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Soda Italiana: Receita fácil e deliciosa para se refrescar no Verão

Sodas Italianas

A Soda Italiana já virou a queridinha do Verão. Além de ser simples de preparar, é uma opção refrescante e um drink menos calórico para a estação mais quente do ano. A mistura de água com gás, xarope e gelo, conquistou muitos paladares pelo mundo e também pode ser uma boa opção para substituir o refrigerante. “Assim que acrescentamos esse drink no cardápio o sucesso foi imediato. Em dias quentes ele é muito pedido”, comenta o sócio do restaurante Pepper Jack, de Blumenau (SC), Caio Fontenelle.

A receita da Soda Italiana é muito simples, pois são usados apenas três ingredientes. “Essa é uma bebida bastante democrática, já que pode ser feita com os mais diversos sabores. Cranberry, limão, laranja vermelha, morango e framboesa são opções saborosas e extremamente refrescantes para o Verão”, destaca Fontenelle. Os xaropes podem ser encontrados em casas de produtos importados.

Quer preparar a receita em casa? Confira três receitas do restaurante Pepper Jack:

Soda Italiana de limão

Ingredientes:
50ml de xarope de limão
300ml de água com gás
Gelo

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira misture o xarope de limão e a água com gás. Mexa bem. Acrescente algumas pedras de gelo e sirva.

Soda Italiana de morango

Ingredientes:
50ml de xarope de morango
300ml de água com gás
Gelo

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira misture o xarope de morango e a água com gás. Mexa bem. Acrescente algumas pedras de gelo e sirva.

Soda Italiana de framboesa

Ingredientes:
50ml de xarope de framboesa
300ml de água com gás
Gelo

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira misture o xarope de framboesa e a água com gás. Mexa bem. Acrescente algumas pedras de gelo e sirva.

Pepper Jack
www.facebook.com/PepperJackRestaurante
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)

Hambúrguer para nenhuma bruxa colocar defeito

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A cada ano, a criançada brasileira se rende a uma tradição dos Estados Unidos. O Halloween, ou Dia das Bruxas, celebrado nesta segunda-feira (31/10), está ganhando espaço na lista de comemorações locais. Isso porque a temática é divertida e permite aflorar a criatividade nas brincadeiras e, por que não, na cozinha?! Hoje o Senhor Sabor traz uma receita do restaurante Pepper Jack, especialista em culinária norte-americana, que desde o início de outubro vem festejando a data com uma série de ações e um cardápio especial, que inclui o Pumpkin Burger.

Pumpkin Burger
Ingredientes do hambúrguer:
1kg de contrafilé moído
Sal e pimenta a gosto
3 cebolas médias
50ml de shoyo
300g de maionese
6 fatias de cheddar
20ml de óleo

Ingredientes do pão:
3 xícaras de farinha de trigo branco
1 xícara de farinha de abóbora
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 pacote de fermento biológico seco (para pães)
1 ovo grande
1 xícara de leite morno para frio
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo do pão:
Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture bem até começar a desgrudar das mãos. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem elástica. Se estiver usando uma batedeira, levará cerca de 10 minutos, e na mão uns 15 minutos. Coloque a massa em uma vasilha, cubra com filme plástico e mantenha em local abafado até dobrar de volume. Deixe descansar por 45 minutos. Após este tempo, vire novamente a massa em uma superfície com farinha e retire o ar sovando mais um pouco. Separe a massa em pedaços de aproximadamente 100g e faça bolinhas com ela. Coloque os pães em uma forma grande com um bom espaço entre eles e cubra a forma com filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora. Pincele manteiga em cima dos pães, se quiser polvilhe gergelim e leve ao forno preaquecido a 200º de 13 a 15 minutos ou até que fique dourado.

Modo de preparo do hambúrguer:
Misture bem o contrafilé moído, o sal e a pimenta e forme os hambúrgueres com 170g cada. Rende 6 porções.

Modo de preparo da cebola puxada com shoyo:
Corte as três cebolas em fatias médias. Coloque em uma frigideira em fogo médio, acrescente o shoyo e misture por cerca de 2 minutos.

Montagem do prato:
Monte seu hambúrguer com as fatias de cheddar, acrescente a cebola com shoyo e um pouco de maionese.

E aí, você prefere o hambúrguer ou travessuras?

Concurso de Escultura de Abóboras do Pepper Jack

Trick ou treat

Para um restaurante que prega o lifestyle norte-americano, o mês de outubro passa longe das tradições germânicas. O Dia das Bruxas (31/10), fortemente celebrado nos Estados Unidos, é o real motivo de festa para o Pepper Jack. Para comemorar a data, estão programadas surpresas durante todo o mês, inclusive um cardápio especial que estará à disposição apenas próximo à data. Mas, desde o início de outubro, o público que passar pelo restaurante já verá que a bruxaria está solta com uma decoração repleta de monstros, teias de aranha e abóboras, que ganharão destaque na programação com o Concurso de Escultura de Abóboras.

