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Padarias e confeitarias integram o 2º Roteiro do Pão com Bolinho em Blumenau

 A participação de padarias e confeitarias é a grande novidade do 2º Roteiro do Pão com Bolinho Blumenau. Isso amplia as opções de sabores para quem é apaixonado pelo lanche símbolo da cidade. São 19 estabelecimentos que, até o dia 23 de julho, vão oferecer ao público as mais variadas receitas, da tradicional a versões mais incrementadas e até mesmo com maionese sem lactose. Os preços variam entre R$ 4,99 e R$ 19,90. O evento é organizado pelo Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Blumenau e Região (SIHORBS).

Confira os participantes e as opções de lanches:

Bares e restaurantes:

– Bar Eisenbahn (Hotel Ibis Budget) – Pão francês, bolinho de carne magra temperada com especiarias, salada de alface com tomate e maionese de leite. Valor: R$ 16.

– Factory Beira Rio – Bolinho Alla Parmegiana com batata chips: bolinho de carne cortado em fatias ensopadas no molho de tomate com parmesão, muçarela, temperos como tomilho, manjericão, servido no pão ciabatta. Valor: R$ 19,90.

– Polpetta – Pão francês, bolinho de carne tradicional com queijo muçarela duplo, bacon caramelizado e aioli de agrião. Valor: R$ 13,50.

– Restaurante Per Tutti – Pão francês crocante, queijo cheddar, queijo muçarela, cebola crispy, bolinho de carne com linguiça Blumenau e bacon, maionese caseira e vinagrete. Valor: R$ 9,90.

Cafés e lanchonetes:

– Café Bremen – Pão branco de fatia, bolinho, queijo e tomate feito na sanduicheira e servido com maionese caseira. Valor: R$ 10.

– Excelência Café – Pão francês, bolinho grelhado, presunto, queijo, cebola caramelizada, tomate, alface, molho de maionese, ketchup e mostarda. Valor: R$ 14,50.

– Floresta Lanches – Pão francês, bolinho especial da casa e maionese caseira. Valor: R$ 6,50.

– Lanchonete Edelweiss – Pão Petrópolis, queijo provolone, creme de queijo parmesão, bolinho especial da casa na chapa e tomate. Valor: R$ 9,50.

– Lanchonete Ipê – Pão Petrópolis, bolinho especial da casa na chapa, alface, tomate e maionese caseira. Valor: R$ 8,50.

– Lanchonete Pinguim – Pão francês, bolinho especial da casa e maionese caseira. Valor: R$ 6,50.

– União Lanches – Dois bolinhos especiais da casa na chapa, pão francês aquecido, queijo, tomate com orégano e maionese caseira sem lactose. Valor: R$ 9,90.

Padarias:

– Bertha Confeitaria – Pão francês, bolinho de carne especial, ovo, tomate e queijo. Valor: R$ 6,50.

– Cantinho Doce – Pão Petrópolis com gergelim, alface, tomate, queijo muçarela e cebola crispy. Valor: R$ 9,90.

– Confeitaria Bavaria – Pão francês e bolinho de carne, com a possibilidade de acrescentar dois itens: queijo, presunto fatiado, peito de frango fatiado, alface e/ou tomate. Valor: R$ 6,50.

– Della Nonna Pães & Doces – Pão francês, maionese, bolinho de carne, queijo minas e tomate. Variações: Queijo prato e alface. Valor: R$ 9,25.

– Padaria e Confeitaria Kibaguetti – Pão francês, bolinho de carne chapeado com uma fatia de queijo. Valor: R$ 4,99.

– Padaria Dalri – Bolinho de carne artesanal, maionese caseira, queijo e tomate no pão francês de fabricação própria. Valor: R$ 6,50.

– Panificadora Bublitz – Pão francês, bolinho de carne, tomate, alface, ovo, queijo, manteiga ou maionese. Valor: R$ 8,90.

– Rekynt & Sabor – Pão francês, bolinho de carne especial, queijo prato, alface, tomate, pepino e molho Rekynt. Valor: R$ 9,90.

