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Drinks alcóolicos para o Verão

Foto_002-2017 (margarita Outback)

A estação do calor combina perfeitamente com estas bebidas refrescantes que o Senhor Sabor separou para vocês. A rede Outback tem uma margarita servida quase congelada. Batizada de Gold Coast Rita, é feita com tequila nobre do México, licores e ingredientes exclusivos do próprio restaurante, mantidos sob sigilo. O valor é R$ 25,25. Em Santa Catarina, tem Outback em Balneário Camboriú e Florianópolis. Mas em todo o país são 83 no total.

Já a dica do Restaurante Madero são as caipirinhas de cachaça premium Leblon pela metade do preço, de segunda a sexta-feira. Elas são feitas em cinco diferentes sabores. O aroma da cachaça mineira, com notas de cana e especiarias, combina com frutas tropicais e de acidez moderada. As dicas são a alquimia da bebida com combinações cítricas e adocicadas. Tem caipirinha de limão, morango, kiwi, morango com kiwi e frutas vermelhas. Em Santa Catarina, tem Madero em Araquari, Araranguá, Balneário Camboriú, Barra Velha, Blumenau, Chapecó, Florianópolis, Itapema, Joinville, Lages e São José.

Foto_001-2017 (caipirinha Madero)

Confira uma das receitas do Madero:

Caipirinha de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
– 1 porção de frutas vermelhas
– 1 colher de sopa de açúcar
– 6 pedras de gelo
– 75 ml da cachaça Leblon
– 1 morango para decorar

Modo de preparo
Em uma coqueteleira, coloque a porção de frutas vermelhas, a cachaça, o açúcar e acrescente o gelo. Bata durante alguns segundos, de maneira que todos os ingredientes se misturem. Sirva em copo baixo, com canudo, e utilize o morango para decorar.

Saiba como fazer o hambúrguer vegetariano do restaurante Madero

Cheeseburger Vegetariano2_Nilo Biazzetto

Foto: Nilo Biazzetto

Nem só de hambúrguer de carnes nobres vive o cardápio do Madero Restaurante. O local mantém na carta uma receita exclusiva aos vegetarianos. Lançado no ano passado em toda a rede, a iguaria faz parte do cardápio FIT – que tem também os cheeseburgers com menos sal, além de palmito pupunha na manteiga e flor de sal e um sorvete de framboesa com calda de frutas vermelhas sem lactose como sobremesa.

O objetivo do chef Junior Durski, proprietário da rede, é atender um público cada vez mais preocupado com a saúde e o bem-estar. O cardápio FIT representa 15% do faturamento da Rede Madero.

“A ideia é oferecer uma opção de alimentação sempre saudável e fresca, com produtos e serviços de qualidade”, diz o chef.

O hambúrguer veggie desenvolvido pelo Madero é uma mistura de quinoa, aveia, cenoura, cebola, cebolinha, alho poró e temperos. Depois é grelhado na churrasqueira e fica com um sabor e consistência tal qual o de carnes. Também acompanha creme de palmito, queijo cheddar com menos sódio, alface, tomate, cebola grelhada e salada.

E a receita não é segredo. Tanto que a equipe Madero ensina a fazer em casa.

Ingredientes
200g de quinoa
100g de aveia em flocos
10g de salsinha
10g de cebolinha
40g de alho poró
25g de shoyo
1 pitada de pimenta do reino
13g de óleo de milho
35g de farinha de rosca
240ml de água (para cozinhar a quinoa)
35g de farinha de trigo integral
7g de sal
1g de pimenta
50g de cebola triturada
2g de alho triturado
1 pitada de páprica doce
1 pitada de cúrcuma
10g de óleo de milho para o refogado
60g de cenoura para o refogado
35g de cebola para o refogado
2g de alho para o refogado
1 pitada de sal para o refogado
1 pitada de pimenta do reino para o refogado

Modo de Preparo
1. Pese os ingredientes. Reserve.
2. Coloque a quinoa em panela e refogue. Coloque a água e deixe cozinhar até que fique bem cozida.
3. Rale a cenoura e frite junto com a cebola triturada e o alho. Enquanto isso, corte o alho-poró bem fino e junte na frigideira. Refogue, quando amaciar, desligue. Deixe esfriar.
4. Misture em uma bacia a aveia e o shoyo, em seguida junte com os legumes refogados. Acrescente o restante dos ingredientes (as farinhas, o sal, as pimentas, a cúrcuma, páprica doce, a salsinha e a cebolinha) e amasse até dar liga.
5. Faça bolinhas de 130g e, após, o formato de hambúrguer e grelhe em fogo forte.

Rendimento: sete unidades de 130g.

