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Hambúrguer com Cabernet Sauvignon é a novidade no cardápio do General Pepper

foto_008-2016_coronel-sauvignon-foto_jaime_telles_filhoHambúrguer de 170 gramas misto com bacon, maionese de pesto, queijo gorgonzola, alface americana, cebola caramelizada em redução de vinho Cabernet Sauvignon e pão cervejinha. É para deixar qualquer um com água na boca. O Coronel Sauvignon é uma das receitas exclusivas da hamburgueria artesanal General Pepper, de Balneário Camboriú (SC). A novidade foi aprovada pelos clientes e garantiu espaço no cardápio.

A ideia do Coronel Sauvignon traz um hambúrguer com bacon e um toque especial do queijo gorgonzola, permitindo sabores únicos ao paladar. Para o sócio da franquia em Balneário Camboriú (SC), Guilherme Paese, o principal diferencial do Coronel Sauvignon está na cebola caramelizada em redução de vinho Cabernet Sauvignon. O sabor adocicado traz excelente contraste e equilíbrio com o sabor marcante do queijo gorgonzola derretido no hambúrguer. Para ninguém ficar só na vontade, ele ensina a receita.

Coronel Sauvignon (4 porções)
Ingredientes:
4 pães cervejinha
4 colheres de sopa de maionese de pesto
4 folhas de alface americana
340 gramas de carne moída de primeira
340 gramas de bacon sem pele moído
120 gramas de queijo gorgonzola
80 gramas de cebola caramelizada em redução de vinho Carbernet Sauvignon

Preparo do hambúrguer
Misture a carne e o bacon. Faça porções iguais de 170 gramas e molde um pouco maior que o diâmetro do pão. Reserve em geladeira.

Preparo da maionese de pesto
Bata no liquidificador 10 folhas de manjericão com 50ml de azeite de oliva. Misture com a maionese de sua preferência.

Preparo da cebola caramelizada ao vinho
Ingredientes:
1 xícara de cebola roxa cortada em formato Julienne
1 copo de vinho tinto Cabernet Sauvignon
1/4 xícara de açúcar mascavo
Sal e pimenta a gosto

Numa saltese, coloque todos os ingredientes e deixe em fogo baixo até reduzir em ponto de calda, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Resfrie rapidamente em banho maria de água e gelo.

Preparo do lanche
Corte os pães e sele a parte de dentro na chapa até ficar levemente tostado. Leve ao forno previamente aquecido a 120ºC para aquecer por cinco minutos.

Grelhe os hambúrgueres no ponto de sua preferência, virando apenas uma vez. Ao virar, acrescente 40 gramas de queijo gorgonzola em cada um.

Montagem
Passe uma colher de sopa de maionese de pesto na base e na coroa do pão, acrescente a folha de alface americana, o hambúrguer com o queijo derretido, 20 gramas de cebola ao vinho. Feche o lanche e sirva.

 

Não, não é um simples pão com bolinho

 

Restaurante: Polpetta
Endereço: Rua Capitão Euclides de Castro, 74, Loja 02 – Centro – Blumenau
Telefone: (47) 3037-5757
Rede Social: Polpetta

DSC08434Foto: Carlos Alberto W. Cavaletti

Pão com bolinho. Você já comeu? Parece tão simples… Só parece, viu? Já provei muitas versões que não agradaram nada ao meu paladar. Nem todos os pães são bons. E tem bolinho que tá mais para bolinho de pão do que para bolinho de carne, né? Urghhhhh… Agora vou te contar que existe um lugar que esse prato é realmente PERFEITO! Simples e maravilhoso! O Polpetta foi indicação de um casal de grandes amigos. Aproveito para repetir: Sônia e Luiz, muito obrigadaaaaa! Com certeza um dos melhores que já experimentei!

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O Polpetta fica em um ponto histórico de Blumenau. Sim, a Rua Capitão Euclides de Castro, está se transformando no primeiro calçadão da cidade. Mas não se preocupem. Mesmo com obras, pode pintar lá e conferir o cardápio.

Pedi os mais simples e me apaixonei… Então indico o Tradicional Blumenau (pão francês crocante, bolinho artesanal de carne bovina selecionada e molho da casa) e o Clássico Polpetta (pão francês com formato de hambúrguer com gergelim, bolinho artesanal de carne bovina selecionada, fatias de cebola roxa crocante, folhas frescas de alface, queijo cheddar derretido e molho da casa). Ai, tô babando aqui só de escrever e lembrar… Hehe!

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Harmonizei com um suco de laranja natural porque não estou ingerindo bebida alcóolica. Mas com um chope deve ser maravilhoso também. Para “piorar” é possível incrementar o sanduba com outras coisinhas, como trocar o bolinho de carne bovina por bolinho com linguiça Blumenau… Vixi… Perdição, né? E tem muitas outras opções… Você nem imagina como um pão com bolinho é capaz de surpreender! Está fazendo o que aí sentado ainda? Corre lá! 😉

 

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Camile Magalhães Grosch é jornalista e atua como assessora de imprensa na Oficina das Palavras

 

Factory Coffee Bar: uma das melhores opções de happy hour, agora também abre para almoço

Restaurante: Factory Coffee Bar
Endereço: Beira Rio, 671, Centro, Blumenau
Telefone: (47) 3209-0420
Site: www.factorybnu.com.br
Rede Social: http://www.factorybnu.com.br/cozinha

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Experiências. Essa é a palavra que define o objetivo do Factory Coffee Bar, proporcionar as melhores delas, seja gastronômica, musical, no atendimento ou no tempo em que você passa dentro do estabelecimento. O Factory é ao mesmo tempo um café, uma sanduicheria e um bar. Uma mistura que resultou em sucesso.

