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Madrileño com Sorvete de Café

Chef do restaurante Champagne, do Hotel Slaviero Conceptual Brut, Ary Jr preparou um Madrileño com Sorvete de Café para o Festival Balneário Saboroso, realizado em Balneário Camboriú até o dia 30 de julho. Se você ainda não teve tempo de experimentar essa delícia, a gente te ensina o passo a passo dessa receita. Anota aí:

Madrileño com Sorvete de Café

Para o Madrileño:
Compre um rolo de massa folhada congelada de boa qualidade, corte retângulos de 3x8cm, coloque em uma assadeira e asse conforme as informações contidas na embalagem da massa.

Ingredientes sorvete:
• 1kg de creme de leite
• 500gr cream cheese
• 1l de leite
• 300gr de açúcar
• 24 gemas
• 150ml de Amarula
• 150ml de café especial coado (frio/bem forte)
• 40gr de emustab liga neutra

Modo de preparo:
Leve o creme de leite, o cream cheese e o leite ao fogo em uma panela até levantar fervura. Retire do fogo. Leve a batedeira, o açúcar e as gemas, batendo bem até ficar espumoso e branco. Adicione o café e a Amarula, junte a calda fervida com o creme de leite e cream cheese. Volte ao fogão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não talhar, até engrossar. Retire do fogo e coloque em um recipiente de plástico com tampa ou vede com plástico filme, deixe esfriar e leve ao freezer até congelar. Após isto, retire do freezer, deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente, adicione o emustab e bata na batedeira por cerca de 15 minutos, até que fique com aspecto de creme fofo. Leve novamente ao freezer por 3 horas e volte a bater até ficar cremoso, repita o processo de retirar do freezer e bater mais duas vezes, deixe congelar e está pronto. Rende 2,5kg de sorvete.

Montagem:
Utilize três retângulos de massa para cada madrileno. Encha um saco de confeitar com um bico pitanga médio e faça pingos de doce de leite sobre dois retângulos de massa, montando em camadas. Polvilhe açúcar de confeiteiro para servir. Adicione uma bola de sorvete de café especial e amarula, conforme a receita. Decore com caldas variadas e mini suspiros para servir. Bom apetite!

Saiba como fazer uma batata rosti bem fácil e saborosa

A batata rosti, ou batata suíça (de onde é originária) é uma receita que ganhou o mundo. Os fios de batata cozida se unem e formam uma superfície crocante, saborosa, com recheio a sua escolha. O Senhor Sabor separou uma receita simples para ser feita em casa.

Ingredientes07
250 g de batatas
Manteiga para untar a frigideira

Modo de fazer
Cozinhe as batatas com casca por exatos 10 minutos. Retire do fogo, coloque numa vasilha com gelo para cessar o cozimento. Assim que estiver fria, descasque e rale num ralador grosso. Tempere a gosto, misture a manteiga na batata e leve a uma frigideira com fundo aderente. Coloque uma camada fina, mas vá aumentando aos poucos. Acrescente o recheio de sua preferência e cubra com mais batata. Quando estiver dourada no fundo, vire na frigideira, como se faz com panquecas. A ideia é deixar tudo bem douradinho.

Sugestões de recheio:
Queijo cremoso, muçarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
Queijo cremoso, muçarela, carne seca
Queijo cremoso, muçarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
Queijo cremoso, muçarela, estrogonofe grosso
Queijo cremoso, muçarela, camarão

Receita de calda fit de laranja

Fez um bolo de laranja fit, mas quer completar a produção com uma calda especial? Nós do Senhor Sabor testamos uma receita que promete dar um gostinho ainda mais especial para esta delícia:

Ingredientes:

3 laranjas
10 colheres de sopa de açúcar demerara
½ colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

Esprema o suco das três laranjas e reserve. Em uma panela, em fogo médio, misture o óleo de coco, o açúcar e o suco. Misture bem, sem parar, até levantar fervura. Baixe o fogo e mexa por mais cinco minutinhos. Pronto! Super fácil, não é? Uma dica especial para deixar o bolo molhadinho é colocar a calda recém retirada do fogo e com o bolo ainda quente.

Receita de Waffle: uma delícia, simples e rápida de preparar

A gente sempre está em busca de novas receitas e simplesmente pira quando elas são deliciosas e práticas de preparar. Então que tal incrementar a refeição do café da manhã ou lanche da tarde? A receita é o “Waffle Fazzenda”, do Fazzenda Park Hotel, um dos melhores hotéis do país para viajar em família, segundo o site Trivago.

Ingredientes

3 ovos
300 ml de leite integral
260 g de trigo
70 g de margarina
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea. Despeje aproximadamente ½ xícara de chá de massa na forma de Waffle quente e espere assar. Depois é só colocar a sua cobertura predileta. Vale mel, doce de leite, geleia, chocolate.

Que tal variar também no formato do Waffle? No Fazzenda Park Hotel ele já foi servido até em formato de Mickey. A criançada adora!

Receita: peixe com leite de coco

Há quem prefira o consumo de peixes durante o período da quaresma. E é preciso sempre inovar e buscar novas receitas para garantir diversidade e sabor nas refeições. Hoje, o Senhor Sabor separou uma receita de peixe com leite de coco que fica sensacional. Vamos testar?

Peixe com leite de coco

Ingredientes:

1 pimenta-de-cheiro (malagueta)
½ xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de coentro picado
½ colher de chá de sal
4 postas de namorado

Modo de preparo:

Amasse a pimenta e ponha num recipiente com os demais ingredientes, exceto o peixe. Cubra com papel filme e leve à geladeira por uma hora. Depois, junte o peixe e o molho na panela de pressão. Cozinhe em fogo alto por quatro minutos ou até ferver e começar a chiar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais dois minutos. Por fim, retire do fogo e deixe sair toda a pressão. Está pronto!