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Sorveteria de Itajaí oferece bufê com opções sem lactose

ss091202Intolerância à lactose é uma das restrições alimentares mais comuns nos últimos anos. E para quem sofre procurando produtos sem adição desse tipo de gordura, quando encontra um estabelecimento 0% lactose, tudo faz mais sentido. Pensando nos clientes intolerantes, a Bonatti Sorvetes, empresa de Indaial, inaugurou a primeira franquia em Itajaí com um bufê de sorvetes sem lactose.

A sorveteria oferece 60 sabores no bufê, mas o cardápio sem lactose vale somente para os sabores de fruta e algumas variedades de chocolates. Já para os clientes sem restrição alimentar, a sorveteria possui sabores mais gourmetizados, entre os destaques estão os sorvetes de amarula, vinho e café. O bufê ainda traz sabores de frutas mais exóticas, como jabuticaba, kiwi e açaí.

Em Itajaí, a sorveteria Bonatti funciona todos os dias das 13h às 20h30min, na Rua Treze de Maio, esquina com a Rua Uruguai, no Centro da cidade, próximo ao Fórum. A loja também vende picolés, paletas mexicanas e potes de sorvete. O ambiente é climatizado e o bufê custa R$ 58,90 o quilo.

Buffet de Sorvetes Bonatti Itajaí
Rua Treze de Maio, Centro
Aberto todos os dias, das 13h às 20h30min

Jornalista ensina receita de um bolo leve, sem glúten e sem lactose

Bolo Carla Fortes Superti
#glutenfree #zerolactose

Com esse friozinho, nada como um café com bolo para esquentar as tardes e acompanhar uma boa conversa. Além de adorar as palavras, a jornalista Carla Fortes Superti, moradora de Balneário Camboriú, também ama se aventurar na cozinha. A mãe da Carla tem intolerância ao glúten e lactose, então a filha sempre procura receitas legais e práticas. Além disso, ela também considera importante manter uma vida mais saudável. A dica de hoje é um bolo de laranja com açúcar demerara, coco ralado e morangos. A combinação é deliciosa e promete agradar a todos. Confira os ingredientes e o passo a passo:

Ingredientes para a massa do bolo:

3 ovos
1 xícara e meia de açúcar demerara
2 xícaras de farinha de arroz
1 copo de suco de laranja puro
½ xícara de óleo
1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:
Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, coloque as gemas, o óleo, o açúcar, o suco de laranja e bata bem. Despeje a mistura do liquidificador em um recipiente e acrescente a farinha de arroz aos poucos, misturando bem. Adicione o fermento e mexa bem. Por último, acrescente as claras batidas até a massa ficar homogênea. Unte uma forma com óleo e um pouco de farinha de arroz (pode ser redonda ou aquelas retangulares que servem para fazer cucas ou pães).  Asse a 180º ou 220° por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto. Se o palito sair limpo é sinal de que está.

Recheio e cobertura:
A ideia é usar a criatividade e fazer vários tipos de recheios ou coberturas. A Carla estava com vontade de comer morangos e achou que um merengue combinaria muito bem. Pra completar, acrescentou coco ralado sem açúcar para dar um toque especial.

Ingredientes:
Morangos picados
3 claras
2 xícaras e meia de açúcar demerara
Coco ralado sem açúcar

Modo de fazer:
Para o açúcar não ficar cristalizado no merengue, é melhor peneirar a quantidade utilizada antes de misturar as claras ou então, bater ele puro no liquidificador. Depois disso, coloque o açúcar e as claras na batedeira e bata até formar a consistência de merengue desejada.

Montagem:
A Carla sugere duas formas. Uma é montar com o bolo inteiro e outra em fatias, como você pode conferir na foto. Depois de assar o bolo, espere esfriar por uns 20 minutos. Desenforme e corte o bolo em três partes com cuidado para não quebrar. Coloque o bolo em um prato, recheie com merengue, morangos e um pouco de coco ralado. Faça isso na segunda camada também. Na cobertura, coloque mais merengue para que ele escorra um pouco para os lados naturalmente. Decore com o coco ralado e os morangos. Se você quiser fazer no estilo de pequenas tortas, faça o bolo na forma retangular e corte três fatias, recheando e cobrindo como se fosse uma torta grande. Coloque em um prato e enfeite com morangos ao redor. Independente da montagem, o bolo fica com uma cara ótima! A Carla garante que é um sucesso. Experimente e conte sua experiência pra gente! E se você tiver alguma dica de receita, deixe nos comentários e coloque seu e-mail. Depois, o Senhor Sabor entra em contato para anotar a sua sugestão. J