Rede Madero inaugura unidade em Araranguá

Localizado junto à loja Havan, em Araranguá, o restaurante é o oitavo container e a 15ª operação da Rede em Santa Catarina

madero_burger

Com movimento intenso no trecho entre Santa Catarina e Rio Grande do Sul a operação espera atender mais de 10 mil pessoas por mês. Opção para aqueles que querem fazer um lanche rápido, reunir os amigos para um happy hour ou ter uma refeição em família, o Madero Container está de portas abertas para receber os amantes da boa gastronomia em Araranguá desde sexta-feira passada.
O Madero Container traz para turistas, moradores e viajantes de passagem pela cidade o premiado Cheeseburger do chef Junior Durski.

“A ideia do Madero Container é oferecer uma opção de alimentação sempre saudável e fresca para os viajantes e também para os moradores das cidades próximas que muitas vezes não contam com uma alternativa gastronômica com a proposta do Madero”, explica o chef e restaurateur Junior Durski.

O container conta com uma estrutura com mais de 285 metros quadrados divididos em três espaços (térreo, deck e superior), com capacidade para atender até 112 pessoas.
O Madero já tem presença no estado de Santa Catarina, com o seu tradicional restaurante Madero Steak House, nas cidades de Joinville, Balneário Camboriú, Blumenau, São José e Florianópolis. Junto à Havan é a sexta operação – Arapongas, Umuarama, Brusque, Barra Velha e Curitiba.

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Cardápio
O carro chefe do cardápio do Madero Container de Araranguá é o tradicional e premiado Cheeseburger Madero, que é feito com os melhores cortes de carne, pão crocante – assado na hora no próprio restaurante, alface americana, tomates frescos, cebola grelhada, queijo cheddar de alta qualidade e a inconfundível maionese artesanal. Outros destaques entre os sanduíches são o Cheeseburger de Cordeiro e o Cheese Bacon. Para quem quiser só petiscar, o cardápio de Happy Hour do Madero Container oferece descontos especiais em opções como Mini Coxinhas do Chef Junior Durski, Mini Pastéis de Feira e Cesta de Batatas Fritas.
Entre as sobremesas, destaques para o premiado e exclusivo Petit Gâteau de Doce de Leite, com sorvete de baunilha e calda de frutas vermelhas e o Mini Mousse de Doce de Leite.

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Arquitetura

Assinado pela arquiteta Kethlen Ribas Durski, o projeto do Madero Container teve como premissa tirar o máximo partido da forma e do conceito industrial do container, agregando a ele características importantes que já fazem parte dos projetos dos restaurantes Madero.
A cor conceito do Madero está presente nas paredes, com eletrocalhas, dutos e luminárias aparentes, além de muita madeira, que faz parte do DNA da marca. O ambiente sustentável também é outro destaque no projeto, já que o próprio container tem esta característica. A separação do lixo, o reaproveitamento da água e a captação de energia natural estão entre os propósitos que estão cada vez mais presentes no dia a dia do Madero.

 

 
Madero Container Araranguá – junto à Havan
Funcionamento: de segunda a quinta, das 11h30min às 22h. Sexta e sábado, das 11h30min às 22h30min. Domingos das 11h30min às 22h. Happy hour de segunda a sexta-feira, das 18h às 20h.
Endereço: Rua Alam Ascendino Moraes de Sá, 9655.

Concurso Sobremesa Premiada oferece bolsa de estudos na Austrália

Imagine poder estudar durante um ano na mais conceituada escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu na Austrália, unindo conhecimento em alta gastronomia e experiência internacional com praticamente tudo pago? Esse será o prêmio do ganhador da promoção Sobremesa Premiada, da World Study e Madero Restaurante. A ideia inédita vai premiar o vencedor com uma bolsa de estudos no valor de R$ 55 mil. O curso tem duração de um ano com foco em pâtisserie (padaria) e será ministrado na filial da escola na Austrália.

Foto_001-2013 (promocao)

Qualquer pessoa pode participar. Para isso, é preciso produzir um vídeo mostrando o preparo de uma receita de sobremesa. Apenas 10 serão selecionadas pelo júri, que tem à frente a chef pâtissière dos restaurantes Madero e Durski, Laysa Durski, e serão levadas para votação do público pela internet. “A ideia é valorizar o talento dos participantes e estimular a criatividade e a inovação no preparo das receitas. A sobremesa precisa ter um toque pessoal que valoriza o produto final”, define Laysa, que obteve formação na Le Cordon Bleu, em primeiro lugar, em 2012. Como chef pâtissière do restaurante Madero, Laysa já teve suas sobremesas reconhecidas nos prêmios das revistas Veja Comer & Beber e Bom Gourmet em Curitiba.

A sócia-proprietária da World Study Blumenau, Késia Biondo, explica que a parceria visa incentivar o gosto não apenas pela gastronomia, mas acima de tudo pela experiência internacional. “Conhecer novas culturas é a receita para um currículo disputado”, comenta Késia. Os interessados em participar do concurso Sobremesa Premiada podem obter o regulamento e informações através do site do Restaurante Madero.