A proposta do estabelecimento é ser uma fábrica, que abre após o horário de expediente comercial. Sendo assim um local perfeito para happy hour de “operários”, como é carinhosamente chamado o público que frequenta o local, em Blumenau.



A decoração é toda voltada ao tema e os lanches também. O carro chefe da casa são os sanduíches exclusivos, como o de mortadela Ceratti e o tradicional pão com bolinho, dando novas formas a algumas tradições gastronômicas da região. Existem também opções para grupos, como um cardápio de porções elaborado especialmente para happy hour, além de cupcakes e outros doces. Para beber, o bar oferece boas opções de cervejas, destilados, bebidas não alcoólicas e também uma variedade de cafés.

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A novidade é que agora a fábrica também está aberta para o almoço. De segunda a sexta-feira, das 11h às 14h, com diversas opções e combos especiais.
Mas atenção, as opções gastronômicas são oferecidas apenas na unidade Factory Beira Rio. A unidade Factory Antônio da Veiga funciona apenas como balada e bar.

Valesca

 

Valesca Luiza Rauber Grotmann é estudante de Jornalismo e atua como assistente de clipagem na Oficina das Palavras

45 Bakery: Local reúne influências internacionais em uma versão gourmet das tradicionais padarias

O local escolhido foi a Rua Lauro Muller, em Itajaí, para construir um ambiente moderno e cheio de delícias gastronômicas. A 45 Bakery é reflexo das experiências vivenciadas pelos proprietários Djalmma Reinalldo e Gustavo Gutierrez.

 

Foto: Laura Coutinho/Agência RBS

Foto: Laura Coutinho/Agência RBS

 

A bagagem acumulada em seis anos de viagens, somada a experiência dos dois, já que Djalmma é cake designer e Gustavo Chef, faz com que o espaço se torne ainda mais conceituado.

Entre as opções servidas estão cupcake, éclairs, bolos e sanduíches feitos com pães fermentados naturalmente. Para acompanhar as iguarias café, chá, vinhos e espumantes. A adesão foi tanta que a dupla ampliou os atendimentos e expandiu a casa para Balneário Camboriú, na loja Mundo Animal.

 

Popelinis 45 Bakery

Popelinis 45 Bakery

 

Madero lança cardápio FIT cheio de sabor

A rede de restaurantes Madero vem investindo em um cardápio que segue o princípio “Good food, good health, good life” e a nossa equipe do Senhor Sabor foi conferir de perto estas novidades. São 10 opções de pratos saudáveis que, sim, possuem muito sabor. Entre as novas receitas estão duas versões de cheeseburger FIT acompanhados de salada, um low salt, duas saladas funcionais, o primeiro prato da rede à base de peixe, uma massa integral que pode ser combinada com molho de frango ou camarão, um mini mousse de doce de leite com menos gordura e calorias e um sorvete de framboesa com calda de frutas vermelhas, 0% gordura e sem lactose.

 

Sorvete de Framboesa: adoça o dia sem açúcar, gordura e lactose!!!

Sorvete de Framboesa: adoça o dia sem açúcar, gordura e lactose!!!

 

O grande destaque são os sanduíches com o pão integral tão crocantes e deliciosos como aqueles que saboreamos no “cardápio normal”. O diferencial dos lanches FIT é o creme de palmito substituindo a maionese e o cheddar light low salt, sendo que em um deles, o hambúrguer é preparado com quinoa, aveia, cenoura e temperos. Aqueles que não pegam tão pesado na dieta, podem escolher o Cheeseburger Madero Menos Sal, que possui fatias de queijo cheddar com níveis de sódio reduzidos em até 80%. O novo cardápio oferece também duas saladas: uma feita com grão de bico e outra com sementes de soja, girassol, abóbora, chia e linhaça. O novo menu conta, ainda, com duas opções de prato com Filé de Tilápia, os primeiros à base de peixe da rede Madero. Todas as receitas são feitas com ingredientes funcionais como trigo integral, grãos e sementes.

 

Cheeseburger FIT: pão crocante e creme de palmito fazem esquecer a dieta!!!

Cheeseburger FIT: pão crocante e creme de palmito fazem esquecer a dieta!!!

 

O cardápio FIT é tão completo, que a carta de bebidas também foi ampliada. Todos os restaurantes da rede oferecem, a partir de agora, sucos de framboesa, amora e mirtilo, 100% naturais e sem conservantes. Os sabores Tangerina e de Maçã são integrais, sem adição de água, açúcares ou conservantes. Mas a grande novidade é a Pink Lemonade, uma limonada rosada, super refrescante para o Verão que vem chegando.

E o gosto da criançada não ficou de fora. Para incentivar o consumo de saladas entre as crianças, o Chef Junior Durski passa a servir o Cheeseburger Madero Kids, com salada no sanduíche e hambúrguer grelhado na churrasqueira. Além disso, as crianças agora têm a opção do Filé de Tilápia Grelhado, Peito de Frango Grelhado ou Fettucine à Bolognesa.