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Schornstein ensina receita de patê para servir com Pão de Cerveja

A linha de pães Schornstein Brot é produzida com grãos de malte

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Há pouco mais de um ano, a Cervejaria Schornstein desenvolveu um projeto para dar origem a um novo produto. Os grãos de malte, usados no processo da produção de cerveja, foram reutilizados e tornaram-se um dos ingredientes de deliciosas receitas do Schornstein Brot, o pão de cerveja.

“São grãos nobres, de alto valor nutritivo e rico em fibras que antes eram descartados. Como forma de aproveitamento deste material, decidimos fabricar e comercializar um novo produto”, explica Adilson Altrão, diretor da Cervejaria.

Em janeiro deste ano, a cervejaria de Pomerode iniciou a produção de cinco mil pães por mês. A linha tem três versões: Pilsen, IPA e Weiss, mas a intenção é que futuramente também estejam disponíveis em todos os estilos de cervejas que a Schornstein oferece.

Atualmente, a cervejaria já disponibiliza o pão para venda em 16 pontos da região do Vale do Itajaí, em Santa Catarina, e pretende expandir para todo o Brasil. Quem tiver interesse em revender o Schornstein Brot, pode entrar em contato através do e-mail: pao@schornstein.com.br

E como muitos ingredientes e bebidas da gastronomia alemã se destacam pela fácil harmonização, nada como a famosa linguiça Blumenau e o bom e velho chope para acompanhar este pão. Anote a receita de um patê fácil, que combina muito bem com cerveja artesanal.

Receita de patê de linguiça Blumenau
Ingredientes:
Uma linguiça Blumenau OlhoUma caixa de creme de leite
100 gramas de requeijão
½ colher de chá de orégano
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar com uma consistência pastosa.

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Confira os pontos de venda do Schornstein Brot:

Pomerode
Restaurante Siedlertal
Confeitaria Torten Paradies
Auto Posto Pomerode
Nutri Leve (produtos naturais)
Currywurst Bar Empório
Kneipe Schornstein
Restaurante Wunderwald
Empório Raiar

Blumenau
Empório Blumenau
Amantes do Café
Thapyoca
Empório Frozen

Timbó
Supermercado Schutze

Pomerode/Indaial/Gaspar
Mocan

 

Schornstein
Rua Hermann Weege, 60, Centro, Pomerode (SC)

Schornstein lança linha de Pão de Cerveja

A Schornstein diversifica a linha de produtos de maneira surpreendente. A cervejaria da cidade mais alemã do Brasil lançou uma linha de “Pães de Cerveja”. A ideia nasceu do desejo de aproveitamento dos grãos utilizados no processo de produção da bebida. Grãos nobres de alto valor nutritivo, rico em fibras e que, até então, eram descartados. “As receitas já faziam muito sucesso no bar da fábrica e precisávamos transformar essa oportunidade em produção de maior escala e em um novo negócio”, conta o diretor da marca, Adilson Altrão.

 

O Schornstein Brot inicialmente terá versões com as cervejas Pilsen, IPA e Weiss. Futuramente estarão disponíveis com toda a linha de cervejas. A distribuição será feita conjuntamente com os parceiros e distribuidores da cervejaria. Interessados no produto poderão fazer contato através do e-mail: pao@schornstein.com.br. O projeto foi desenvolvido em pouco mais de um ano e inicia com uma produção de 5 mil pães por mês, número que pode ser ampliado de acordo com a demanda. “Com nossos pães, as pessoas podem criar entradas, aperitivos e sanduíches com um pão que leva na alma a receita da cerveja Schornstein”, ressalta Altrão.

 

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Schornstein

www.schornstein.com.br

Rua Hermann Weege, 60, Centro, Pomerode (SC)

 

 

 

 

Pão com cerveja é a versão natalina do panetone na terra do chope

Santa Catarina é conhecida hoje como pólo das cervejarias artesanais. E é da terra da cerveja uma receita surpreendente para o Natal. O pão de cerveja. Inspirado nos panetones, a novidade foi idealizada pelo gerente da Cervejaria Schornstein, Getúlio Santos da Silva. A execução ficou por conta da cozinheira Marie Greuel. O pão especial é diferente principalmente por ter chope e o bagaço de cerveja na receita. O produto pode ser encontrado no bar da fábrica da artesanal em Pomerode, custa R$ 25 e é mais uma opção para presentear nesse Natal. Veja como se faz:

Esponja
100 gramas de fermento biológico
200 gramas de açúcar
1 xícara de chá chope morno
Esfarele os tabletes de fermento e misture bem com açúcar.

Massa
1 xícara de chá de manteiga
6 ovos ligeiramente batidos
1 colher de raspas de limão
2 colheres de raspas de laranja
1 colher de café de noz moscada ralada
1 colher de chá de sal
1 lata de leite condensado

– Junte os ingredientes da esponja com os ingredientes da massa e misture bem.
– Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Quando a massa começar a ficar homogênea, coloque-a numa superfície lisa e sove. Continue a amassar, juntando farinha de trigo, até a massa fazer bolhas e soltar das mãos.
– Divida a massa em quatro parte iguais. Em cada uma delas junte ½ xícara de chá de pedaços de chocolate amargo. Amasse bem para misturar.
– Em cada parte junte duas gotas de essência de panetone, duas gotas de essência de laranja e misture bem.

– Use manteiga para untar as formas de papel próprias para panetones.
– Coloque as porções de massa e cubra bem com guardanapo. Deixe descansar para a massa crescer até encher as formas.
– Pincele com uma gema batida, faça dois cortes e coloque um pedaço de chocolate em cada massa.
– Asse em forno médio por aproximadamente 1h20min.
– Assim que retirar do forno deixe esfriar numa peneira para não suar e está pronto para servir ou embalar para presente.

Schornstein
www.schornstein.com.br
Rua Hermann Weege, 60, Centro, Pomerode (SC).
Telefone da fábrica: (47) 3387-6655.
Telefone do Bar: (47) 3399-2058
Funcionamento do bar da fábrica: de quarta à sexta-feira, a partir das 18h; aos sábados e domingos a partir das 12h.