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A quase advogada e quase arquiteta acertou na escolha da Gastronomia

Ficha técnica
Chef: Janaina Rickmann
Restaurante: Decanter
Cidade: Blumenau

Cardápio Winebar Decanter - Verão 2015/2016

Foto: Léo Laps/Divulgação

Ela ainda tinha apenas 23 anos quando assumiu uma posição na cozinha. Hoje, aos 28 anos, Janaina Rickmann é responsável pela cozinha da Decanter. Quem a vê comandando as receitas não imagina que tinha feito duas outras tentativas de cursos universitários: Direito e Arquitetura. Caiu na Gastronomia e não se arrepende.

“É minha verdadeira paixão”, considera.

Para a profissional, a capacidade que as pessoas da área têm em tolerar a pressão e, mesmo assim, conseguir manter a qualidade dos pratos, é o grande segredo. Em sua cozinha não pode faltar sal, pimenta, cebola roxa e coentro… ingredientes indispensáveis para um prato se destacar. O Senhor Sabor de Janaina é o da pimenta.

Decanter - Janaina - Viglio Schneider

 

 

“Lembra demais a minha infância!”, recorda.

 

NOTA DO EDITOR: o sucesso das postagens com o raio-x dos chefs de cozinha fez com que reforçássemos ainda mais a presença deste tipo de conteúdo aqui no Senhor Sabor. Delicie-se com este conteúdo!