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8 tipos de linguiças para incrementar o churrasco

Churrasco sem linguicinha não é churrasco! Os acompanhamentos, assim como pão de alho, queijo coalho e farofa, são fundamentais para dar um toque especial à ocasião. E hoje, além da tradicional linguicinha de pernil suíno, há uma variedade enorme sendo produzida com outros ingredientes, temperos e sabores. A Olho Embutidos e Defumados apresenta oito opções de diferentes e saborosas linguiças disponíveis no mercado para você dar aquele up no churrasco de domingo.

1 – Linguicinha de pernil: a mais tradicional das linguicinhas é feita exclusivamente de carne de pernil. O processo de produção segue o mais rigoroso controle de qualidade, tornando o produto ainda mais saboroso e que não se desfaz com o corte.

2 – Linguicinha de frango: por ser produzida com carne selecionada de frango, é um produto suave para equilibrar o seu churrasco.

3 – Linguicinha de frango com bacon: também é produzida com carne selecionada de frango, porém com um toque especial no recheio: pedaços de bacon defumado.

4 – Linguicinha de frango com queijo: segue a mesma linha da linguicinha de frango com bacon, porém, com o diferencial de ser recheada com queijo parmesão.

5 – Linguicinha campeira: a linguiça campeira tem na sua composição pedaços maiores de carne suína selecionada e é temperada com pimenta calabresa em flocos e pimenta calabresa moída.

6 – Linguicinha fina: produzida com carnes selecionadas, a linguicinha fina tem característica de um produto mais suave. Além disso, é embutida em um envoltório natural de carneiro, o que facilita na hora de assá-la.

7 – Linguiça Blumenau: por mais que o consumo da linguiça Blumenau seja mais comum em petiscos, risotos e massas, ela também é uma excelente opção para o churrasco e pode ser preparada na grelha ou no espeto. Carnes nobres, tempero natural e o processo de defumação artesanal deixam o produto com um sabor marcante.

8 – Linguiça Calabresa: não é recomendado que a linguiça calabresa seja preparada em grelhas, como as outras. Mas, é uma ótima opção de aperitivo para servir enquanto o churrasco ainda não fica pronto.

Chef ensina receita de tomates recheados com linguiça toscana

Uma refeição prática, saborosa e, o melhor, sem perder tempo na cozinha. Rechear e assar alimentos é uma opção para o dia a dia e as possibilidades são vastas. Em parceria com a Olho Embutidos e Defumados, a chef Vandréa Vasselai elaborou uma receita de tomates recheados com linguiça toscana. Depois do preparo, basta deixar 15 minutos gratinando no forno. O ingrediente principal do recheio é um dos novos produtos da empresa de Pomerode (SC). A chef, que também mora na cidade catarinense, registrou o passo a passo dessa receita em um vídeo que está disponível no canal da Olho Embutidos e Defumados no Youtube.

Tomates recheados com linguiça toscana

Ingredientes:
4 tomates grandes
350 gramas de linguiça toscana Olho Embutidos e Defumados
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de purê de tomate
½ xícara de salsa
½ xícara de cebolinha verde
100 gramas de queijo parmesão
2 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo:
Corte a parte superior de cada tomate, retirando a polpa com uma colher e os coloque em uma assadeira. Adicione um pouco de óleo numa frigideira e, em seguida, a linguiça toscana sem pele, a cebolinha e a salsinha. Deixe refogar. Acrescente o purê de tomate e refogue por mais alguns minutos. Retire do fogo e coloque a farinha de rosca e o queijo ralado. Recheie os tomates com a linguiça refogada e cubra com o restante do queijo ralado. Leve para gratinar em forno preaquecido a 190ºC, por 15 minutos. Sirva imediatamente.

Olho Embutidos e Defumados
Rua Ribeirão Areia, 1822, Bairro Ribeirão Areia, Pomerode (SC)

Lentilha com Linguiça Blumenau para o ano todo

lentils and spanish chorizo stew tapas

Toda virada de ano é repleta de superstições: comer lentilha, carne de porco, uvas, romãs, pular as sete ondas após a meia-noite, usar roupas brancas ou de cores que remetam à saúde, amor, dinheiro, entre muitas outras ações que fazem parte do ritual de boas-vindas ao novo ciclo que se inicia. Mas, além dessas crenças, muitos desses alimentos escondem benefícios muito importantes para a saúde.