1º Festival do Pão com Bolinho de Blumenau

Uma das iguarias mais apaixonantes de Blumenau terá um festival para chamar de seu. A partir de uma iniciativa do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Blumenau e Região (SIHORBS), em parceira com 10 estabelecimentos, a cidade terá o 1º Festival do Pão com Bolinho entre os dias 16 e 25 de setembro. Os preços variam entre R$ 6 e R$ 21,50.

Os participantes, que já fazem parte daquele grupo de botecos e restaurantes que tem o pão com bolinho no cardápio diariamente como falamos aqui, teve que criar uma receita diferente para o evento. Desse desafio, surgiram pratos que valorizam o tradicional e também versões incrementadas com acompanhamentos e opções para intolerantes à lactose. “Essa primeira edição tem como objetivo fazer com que o pão com bolinho se torne uma iguaria típica de Blumenau. Sabemos dessa paixão gastronômica dos blumenauenses e o festival será uma ótima oportunidade para que o público possa experimentar opções variadas do prato. Cada estabelecimento teve a liberdade de elaborar a própria receita e escolher o valor”, destaca o presidente do SIHORBS, Emil Chartouni Neto.

Confira todo o cardápio:

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Butiquin Wollstein – Bolinho de carne nobre em pão artesanal com legumes assados (berinjela, abobrinha, pimentão, tomate e cebola). Acompanha maionese e pimenta caseira. Valor: R$ 19,90.

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Excelência Café – Pão francês, bolinhos grelhados, presunto, queijo, cebola caramelizada, tomate, alface, molho de maionese, ketchup e mostarda. Valor: R$ 12,50.

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Factory Beira Rio – Generoso bolinho de carne no pão ciabatta com cebola roxa, alface americana, queijo mussarela e maionese. Acompanha batata chips. Valor: R$ 21,50.

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Floresta Lanches – Pão francês, bolinho especial da casa e maionese caseira. Valor: R$ 6,50.

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Lanchonete Edelweiss – Pão petrópolis, queijo provolone, creme de queijo parmesão, bolinho especial da casa na chapa e tomate. Pode ser prensado ou aquecido no micro-ondas. Valor: R$ 8,50.

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Lanchonete Ipê – Pão petrópolis, bolinho especial da casa na chapa, alface, tomate e maionese caseira. Valor: R$ 8.

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Lanchonete Pinguim – Pão francês, bolinho especial da casa e maionese caseira. Valor: R$ 6.

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Polpetta – Pão francês em formato de hambúrguer com gergelim, bolinho artesanal de carne com Linguiça Blumenau, fatias de cebola roxa crocante, queijo duplo derretido, tomate e molho da casa. Valor: R$ 16.

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Restaurante Per Tutti – Pão francês crocante, queijo cheddar, queijo mussarela, cebola crispy, bolinho especial da casa de carne com Linguiça Blumenau e bacon, maionese caseira e vinagrete. Valor: R$ 9,90.

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União Lanches – Dois bolinhos especiais da casa na chapa, pão francês aquecido, queijo, tomate com orégano e maionese caseira sem lactose. Valor: R$ 8,90.

Os verdadeiros pratos típicos de Blumenau

lumenau comemora hoje 166 anos de fundação. Descoberta por imigrantes alemães em 2 de setembro de 1850, você, que é de fora, pode imaginar que nossas refeições por aqui não tem nada de muito original, que nossa culinária é uma cópia de receitas germânicas, já que ficamos tão famosos por causa da Oktoberfest. Mas, a verdade, é que os blumenauenses têm um gosto bem variado e, ao longo do tempo, transformaram receitas ou ingredientes tradicionais em pratos de dar água na boca e que só quem mora nessa terra, consegue entender tanto amor. Quer ver? Hoje o Senhor Sabor listou cinco opções que você deve conhecer quando vier passear em Blumenau.

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Pão com bolinho do Floresta Lanches.

Pão com bolinho
Não, não estamos falando de hambúrguer, nem de almôndegas. Estamos falando de um bolinho de carne bovina que quase não tem carne, do tanto que colocam farinha de rosca e temperos, mas é vendido em toda padaria ou boteco da cidade. Nenhum outro prato tem tanto a cara de Blumenau como esse. Servido com pão francês e maionese verde, então, só nas ruas da nossa loira cidade.