Qualquer pessoa da comunidade, disposta a “cavar” boas ideias, pode participar.  Para isso, basta esculpir uma abóbora e entregá-la no Pepper Jack no dia 27 de outubro, não é necessário fazer inscrição. As obras serão avaliadas levando em consideração a criatividade e o acabamento, e ficarão expostas no restaurante entre os dias 27 e 31 de outubro. A premiação será feita no último dia do mês. Os três primeiros colocados ganham vales de consumação no restaurante. O regulamento completo está disponível no site www.pepperjack.com.br.

Pepper Jack
Rua Joinville, 148, Vila Nova, Blumenau (SC)
Segunda a sábado, a partir das 18h

Pepper Jack lança hambúrguer de Kobe Beef em novo cardápio

foto_042-2016-kobe-burger_menorO Pepper Jack, de Blumenau, atualiza suas delícias duas vezes por ano. E neste novo cardápio, o restaurante especializado em culinária americana e conhecido por seus hambúrgueres gourmet apresenta o Kobe Burger. O lanche estará disponível por tempo limitado e é composto por um generoso hambúrguer grelhado de 220g de Kobe Beef, coberto com uma fatia de queijo gouda, acompanhado de folhas de rúcula, cebola roxa e molho especial. “Desenvolvemos um hambúrguer grande para que as pessoas possam sentir e apreciar o maravilhoso sabor desta carne. Os acompanhamentos também foram estrategicamente pensados para harmonizar com o Kobe”, explica o sócio do Pepper Jack, Caio Fontenelle.

O Kobe Beef, da raça Wagyu, é considerada a melhor do mundo. A gordura encontrada entre as fibras forma um marmoreio deixando o alimento ainda mais macio e suculento. Durante o preparo, ela não se mistura com as fibras, mantendo as características originais da iguaria.

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Mais sugestões
O cardápio do Pepper Jack passa por reformulação duas vezes ao ano para acompanhar as estações. Nesta nova versão, além do hambúrguer de Kobe Beef, o restaurante terá também tacos de carne e de frango, Cheese Sticks (palitos de queijo mussarela crocantes por fora e derretidos por dentro), Rib Eye (a melhor parte do entrecot), Meat Balls (bolinhos de carne cobertos com molho barbecue, mussarela, acompanhado de pão ciabatta), Waffle de Nutella, além de novas opções de sanduíches e hambúrgueres, como o Pulled Pork (costelinha de porco defumada e desfiada coberta com mussarela, servida com barbecue e salada coleslaw), o Mama Mia (pão ciabatta, disco de parmesão, hambúrguer bovino grelhado, queijo gouda, salada caprese com tomate sweet grape, pesto, rúcula e maionese siciliana) e o Stuffed Burger (hambúrguer grelhado recheado com cheddar e pepperoni, coberto por uma fatia de mussarela, guarnecido de cebolas puxadas com shoyu e servido no pão de cerveja).

 

Senhor Sabor faz um “esquenta” para o Dia do Hambúrguer

O Dia do Hambúrguer será comemorado só amanhã (28/5), mas nós estamos ansiosos em celebrar a data e só conseguimos pensar nisso! Enquanto o dia não chega, preparamos uma listinha com algumas opções incríveis do Pepper Jack, de Blumenau:

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Descrição: Foto_028-2016 (Beans Burger)_menor (2)

Beans Burger (Hambúrguer de feijoada) – Pão com redução de feijoada, hambúrguer de costela e carnes de feijoada, molho de maionese de laranja e couve crispy. Este é o vencedor na categoria adulto do concurso gastronômico para chefs amadores, Pepper Jack Master Of Grill, realizado em abril;

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Descrição: Foto_033-2016 (Hambúrguer de Linguiça Blumenau)_menor

Hambúrguer de Linguiça Blumenau – Hambúrguer de 170g de Linguiça Blumenau, mussarela, molho especial e vinagrete;

 Foto_031-2016

Descrição: Foto_031-2016 (Hambúrguer Wine  Cheese)_menor

Hambúrguer Wine & Cheese – Hambúrguer de entrecot marinado em vinho tinto, coberto por cebola agridoce e blue cheese;

 Foto_032-2016

Descrição: Foto_032-2016 (Hambúrguer Philadelphia  Chipotle)_menor

Hambúrguer Philadelphia & Chipotle – Hambúrguer grelhado, queijo mussarela, cebola e cream cheese com chipotle;

 

Foto_030-2016Descrição: Foto_030-2016 (Hambúrguer de Costela)_menor (2)

Hambúrguer de Costela – Hambúrguer 100% de costela bovina, queijo mussarela, cebolas puxadas no azeite, tomate, alface e molho especial.