A lentilha, por exemplo, é muito benéfica para o sistema cardiovascular e riquíssima em minerais como potássio e magnésio e vitaminas B9 e B6. O consumo deste ingrediente durante o ano faz tão bem que a Olho Embutidos e Defumados, no livro lançado em comemoração aos 10 anos de reestruturação da empresa, apresenta uma receita de Lentilha com Linguiça Blumenau. Confira o passo a passo do preparo e veja como manter essa superstição no cardápio diário:

Lentilha com Linguiça Blumenau
Ingredientes:
500g de lentilha
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
Água quente
250g de Linguiça Blumenau Olho Embutidos e Defumados
Pimenta-do-reino
2 folhas de louro
2 batatas médias
2 cenouras médias
Sal a gosto

Modo de preparo:
Separe a lentilha e coloque-a de molho na água quente até inchar. Em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho na panela de pressão. Adicione a Linguiça Blumenau picada em rodelas e refogue. Acrescente a lentilha juntamente com a água de molho. Coloque o sal a gosto, a pimenta-do-reino e as folhas de louro. Adicione também a batata e a cenoura, picadas em cubo. Cozinhe na pressão de 15 a 20 minutos, ou até que a lentilha esteja cozida.

Inove nas ceias de fim de ano

As pessoas podem não saber a origem, mas todo mundo sabe que é tradição consumir carne de porco nas ceias de fim de ano, principalmente no Réveillon. Para os desavisados, o Senhor Sabor explica: muitas culturas defendem que, como o porco é um animal que fuça para frente, a vida seguirá o mesmo caminho. Porém, se a festa for para poucas pessoas, é inviável assar um leitão inteiro, por isso, o corte mais procurado pelos brasileiros para este período é o pernil. Pensando em ampliar essas opções, a Olho Embutidos e Defumados, que lançou novos produtos em 2016, dá dicas de quais outros cortes suínos podem ser degustados nas ceias de fim de ano. Confira:

picanhaPicanha suína: esse corte se assemelha à carne bovina, é bastante macio e suculento. Possui uma capa de gordura e uma boa sugestão é preparar a picanha na churrasqueira.

mignonMignon suíno: também é muito parecido com o mignon bovino nos quesitos gastronômicos, porém, com a vantagem de ter um custo reduzido. Possui baixo índice de gordura.

sobrepaletaSobrepaleta: conhecida também como Copa Lombo, é uma região do suíno extremamente marmorizada. Essa gordura presente entre a carne deixa o corte ainda mais saboroso.

Olho lança série de vídeos com receitas para promover novos produtos

Dia 26-8-2016 (Presunto - Apresuntado)Que tal aprender a cozinhar com produtos que tem 80 anos de mercado? É isso que sugere uma série de vídeos produzidos pela Olho Embutidos e Defumados, tradicional empresa de Pomerode, que acaba de lançar 25 novos produtos. Para promover os lançamentos, eles convidaram a chef Vandréa Vasselai para elaborar receitas com as novidades e mostrar o passo a passo de cada uma delas em vídeos de aproximadamente dois minutos. A série contará com 10 pratos e os vídeos estão disponíveis no site da Olho, Facebook, e YouTube.

Entre as opções, o público poderá acompanhar o passo a passo do Risoto Rústico com Linguiça Campeira, da Picanha Suína ao Forno com Alho Poró e cerveja bock, do Pão de Queijo de Liquidificador com Bacon, dos Muffins de Presunto e Queijo, das Brusquetas com Linguiça de Frango e Bacon, da Focaccia com Salame Italiano e Alecrim, do Penne com Molho de Linguiça de Frango e Queijo, do Espetinho de Mignon Suíno, dos Tomates Recheados com Linguiça Toscana e das Tigelinhas de Calabresa, Ovos, Requeijão e Ervas Frescas.

Que tal anotar a receita do Muffin de Presunto? Dá o play!