Carla Fortes Superti

Restaurante gourmet saudável desembarca em Balneário Camboriú

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Em tempos da busca pela saúde sem abrir mão do sabor, Balneário Camboriú recebe o restaurante O Imperador FIT. Previsto para abrir no dia 17 de junho ao público, o empreendimento apresenta um novo conceito que reúne comida saudável e delivery, em um espaço aconchegante, no Pontal Norte.
Com investimentos na casa dos R$ 100 mil, sob assinatura da empresária Marisa Andrade, o local apresenta novidades exclusivas que compõem um mix de 12 combinações gastronômicas individuais em um cardápio light. O menu inclui saladas nutritivas, peixes grelhados e diversas opções para uma vida mais saudável, além de pratos sem glúten e sem lactose.
O Imperador FIT tem como origem o restaurante O Imperador, tradicional estabelecimento que já tem quatro anos de atividade. A percepção pela mudança do público fez com que os empreendedores apostassem na inovação.
Com uma linha central inspirada na culinária light, o restaurante terá um espaço para atender os clientes, mas aposta forte no delivery para quem prefere comer em casa. “Nossa ideia é que as pessoas venham ao restaurante para saborear ou levar para casa produtos lights de alta qualidade”, explica Marisa.
O cardápio contará ainda com sucos 100% natural, bolos, saladas integrais, e outras receitas que atendam também quem precisa cuidar da alimentação por orientação médica, como diabéticos e hipertensos.

 

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Serviço
O quê: O Imperador FIT
Onde: Avenida do Estado 1701/Sala 3, Bairro Pioneiros, em Balneário Camboriú.
Horários:
Segunda a sexta: 9h às 19h
Sábados: 9h às 14h

Sem glúten, sem lactose, mas com sabor

A aposta no público que tem algum tipo de restrição alimentar, fez com que o Mov’Café & Bistrô criasse um cardápio com pratos especiais, sem glúten ou lactose. As receitas estarão disponíveis aos visitantes do Food Truck Itajaí, evento que inicia hoje e vai até 7 de junho, das 12h às 22h, na Vila da Regata.

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Fazem parte do cardápio, comidinhas como o macarrão ao molho de salmão com alho poró, risoto de sete grãos com carne magra ou o nhoque funghi e frango (R$ 20). Para os amantes dos doces, os gofres belgas (R$ 10) serão feitos na hora e o seu aroma promete tomar conta do local. Além disso, serão servidos drinks quentes e frios a base de café (R$ 4 a R$ 8), como o Cold Brew e também terá a famosa soda italiana (R$ 8).

 
Com um food truck diferenciado dos demais, a Kombi é customizada e adaptada especialmente para a participação em eventos itinerantes. O interior é aconchegante e conta com sofá, televisão e outros itens que tentam reproduzir o cenário do Mov’Café & Bistrô localizado em Balneário Camboriú, na Rua 1901, n° 111, entre as avenidas Atlântica e Brasil.

 

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Leite Condensado de Arroz

Hoje a nossa dica vai para as pessoas que restringiram em suas dietas o glúten e o leite. A receita do leite condensado do bem ainda não leva ovos e soja. Confira com a gente e mão na massa:

 

Ingredientes:

500 ml de leite de arroz industrializado;

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara;

 

Preparo:

  1. Em uma panela de pressão, coloque o leite de arroz e o açúcar demerara.

 

  1. Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar.

 

  1. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos cronometrados. Conte o tempo a partir do momento que a panela começar a chiar.

 

  1. Deixe a panela esfriar.

 

  1. Abra a panela e verifique se o leite condensado está com o ponto de mel. Caso não esteja, ligue o fogo e vá apurando (mexendo) até alcançar o ponto.

 

  1. Leve o leite condensado para a batedeira, mixer ou liquidificador e bata até esfriar.

 

  1. Hora de saborear o leite condensado de arroz!

 

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Dica do site: Menu Bacana, cozinha inclusiva.