Cuca
Ah, essa é alemã, você deve estar falando. Não, nenhuma outra cuca, em qualquer lugar do planeta, é como a de Blumenau. É uma versão da Streuselkuchen, que leva na cobertura apenas açúcar. Aqui, não. Aqui, ela é muito mais elaborada. Se você quiser algo mais tradicional pode ficar somente com a cuca de farofa, mas vai se arrepender de não experimentar sabores como Banana com Nata ou Queijo.

Batata recheada de Linguiça Blumenau do Alemão Batata.

Batata recheada de Linguiça Blumenau do Alemão Batata.

Batata recheada
Essa não precisa de muitas apresentações. Todo mundo que vem para a Oktoberfest acaba provando essa delícia. De qualquer forma, vale incluí-la na lista para dar uma importante dica: ela é muito melhor se for degustada em outra época do ano, quando bares típicos apresentam recheios mais elaborados, como Carne Seca.

Schmia
Muitas pessoas associam o nome aquela mistura de ovos e açúcar, mas a palavra já ganhou vida própria e hoje é usada para qualquer ingrediente utilizado para “schmiar” o pão. Então, você pode chamá-la de geleia ou mousse e a dica é a Feira Livre, onde é possível encontrar umas com o morango praticamente inteiro dentro do pote.

Pizza de Linguiça Blumenau da Baggio Pizzeria & Focacceria.

Pizza de Linguiça Blumenau da Baggio Pizzeria & Focacceria.

Linguiça Blumenau
Pura no pão, frita com ovo, no risoto, na pizza… a Linguiça Blumenau é considerada patrimônio cultural imaterial na cidade que deu origem ao seu nome. Sim, não é brincadeira! Ano passado, uma lei foi aprovada na Câmara de Vereadores. Dizem os empresários do ramo que não é possível produzi-la em outro lugar, já que o clima da região é fundamental para o seu processo. Se passar por aqui, experimente pelo menos um prato feito com ela. Tem para todos os gostos e, depois de prová-la, você vai querer incluí-la em qualquer receita.

 

 

Não, não é um simples pão com bolinho

 

Restaurante: Polpetta
Endereço: Rua Capitão Euclides de Castro, 74, Loja 02 – Centro – Blumenau
Telefone: (47) 3037-5757
Rede Social: Polpetta

DSC08434Foto: Carlos Alberto W. Cavaletti

Pão com bolinho. Você já comeu? Parece tão simples… Só parece, viu? Já provei muitas versões que não agradaram nada ao meu paladar. Nem todos os pães são bons. E tem bolinho que tá mais para bolinho de pão do que para bolinho de carne, né? Urghhhhh… Agora vou te contar que existe um lugar que esse prato é realmente PERFEITO! Simples e maravilhoso! O Polpetta foi indicação de um casal de grandes amigos. Aproveito para repetir: Sônia e Luiz, muito obrigadaaaaa! Com certeza um dos melhores que já experimentei!

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O Polpetta fica em um ponto histórico de Blumenau. Sim, a Rua Capitão Euclides de Castro, está se transformando no primeiro calçadão da cidade. Mas não se preocupem. Mesmo com obras, pode pintar lá e conferir o cardápio.

Pedi os mais simples e me apaixonei… Então indico o Tradicional Blumenau (pão francês crocante, bolinho artesanal de carne bovina selecionada e molho da casa) e o Clássico Polpetta (pão francês com formato de hambúrguer com gergelim, bolinho artesanal de carne bovina selecionada, fatias de cebola roxa crocante, folhas frescas de alface, queijo cheddar derretido e molho da casa). Ai, tô babando aqui só de escrever e lembrar… Hehe!

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Harmonizei com um suco de laranja natural porque não estou ingerindo bebida alcóolica. Mas com um chope deve ser maravilhoso também. Para “piorar” é possível incrementar o sanduba com outras coisinhas, como trocar o bolinho de carne bovina por bolinho com linguiça Blumenau… Vixi… Perdição, né? E tem muitas outras opções… Você nem imagina como um pão com bolinho é capaz de surpreender! Está fazendo o que aí sentado ainda? Corre lá! 😉

 

camile

 

Camile Magalhães Grosch é jornalista e atua como assessora de imprensa na Oficina das Palavras