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Figueira Restaurante incrementa cardápio para o Verão

ss030102Como já é de costume, o Figueira Restaurante, que em dezembro comemorou 10 anos de fundação, apresenta mudanças no cardápio durante todo o ano. A ideia do empresário Caio Fontenelle é oferecer novidades que combinem com cada estação, fazendo com que os clientes se sintam cada vez mais à vontade no local, projetado para ser um cantinho da natureza dentro da cidade, tanto que foi batizado com esse nome por causa de um pé de figueira que havia no terreno e que foi mantido, tornando-se símbolo do estabelecimento.

Para este Verão, o polvo e o bacalhau, que fizeram sucesso nas edições passadas, retornam com novas receitas, ao lado de duas novidades: a Costela de Angus (corte extremamente macio retirado do centro da costela) e a sobremesa Banoffee servida em uma taça com farofa crocante, doce de leite, banana e chantilly de canela. “Esses pratos foram pensados para combinar com as altas temperaturas de Blumenau. Além da inclusão desse novo cardápio, também investimos na climatização do ambiente, para que a vinda dos clientes ao restaurante seja o mais aconchegante possível”, destaca o empresário.

Figueira Restaurante
Rua Mariana Broneman, 527, Velha
Telefone: (47) 3035-3710

Frutos do mar no cardápio do Figueira Restaurante

Quando se fala em pratos de Verão o que logo vem à cabeça são os frutos do mar. Eles são a cara da estação e combinam tanto com o clima de praia quanto com a cidade. Algumas pessoas não gostam ou não podem ir ao litoral, mas isso não quer dizer que desaprovam as receitas à base de frutos do mar. A dica para quem mora próximo ou em Blumenau é o Figueira Restaurante. O lugar é especializado em carnes nobres assadas em fogo à lenha e aposta em um cardápio flutuante para os dias mais quentes. A novidade ficará à disposição dos clientes até março de 2014 e tem como grande destaque o Polvo com batatas ao murro. Além desse prato, o menu conta com Cogumelos grelhados ao molho gorgonzola e Entrecot com cogumelos Portobello.

“O polvo é um prato exótico, porém muito delicioso. Ele não é comum na região e os clientes sentem falta disso”, afirma o chef do Figueira, Caio Fontenelle. Quem optar por fazer em casa, a dica do chef é comprar o produto em lugares confiáveis. Além disso, o polvo precisa estar fresco e com boa aparência (não pode ter cheiro de peixe). Fontenelle ensina o passo a passo de como preparar esse prato requintado.

Foto_059-2013 (Polvo)

Polvo à Lagareiro

Preparo do polvo (1ª etapa):

Compre um polvo médio/grande de 2kg eviscerado. Limpe bem e tome cuidado para que não fique nada de areia. Em uma panela grande coloque água para ferver. Coloque o polvo e deixe cozinhar até que fique macio. Deixe por cerca de 30 a 40 minutos e escorra.

(2ª etapa):

Acenda a churrasqueira e deixe em brasa com temperatura alta. Pegue o polvo, pincele-o com azeite e coloque na grelha. Deixe até que ele fique dourado e crocante por fora.

Preparo das batatas ao murro (1ª etapa):

Pegue oito batatas pequenas tipo sauté. Lave bem e não descasque. Coloque as batatas em uma forma e cubra com sal. Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos até que fiquem macias.

(2ª etapa):

Pegue um pimentão vermelho/amarelo, tire os caroços e corte-os em fatias grossas. Pegue uma cebola, descasque e corte em quatro pedaços. Disponha em uma forma e regue com azeite. Leve ao forno 200º por cerca de 40 minutos até que fiquem macias.

Montagem do prato:

Pegue as batatas e tire todo o excesso de sal. Amasse-as, “dê um leve murro” para que elas estourem as beiradas. Disponha as batatas no prato, coloque o polvo por cima, enfeite com os pimentões e com as cebolas. Acrescente algumas azeitonas pretas e regue com azeite de boa qualidade.

 

Serviço:
Figueira Restaurante
www.figueirarestaurante.com.br
Rua Mariana Bronnemann, 527, Bairro da Velha – Blumenau (SC)
Telefone: (47) 3035-3710
Funcionamento:
Terça a sábado – a partir das 18h30min
Domingos – a partir das 11h30min