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Delivery vegetariano em Itajaí

Alimentação saudável e vegetariana pode, sim, ser muito saborosa. E essa transformação no cardápio pode começar de uma forma leve. Tirar ou reduzir o uso de produtos de origem animal nas refeições é uma forma de ajudar a combater os impactos causados nos animais, no planeta e em nossa saúde. Hoje, a gente apresenta um serviço de delivery vegetariano que funciona em Itajaí.

As marmitas do Govinda Veg – Especialidades Vegetarianas são feitas a partir de um critério de qualidade, mantendo um alto índice de nutrientes funcionais, sem ingredientes de origem animal. Nada de produtos enlatados e transgênicos. O Govinda Veg usa alimentos de produtores orgânicos e prioriza a economia solidária e o comércio local e também tem opções de produtos sem glúten.

Fora os temperos característicos da gastronomia indiana, o toque mais especial nas marmitas do Govinda é o amor. As refeições são preparadas com carinho, sem agressão aos animais e promovendo a ideia de não-violência. As marmitas custam R$ 12, com serviço de delivery para os Bairros Centro, Fazenda e Cabeçudas. Parte da renda é revertida ao projeto Escola Comunitária Bala Gopala.
O serviço funciona de segunda a sexta-feira, com cardápio diferente para cada dia. Os pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp: (48) 9858-5549. Nós apresentamos duas opções:

delivery-vegetariano-3– Arroz integral
– Lentilhas
– Batatas gratinadas (com um tempero delicioso)
– Empadinhas integrais com creme de cenoura
– Salada de alface com opção de tofu

delivery-vegetariano-2– Risoto primavera
– Curry de grão de bico
– Couve-flor cozida
– Salada verde

Govinda Veg – Especialidades Vegetarianas
www.facebook.com/govindaitajai

Saiba como fazer o hambúrguer vegetariano do restaurante Madero

Cheeseburger Vegetariano2_Nilo Biazzetto

Foto: Nilo Biazzetto

Nem só de hambúrguer de carnes nobres vive o cardápio do Madero Restaurante. O local mantém na carta uma receita exclusiva aos vegetarianos. Lançado no ano passado em toda a rede, a iguaria faz parte do cardápio FIT – que tem também os cheeseburgers com menos sal, além de palmito pupunha na manteiga e flor de sal e um sorvete de framboesa com calda de frutas vermelhas sem lactose como sobremesa.

O objetivo do chef Junior Durski, proprietário da rede, é atender um público cada vez mais preocupado com a saúde e o bem-estar. O cardápio FIT representa 15% do faturamento da Rede Madero.

“A ideia é oferecer uma opção de alimentação sempre saudável e fresca, com produtos e serviços de qualidade”, diz o chef.

O hambúrguer veggie desenvolvido pelo Madero é uma mistura de quinoa, aveia, cenoura, cebola, cebolinha, alho poró e temperos. Depois é grelhado na churrasqueira e fica com um sabor e consistência tal qual o de carnes. Também acompanha creme de palmito, queijo cheddar com menos sódio, alface, tomate, cebola grelhada e salada.

E a receita não é segredo. Tanto que a equipe Madero ensina a fazer em casa.

Ingredientes
200g de quinoa
100g de aveia em flocos
10g de salsinha
10g de cebolinha
40g de alho poró
25g de shoyo
1 pitada de pimenta do reino
13g de óleo de milho
35g de farinha de rosca
240ml de água (para cozinhar a quinoa)
35g de farinha de trigo integral
7g de sal
1g de pimenta
50g de cebola triturada
2g de alho triturado
1 pitada de páprica doce
1 pitada de cúrcuma
10g de óleo de milho para o refogado
60g de cenoura para o refogado
35g de cebola para o refogado
2g de alho para o refogado
1 pitada de sal para o refogado
1 pitada de pimenta do reino para o refogado

Modo de Preparo
1. Pese os ingredientes. Reserve.
2. Coloque a quinoa em panela e refogue. Coloque a água e deixe cozinhar até que fique bem cozida.
3. Rale a cenoura e frite junto com a cebola triturada e o alho. Enquanto isso, corte o alho-poró bem fino e junte na frigideira. Refogue, quando amaciar, desligue. Deixe esfriar.
4. Misture em uma bacia a aveia e o shoyo, em seguida junte com os legumes refogados. Acrescente o restante dos ingredientes (as farinhas, o sal, as pimentas, a cúrcuma, páprica doce, a salsinha e a cebolinha) e amasse até dar liga.
5. Faça bolinhas de 130g e, após, o formato de hambúrguer e grelhe em fogo forte.

