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Um vilão adorável

Por ser o tipo mais comum, a farinha de trigo branca refinada é popular em cozinhas do mundo todo, sendo utilizada até para engrossar molhos. Só que não é de hoje que os profissionais da saúde vêm chamando a atenção quanto aos seus perigos para a saúde. Em muitas dietas, ela é considerada vilã, já que possui poucas fibras e tem um índice glicêmico alto. A indicação é sempre tentar substituí-la por alternativas mais saudáveis, como os cereais integrais.

Mas, como hoje é o Dia do Trigo, o Senhor Sabor listou três alimentos que não têm graça sem esse ingrediente e que, vamos combinar, consumidos de vez em quando e sem exageros não fazem mal nenhum. Veja se você concorda:

– Pão francês, pão de sal, pão careca, pão de água: não importa o nome, você sabe do que estamos falando, né? Um sanduíche com pão de fatias feito à base de quinoa ou linhaça, por exemplo, pode ser bom, mas nenhum substitui o prazer da crocância que o pãozinho francês tem.

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– Pizza: já inventaram versões sem glúten, sem lactose, integrais e por aí vai… A pizza é um dos pratos mais versáteis no Brasil, mas nenhuma é tão gostosa quanto aquela com massa branca e borda cheinha de recheio.

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– Bolos: dos mais simples aos mais elaborados, não importa nem o recheio, bolo bom é aquele feito com farinha de trigo branca refinada. Só ela tem o poder de deixar a massa fofinha e leve, sem exigir muitos adicionais e um tempo extenso de preparo.

Chocolate Cake with Coffee

Algum outro prato que fica difícil substituir o trigo? Conta pra gente!

 

Café da tarde rápido e econômico

ss281002É fim do mês e os mantimentos estão sumindo da despensa. Não se preocupe! Hoje, o Senhor Sabor te ensina a preparar uma receita rápida e econômica para você “raspar” o que ainda tem nos armários. É um bolo feito com um ovo só e que leva na preparação o emustab, produto utilizado para dar mais estabilidade e maior vida útil ao sorvete, mas é claro que a sua utilização não é obrigatória, ele só vai deixar o bolo mais “fofinho”. Anote aí e experimente:

Bolo de um ovo
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1 xícara de leite
1 colher de fermento
½ colher de chá de emustab (opcional)

Modo de preparo:
Coloque na batedeira o ovo, a margarina, o açúcar e o emustab (se escolher usar). Misture tudo até criar um creme. Adicione o leite e o trigo. Quando toda a massa estiver bem homogênea, acrescente o fermento. Asse em forno preaquecido a 150ºC por 30 minutos.

Dica: Se você gostar, pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo para fazer uma graça. Depois deixe aqui nos comentários o que você achou!