Denis Ceratti Pernanchini preparou algumas deliciosas surpresas para degustação, que fazem parte do cardápio Primavera/Verão do restaurante e que conta com iguarias como ostras frescas, pratos elaborados com mini brotos e mini vegetais orgânicos, além de ingredientes preparados através da técnica de cocção Sous Vide, que permite uma baixa perda de peso, volume e nutrientes, além de uma precisão maior no ponto.

 

Number Seven

Number Seven

 

Restaurante Number Seven

Avenida Atlântica, 400, Pontal Norte – Balneário Camboriú – SC.

Telefones (47) 3361-0057 e 9717-7775.

www.numberseven.com.br