Rendimento: sete unidades de 130g.

Hamburgueria artesanal com receitas vegetarianas e veganas em Balneário Camboriú

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Eles viraram mania nacional, incentivados pela deliciosa atmosfera de receitas cada vez mais artesanais, preparadas com carinho e cuidadosamente pensadas em clientes apaixonados pela gastronomia. E em Balneário Camboriú, o The Chef´s Burger apresenta receitas diferenciadas, que valorizam o artesanal e a produção regional, com orgânicos, opções vegetarianas e veganas, sucos e chope . Tem ainda os hambúrgueres de carne da região.
Uma das grandes apostas é o Falafel Burger, de caráter vegetariano. Feito com pão árabe, sour cream, brotos de feijão, tomates cerejas marinados em azeite de manjericão, hambúrguer de grão de bico e especiarias o prato tem ainda queijo nostrano e batata doce palha. Tem ainda a batata rústica e molhos de maionese e ketchup artesanais como acompanhamentos.

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The Chef’s Burger
Avenida Rui Barbosa, 721,
Praia dos Amores – Balneário Camboriú (SC)
Telefone: (47) 2122-8332
Atendimento: das 17h à meia-noite

 

Requeijão de Inhame

No pão, na bolacha e até mesmo na pizza. Tem gente que não dispensa o requeijão nos seus pratos. E para comer sem remorso, hoje trazemos para você uma receita de Requeijão de Inhame. Mão na massa:

 

Ingredientes

 

2 xícaras de purê de inhame

1 dente de alho

3 colheres de sopa de polvilho azedo

2 colheres de sopa de azeite

1 limão espremido

sal a gosto

 

Preparo

 

Para fazer o purê de inhame, pegue cerca de 6 inhames, descasque e leve na pressão por 30 minutos. Depois desse tempo, amasse bem, com um garfo, mixer ou liquidificador. Meça a quantidade de 2 xícaras para usar na receita.

 

No liquidificador, coloque as 2 xícaras de purê de inhame, 1 dente de alho (ou mais, caso queira o sabor mais forte), as 3 colheres de polvilho azedo, o azeite, sal e o limão espremido. Bata até ficar bem cremoso e está pronto para servir.

 

A conservação deve ser feita preferencialmente em recipiente de vidro e armazenado por 10 dias. Você ainda pode temperar com as ervas de sua preferência, como orégano, tomilho e alecrim.

 

 

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Dica do site: VegetariAMO

 

 

Festival de Risotos do Number Seven traz iguarias regionais

Já conhecido pela cozinha fusion food, o Number Seven estreia mais uma novidade sob medida para o Inverno de Balneário Camboriú. O Festival de Risotos, que será servido nos jantares de terça a quinta-feira, apresenta sete opções, sendo uma vegetariana, com receitas inspiradas na gastronomia internacional, mas contemplando o uso de ingredientes regionais como a linguiça Blumenau e o marreco.

O Vegetariano traz aspargos e cogumelos frescos e é finalizado com queijo Grana Padano. Experimente o risoto de marreco assado em baixa temperatura com maçã, finalizado com queijo Gruyère, e o de linguiça Blumenau com alho-poró e queijo Kochkäse (outra iguaria alemã regional).

risoto

O festival conta ainda com opções de risoto de camarão com queijo fundido de Pomerode e limão cravo, de figos secos e costelinha de porco no Malbec, de alho-poró e queijo Brie com filé mignon e mix de cogumelos, e de pomodoro com Grana Padano e tentáculos de polvo grelhados à provençal. Os dois últimos já constavam no cardápio do restaurante.

O chef Denis Ceratti Pernanchini, que assina o cardápio da casa e do festival, optou por fazer uma releitura de algumas receitas clássicas, incluindo ingredientes regionais – já consagrados e reconhecidos pelo sabor – e produtos sazonais. “Não deixa de ser uma forma de homenagear a nossa região, a sua gastronomia e a sua cultura. Além disso, no Inverno recebemos muitos visitantes que também terão a oportunidade de conhecer a culinária regional com um toque da gastronomia internacional e contemporânea”, conclui.