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Três dicas simples para preparar peixe na brasa

Parece simples, mas preparar peixe na brasa requer alguns cuidados específicos para o resultado final ter o melhor sabor possível. Confira:

  1. É importante untar bem o peixe. Como na maioria dos casos a carne não tem tanta gordura, o calor da churrasqueira pode ressecar o peixe rapidamente. Pode ser um molho à base de óleo (misture óleo com açafrão, coentro ou manjerona), inclusive um mais leve, como de oliva ou girassol. Mas antes de passar o molho é importante secar o excesso de água e cuidado para não passar muito óleo, ao ponto de pingar no fogo e aumentar as chamas.
  1. Tenha paciência. Vai demorar alguns bons minutos para que o fogo “sele” o peixe, deixando-o pronto para poder ser manuseado. Mesmo se no primeiro posicionamento você achar que está um pouco torto, espere.
  1. Na hora de virar o peixe, vire com firmeza. Como o peixe deve ser feito na grelha, é preciso sempre alternar os lados expostos no fogo. O ideal é ser a grelha fechada, mas se for a grelha aberta, muito cuidado para não quebrar o peixe e deixar o interior exposto. Vale desde o início até começar a ficar dourado, envolver com papel alumínio para virar melhor. Depois é importante finalizar sem essa cobertura.

Como seria o seu signo se ele fosse um tempero?

Os signos são demarcados de acordo com a nossa data de nascimento e são responsáveis por determinadas características pessoais. Com ajuda destas qualidades, o Senhor Sabor apresenta hoje uma brincadeirinha de como seriam os signos se eles fossem temperos:

Áries – O tempero é a cúrcuma, pois o ariano adora inovar, mas sempre de maneira sofisticada;

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Touro – O curry carrega as características de quem é desse signo, pois é ousado e tem um sabor predominante;

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Gêmeos – Cardamomo, popular na Índia e na Escandinávia, não é muito conhecido no Brasil e, por isso, ideal para quem é antenado nas novidades como os geminianos;

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Câncer – Baunilha, pois é ultra perfumada e dá aquela lembrança gostosa de alimento feito com muito carinho;

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Leão – Alho, que é um tempero predominante e autêntico, sendo possível reconhecer facilmente o seu sabor característico nos pratos;

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Virgem – O cheiro verde é reconhecido nas cozinhas por ser responsável por organizar os sabores e harmonizar com diversos temperos;

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Libra – Ervas de Provence, considerada uma das misturas para tempero mais elegantes e autênticas da cozinha, características do libriano;

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Escorpião – A Pimenta Trinidad Moruga Scorpion é uma das três pimentas mais fortes do mundo e representa as pessoas deste signo que é picante por natureza;

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Sagitário – Sálvia é uma aventura de sabor, usado logo após ser colhido, ideal para os sagitarianos que adoram contato com a terra;

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Capricórnio – Orégano é um clássico, sem extravagâncias, mas sempre oferece um sabor especial aos pratos, característica dos dedicados e exigentes capricornianos;

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Aquário – O sal do himalaia é o tempero das pessoas desse signo por ser funcional, prático e por atender as expectativas de maneira criativa;

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Peixes – Canela que, assim como os piscianos, é encantadora, cativante, perfuma o ambiente e saboriza os pratos.

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O que achou? O seu tempero combina com você? Deixe o seu comentário abaixo 🙂